С това тесто, както и със сайта Arabic Bites се запознах благодарение на Диани. Тестото се приготвя бързо и лесно и от него може да се оформят плоски хлябове, основа за пица, хляб или питки, както и характерните Арабски питки с пълнежи. Ето това го прави универсално. Плоският хляб много ми хареса и го правя често, особено през лятото, когато много често хапваме салати – чудесно допълнение е към тях. А ако се припече малко повече, става толкова хрупкав, че човек може да си го хрупа ей така!
Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)
- За замерване на продуктите съм ползвала мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл.
- Цялото количество брашно е 5 чаени чаши (750 гр.) Може да направите комбинация от брашна според предпочитанията си.
- За рецептата може да ползвате царевично олио, маслиново олио (зехтин) или смес от двете. Маслиновото олио придава много хубав аромат.
- Тестото може да се приготви ръчно или с помощта на миксер с приставка за тесто.
Необходими продукти:
- 2 чаени чаши (500 мл.) хладка вода
- 2 супени лъжици (22 гр.) суха мая
- 4 супени лъжици захар
- 3 чаени чаши (450 гр.) бяло брашно
- 2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
- ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин) или слънчогледово олио
- 2 чаени лъжици сол
Начин на приготвяне:
Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се 2 чаени чаши от брашното. Разбърква се до хомогенност и купата се покрива с домакинска кърпа. Оставя се на топло за 10 минути или докато сместа в купата увеличи обема си и стане на балончета.
Останалото брашно се смесва със солта. Към втасалата мая се добавят останалите продукти – маслиновото олио и брашното смесено със солта. Разбърква с миксер или ръчно.
Получава се сравнително меко тесто, от което може да приготвите хляб, основа за пица или нещо друго.
За плоски питки, тестото се разделя на 16 части (може и на по-малко, за по-големи питки). Разточват се непосредствено преди печене. Всяко парче тесто се разточва на диск. Нареждат се в тави застлани с хартия за печене, оставя се разстояние по между им. Пекат се в предварително затоплена на 200°С фурна, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 10 минути или докато повърхността на питките придобие приятен златист загар. Тестото от следващият колаж е приготвено с пълнозърнесто брашно.
По време на печенето питките се надуват много – стават като балончета. Запазват обема си и след изпичане.
Ако искате да направите пица от полученото тесто може да се направят 2 големи пици в тава като тази на фурната (40 х 33 см.).
Пека за около 15 минути в предварително затоплена на 210ºС фурна, работеща с вентилатор и долни реотани. Така изглежда изпечена! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Чудесен хляб,много ми хареса!
Каня се от доста време да го направя.
Ще пробвам твоята рецепта .Благодаря ,че сподели!
Поздрави и прекрасно лято ти желая!
Чудесно предложение, непременно ще ги опитам тези питчици. 🙂
Мира,
Ptirinha,
хляба е чудесен! А тестото е едно от любимите ми, защото е бързо и многофункционално!
От както го видях при Диани го правя доста често, трябва някой път да снимам пиците и джобовете с него – също много вкусни!
Горещо го препоръчвам!
Мария, както съм любител на салати, този фантастичен хляб
ще е чудесно допълнение!
Прегръдка!
Дани, сигурна съм че ще го харесаш!
И пицата с него става страхотна!
п.п. Забелязах че си се вписала с ID от wordpress, и искам да те попитам, и ти ли имаше проблем с коментарите? Ако е така вече съм абсолютно убедена, че тази на wordpress не иска да допуска коментари от хора вписващи се с ID от Blogger…
Mimi,moje li da se napravi samo s bjalo brashno?
Ели, може разбира се! Но да знаеш, че със смес от брашна стават повкусни!
Поздрави!
Blagodarja ti!
Привет от гореща Атина !!! Още сега ще пусна тестото в хлебопекарната да се прави.В тази горещина не ми се меси на ръка. С пълнозърнесто житно и бяло брашно ще ги правя питките.Благодарности за рецептата.Прохладна вечер!!!
Да ви е сладко, Диде!
Мария, благодаря ти за тази рецепта! Правя подобно тесто, но твоето задължително ще го пробвам.
Приятен летен уикенд:)
Ще се радвам да ти хареса и това тесто Краси!
Питките стават страхотни,вчера и днес правих,имам само един въпрос,може ли да се сложат 2 супени лъжици захар,вместо 4?
Емилия може да намалиш захарта, щом така искаш.
Здравейте
Дали може да се намали захарта че доста сладки са питките
Разбира се!
Всеки може да интерпретира рецептите според предпочитанията си!
Искам да попитам, тестото втасва ли като е замесено или не? Само маята ли втасва?
Ива, както е написано по-горе – само маята фтасва, после тестото не се оставя да втасва, направо се оформя на каквото ще се прави.
в Кипър това е питката за дюнери суфлаки,няма като тук палачинки Ливански!