В книгата Purple Citrus & Sweet Perfume Силвена Роуи определя този дип като турска версия на Гуакамоле. Споделя още, че рецептата е базирана на начина, по който се приготвя хумос, но вместо нахут е ползвала авокадо. Вкусът определено е екзотичен! За него Йоана пише: „Като за първа дегустация ми се стори странно. Като за втора вече ми харесва, че даже не мога да се спра да топя топъл хляб в него.“ Напълно съм съгласна с нея! Никога нямаше да ми дойде на ум да смеся авокадо със сусамов тахан, въпреки че на прочит и според фантазията ми, звучеше много вкусно! Дори си мислех да приготвя и сладък вариант, като увелича количеството на сусамовият тахан, премахна повечето подправки и добавя мед или тъмно кафява захар… Така и не стигнах до приготвянето на сладък вариант, но пък от време на време си правя този и последният път направих снимки, за да споделя рецептата и с вас.
Дип (разядка) с авокадо и сусамов тахан
- От по-долу посочените продукти се получава разядка достатъчна за 4 до 6 човека.
- Може да сервирате разядката с топъл пресен или препечен хляб, с плоски арабски питки (Pita Bread), затоплени след като са поръсени с малко зехтин и Заатар (Za`atar), с Лагана (Λαγάνα), със солени бисквитки или пресни зеленчуци, нарязани на пръчици, както е сервиран този Хумус.
Необходими продукти:
- 2 плода (417 гр.) добре узряло авокадо
- прясно изцеден сок от 1 малък лимон (17 гр.)
- 3 супени лъжици (30 гр.) маслиново олио (зехтин)
- 4 супени лъжици ( 60 гр.) сусамов тахан (tahini)
- ¼ чаена лъжица канела
- ¼ чаена лъжица смлян кимион
- ½ чаена лъжица смлян или счукан сумак
- 3 скилидки (11 гр.) чесън, пресовани или настъргани
- 1 супена лъжица черен сусам
Начин на приготвяне:
Плодовете авокадо се разрязват на две по дължина. Отстраняват се костилките и плодовете се обелват от кората. Слагат се в кухненски робот заедно с лимоновият сок и се пюрират. Добавят се зехтинът, сусамовият тахан и подправките. Посолява се със сол и черен пипер на вкус. Сместа отново се пюрира докато стане гладка и придобие консистенция на майонеза.
При сервиране разядката се залива с 1 чаена лъжица сусамов тахан и се поръсва с черен сусам. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 10 Review(s)
Чудесно предложение за постите Марийче.Задължително ще го изпробвам, много ми хареса твоето предложение, макар,че сумак все още не съм използвала.
Поздрави !
Еленче, сумака би могла да го заместиш с малко лимонова кора, но няма да е съвсем същото.
Друг вариант е да направиш дипа без подправки, да го опиташ и да прецени какво да добавиш според подправките, с които разполагаш.
Поздрав най-сърдечен и от мен!
Здравейте и от мен! Поздравления за сайта, който ме вдъхновява да се вихря в кухнята. Сумак може да се намери в хипермаркетите на рафтовете с подправки. Днес си направих заатар и с нетърпение чакам момента да направя домашен пресен хляб с поръска от заатар. В кухнята ми зрее едно голямо авокадо и съвсем скоро ще опитам и разядката с авокадо и тахан.
Благодаря, Stesy!