Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

С това тесто, както и със сайта Arabic Bites се запознах благодарение на Диани. Тестото се приготвя бързо и лесно и от него може да се оформят плоски хлябове, основа за пица, хляб или питки, както и характерните Арабски питки с пълнежи. Ето това го прави универсално. Плоският хляб много ми хареса и го правя често, особено през лятото, когато много често хапваме салати – чудесно допълнение е към тях. А ако се припече малко повече, става толкова хрупкав, че човек може  да си го хрупа ей така!

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

  • За замерване на продуктите съм ползвала мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл. 
  • Цялото количество брашно е 5 чаени чаши (750 гр.) Може да направите комбинация от брашна според предпочитанията си
  • За рецептата може да ползвате царевично олио, маслиново олио (зехтин) или смес от двете. Маслиновото олио придава много хубав аромат.
  • Тестото може да се приготви ръчно или с помощта на миксер с приставка за тесто. 

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (500 мл.) хладка вода
  • 2 супени лъжици (22 гр.) суха мая
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 чаени чаши (450 гр.) бяло брашно
  • 2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин) или слънчогледово олио
  • 2 чаени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се 2 чаени чаши от брашното. Разбърква се до хомогенност и купата се покрива с домакинска кърпа. Оставя се на топло за 10 минути или докато сместа в купата увеличи обема си и стане на балончета.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Останалото брашно се смесва със солта. Към втасалата мая се добавят останалите продукти – маслиновото олио и брашното смесено със солта. Разбърква с миксер или ръчно.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Получава се сравнително меко тесто, от което може да приготвите хляб, основа за пица или нещо друго.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

За плоски питки, тестото се разделя на 16 части (може и на по-малко, за по-големи питки). Разточват се непосредствено преди печене. Всяко парче тесто се разточва на диск.  Нареждат се в тави застлани с хартия за печене, оставя се разстояние по между им. Пекат се в предварително затоплена на 200°С фурна, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 10 минути или докато повърхността на питките придобие приятен златист загар. Тестото от следващият колаж е приготвено с пълнозърнесто брашно.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

По време на печенето питките се надуват много – стават като балончета. Запазват обема си и след изпичане. 

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Ако искате да направите пица от полученото тесто може да се направят 2 големи пици в тава като тази на фурната (40 х 33 см.).

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Пека за около 15 минути в предварително затоплена на 210ºС фурна, работеща с вентилатор и долни реотани. Така изглежда изпечена! Да ви е сладко!

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 20 Review(s)

27 thoughts on “Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

  1. Чудесен хляб,много ми хареса!
    Каня се от доста време да го направя.
    Ще пробвам твоята рецепта .Благодаря ,че сподели!
    Поздрави и прекрасно лято ти желая!

  2. Мира,
    Ptirinha,
    хляба е чудесен! А тестото е едно от любимите ми, защото е бързо и многофункционално!
    От както го видях при Диани го правя доста често, трябва някой път да снимам пиците и джобовете с него – също много вкусни!
    Горещо го препоръчвам!

  3. Мария, както съм любител на салати, този фантастичен хляб
    ще е чудесно допълнение!
    Прегръдка!

    1. Дани, сигурна съм че ще го харесаш!
      И пицата с него става страхотна!

      п.п. Забелязах че си се вписала с ID от wordpress, и искам да те попитам, и ти ли имаше проблем с коментарите? Ако е така вече съм абсолютно убедена, че тази на wordpress не иска да допуска коментари от хора вписващи се с ID от Blogger…

  4. Привет от гореща Атина !!! Още сега ще пусна тестото в хлебопекарната да се прави.В тази горещина не ми се меси на ръка. С пълнозърнесто житно и бяло брашно ще ги правя питките.Благодарности за рецептата.Прохладна вечер!!!

  5. Мария, благодаря ти за тази рецепта! Правя подобно тесто, но твоето задължително ще го пробвам.

    Приятен летен уикенд:)

  6. Питките стават страхотни,вчера и днес правих,имам само един въпрос,може ли да се сложат 2 супени лъжици захар,вместо 4?

  7. Здравейте
    Дали може да се намали захарта че доста сладки са питките

  8. Искам да попитам, тестото втасва ли като е замесено или не? Само маята ли втасва?

    1. Ива, както е написано по-горе – само маята фтасва, после тестото не се оставя да втасва, направо се оформя на каквото ще се прави.

  9. в Кипър това е питката за дюнери суфлаки,няма като тук палачинки Ливански!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: