Last updated by .

октомври 16

Ябълков сладкиш (от Ина)

Ябълков сладкиш (от Ина)

Ябълков сладкиш (от Ина)

Много обичам сладкиши с ябълки, затова нямаше как да не приготвя и този! Прекрасен е! Семпъл, пухкав, пълен със сочни ябълки! Опитайте го и вие!

Ябълков сладкиш (от Ина)

Ябълков сладкиш (от Ина)

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 240 мл.
  • Тестото за този десерт задължително се приготвя с миксер. В тестото няма набухвател и за да се получат нещата както трябва, яйцата и захарта трябва да се разбият много хубаво докато се получи пухкав крем.

Ябълков сладкиш (от Ина)

  • Захарта може да се намали до 1 чаена чаша, ако ябълките са много сладки.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 26 см. – форма за кекс с дупка в средата.
  • Рецептата е адаптирана от http://fedorcka.blogspot.com

Ябълков сладкиш (от Ина) продукти за тестото

Необходими продукти:

  • 300 гр. (6 бр.) яйца
  • 335 гр. (1 ½ чаени чаши) захар 
  • 54 гр. (7 супени лъжици) слънчогледово олио
  • 64 гр. (7 супени лъжици) вода
  • 2 пакетчета ванилия
  • ¼ чаена лъжица есенция лимон или настъргана лимонова кора (1 супена лъжица)
  • 310 гр. (2 чаени чаши) брашно 
  • краве масло за намазване на формата за печене
  • брашно за поръсване на формата за печене

Ябълков сладкиш (от Ина) продукти за плънката

За плънката:

  • 760 гр. (5 големи) ябълки
  • 4 гр. (2 чаени лъжици) канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 190°С, работеща с долен и горен реотан и вентилатор. Покрийте дъното на формата, в която ще приготвяте десерта с парче хартия за печене. Намажете хартията и стените на тавата с масло. Поръсете ги и с брашно. 

тавата покрита с хартия, намазнена и поръсена с брашно

В купата на миксера смесете яйцата и захарта. Разбийте ги докато побелеят, увеличат обема си и се превърнат в пухкав крем. Ако ползвате мощен миксер, разбиваето на яйцата ще отнеме около 5 минути, с ръчен миксер около 15 минути.
разбиване на яйцата и захарта
Последователно прибавете олиото, водата и ароматите. Разбъркайте внимателно на средна скорост. Прибавете брашното на порции, като след всяко добавяне разбърквате внимателно. 
приготвяне на тестото
Измийте ябълките, почистете ги от кожата и семенната част и ги настържете на едро ренде. Поръсете с канелата и разбъръкайте, така че канелата да се смеси равномерно с ябълките.
приготвяне на плънката
Исипете 1/3 от тестото в предварително подготвената форма. Отгоре разпределете половината ябълки. Покрийте с 2/3 от тестото, върху него останалите ябърки. Най-отгоре разпределете последната част тесто.
оформяне на десерта в тава, преди и след изпичане
Печете в предварително загрятата на 190°С фурна за 10 минути, след това регулирайте температурата до 180°С и продължете печенето още 50 минути. 
Извадете тавата от фурната и оставете на стайна температура докато десерта изстине напълно, след това може да го извадите от формата. 
Ябълков сладкиш (от Ина)

Прехвърлете в подходящ за сервиране съд и поръсете повърхността на ябълковият сладкиш с пудра захар. Да ви е сладко! 

Ябълков сладкиш (от Ина)

ТУК може да видите всички снимки.

май 31

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Прекрасен, ярко червен цвят и още по-прекрасен вкус! Аромата на портокаловата кора се съчетава с този на ягодите по един страхотен начин. Много харесвам този мармалад и през последните 5-6 годи най-редовно си правя  малки количества за бърза консумация.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Опитайте го и вие, няма да съжалявате! 

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

  • От по-долу посочените продукти се получават 2 буркана с вместимост 400 гр.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Argiro Barbarigou „φράουλα παντού„.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Необходими продукти:

  • 550 гр. ягоди, почистени и измити 
  • ½ ябълка (90гр.)
  • 400 гр. захар
  • настъргана кора от 1 портокал
  • сок от един портокал (60 гр.)
  • 2 супени лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне:

Кората на портокала се настъргва, сокът му се изстисква – 60 мл. сок е достатъчен за рецептата.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ябълката се настъргва на едро ренде директно в тенджерата, в която ще се вари мармалада. Ягодите се намачкват грубо с пръстите на ръцете и се слагат в тенджерата. Добавят се портокаловият сок  и захарта. Разбърква се, докато продуктите се смесят хубаво. Тенджерата се слага на умерено силен огън. Не се бърка.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Оставя се да заври хубаво и се засичат 15 минути.  Ако по повърхността на мармалада се образува пяна, се отстранява с помощта на решетъчна лъжица.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ако е необходимо, след като мармалада се отпени, огънят може да се намали малко, така че да не ври прекалено силно. В края на 15-те минути сместта в тенджерата видимо се е сгъстила. 

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Тенджерата се сваля от огъня, добавят се настърганата портокалова кора и лимоновият сок. Разбърква се хубаво и се оставя на страна да изстине. Когато изстине става още по-червен! 

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Може да се насипе в кутия с похлупак или нещо друго и да се прибере в хладилник.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Може веднага да си приготвите порция цедено (Гръцко) кисело мляко, залято с мармалад. Супер вкусно ми е!

Цедено кисело мляко с Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ако не искате в мармалада да има парченца, може да го пасирате с ръчен пасатор. Ще се получи така.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Ако се прави по-горямо количество, мармалада се разпределя в чисти сухи буркани докато е горещ. Бурканите се затварят и се обръщат върху капачките, остават така докато мармалада изстине напълно.

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Да ви е сладко!

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

ТУК може да видите всички снимки. 

януари 23

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Кафявата захар в тестото оставя впечатление за карамелен вкус в печивото. Семпъл, лесен за приготвяне и много вкусен десерт! Много ми хареса това, което става когато повърхността на сладкиша се наръси с Демерара. Опитайте го и вие!

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Сладкиш с ябълки и кафява захар

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата, която съм ползвала е с размери 30 х 20 см.  
  • Рецептата е адаптирана от  https://www.foodheavenmag.com

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Необходими продукти:

  • 450 гр. ябълки
  • сок от ½ лимон
  • 225 гр. краве масло
  • 140 гр. финна захар
  • 140 гр. кафява захар Демерара
  • 200 гр. (4 бр.) яйца 
  • 350 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 3 чаени лъжици канела
  • + допълнително кафява захар Демерара за поръсване на повърхността на десерта

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 °C, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Тавата, в която ще се приготвя десерта се намазва с масло и се поръсва с брашно. Ако е необходимо би могла да се застели с хартия за печне.

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Ябълките се обелват и се нарязват на малки кубчета. Заливат се с лимоновият сок, размесват се и се оставят на страна до употреба.

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Маслото, двата вида захар, яйцата, канелата, брашното и бакпулвера се смесват в купата на миксера. Разбиват се до получаване на еднородно, гладко тесто. 

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Половината тесто се насипва на дъното на тавата. Върху него се разпределят половината ябълки. Покриват се с останалото тесто, върху което се разпределят равномерно останалите ябълки. Повърхността на десерта се поръсва с кристална кафява захар. Пече се 40 минути в предварително затоплената фурна. Готовността може да се провери с клечка.

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Изважда се от фурната, оставя се да изстине за 10 минути, след това може да се извади от формата (ако е била покрита с хартия за печене) и да се остави върху решетка докато изстине напълно. Нарязва се на парчета и може да бъде сервиран, самостоятелно или с топка сладолед. Да ви е сладко! 

Сладкиш с ябълки и кафява захар

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 25

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Предполагам, че за повечето от вас названието „торта“ ще се стори пресилено, но тъй като десера е оформен като торта (два блата свързани с крем), реших да оставя наименованието, който реши може да си го нарече примерно „Ябълков сладкиш с глазура“.

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Ябълкова торта

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм 2 кръгли тави с подвижни страни, диаметър 18 см. Дъното на тавите се покрива с хартия за печене. 

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Необходими продукти:

  • 215 гр. брашно 
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 чаена лъжица подправка „ябълков пай“ (Apple Pie Spice) или канела
  • 140 гр. захар
  • 140 мл. (120 гр.) олио
  • 178 гр. (3 големи) яйца
  • 360 гр. четвъртини ябълки, почистени от семенната част, кожата не е обелена

Ябълкова торта

За глазурата:

  • 140 гр. крема сирене „Филаделфия“ 
  • 60 гр. масло, меко
  • 180 гр. пудра захар
  • 10 мл. златен сироп  (golden syrup)

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купата на миксера. Смесва се с бакпулвера, содата и подправката ябълков пай. Размесват се.

Ябълкова торта

Прави се кладенче, в което се сипват яйцата и олиото. Разбърква се с миксер до хомогенност. Ябълките се настъргват на едро ренде и се добавят в тестото. Размесва се с дървена лъжица или шпатула. Полеченото тесто се разпределя по равно в двете форми.  

Ябълкова торта

Пекат се в предварително затоплена на 165ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема 40 минути. Готовността може да се провери с клечка. Изпечените платки се изваждат от фурната и след около 5 минути се освобождават от формите. Прехвърлят се върху решетка, където остават докато изстинат напълно. 

Ябълкова торта

Продуктите за глазурата се смесват в купата и се разбиват с миксер до хомогенност.

Ябълкова торта

На дъното на чинията, в която ще бъде сервиран десерта се поставя едната от двете платки. Върху нея се сипва половината от глазурата. Заглажда се със шпатула и се покрива с вторият блат. Страните и повърхността на тортата се замазват с останалата глазура. По желание, страните на тортата биха могли да останат незамазани – също е красиво.

Ябълкова торта

Повърхността на тортата се декорира с ябълкови парченца и пръчки канела. Прибира се в хладилник за 1-2 часа, за да стегне глъзурата. Да ви е сладко!

Ябълкова торта

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 28

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

Сладкишът от днешната ми публикация е семпъл, лесен за направа и приятно вкусен – нещо като реване с ябълки, само дето не е чак толкова сиропиран колкото е едно реване. 

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Вместо ябълки може да се ползват дюли или тиква.

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 28 см. Неизпеченото тесто заема около 1 см. от височината на тавата. Това ще ви е ориентир ако желаете да ползвате тава с друга форма. Времето за печене, също е свързано с дебелината на тестото. 
  • Рецептата е адаптирана от http://cookathouse.com.

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (300 гр.) брашно
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 2 яйца, 106 гр. 
  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно мляко
  • 1 ½ чаени чаши (360 гр.) захар
  • ½ чаена лъжичка ванилова паста
  • ½ чаена лъжица Подправка Ябълков пай (Apple Pie Spice)
  • ½ чаена чаша (125 мл. = 105 гр.) олио
  • 650 гр. (5 бр.) ябълки

За сиропиране:

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с бакпулвера и се оставя на страна до употреба. Яйцата, захарта и млякото се смесват в купата на миксера. Разбъркват се с перката до хомогенност. Последователно се добавят ваниловата паста, подправката ябълков пай, олиото и брашното. Разбърква се до получаване на еднородна, гладка смес. Миксера се спира. 

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

Ябълките се измиват, разрязват се на четвъртини, почистват се от семенната част. Настъргвам ги едро ренде, без да беля кожата, тя остава на края и я хвърлям. Настърганите ябълки се добавят в тестото. Разбърква са с дървена лъжица или шпатула. Полученото тесто се изсипва в тава застлана с хартия за печене. 

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Готовността се проверява с клечка. Печенето при мен отне 30-35 минути. Може да залеете горещият сладкиш със студен сироп или да го оставите да изстине напълно и да го залеете с горещ сироп. 

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

След като се охлади е готов за сервиране. Ако придружите всяко парченце с топка сладолед, е още по-вкусно! Да ви е сладко!

Леко сиропиран сладкиш с ябълки

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 7

Лесен десерт с много ябълки

Лесен десерт с много ябълки

Този десерт има наситен ябълков вкус, защото ябълките са много повече от тестото. Ухае прекрасно на ябълки и канела и на мен много ми харесва да го приготвям с подправка „ябълков пай“ (Apple Pie Spice)защото с нея аромата му става още по-вълшебен! Чудесен е и сам за себе си, но в компанията на ванилов сладолед е още по-вкусен! Може да се сервира охладен или леко топъл. Приготвянето му е лесно и бързо! 

Лесен десерт с много ябълки

Лесен десерт с много ябълки

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата, която съм ползвала е от огнеупорно стъкло и е с размери 29 х 22 см. 
  • Обновяване от 25.06.20 Галя (моя позната и почитател на блога) сподели, че прави този десет със всякакви плодове (според сезона) и ставал страхотен! В случая аз опитах с Праскови, кайсии и формоза (вид сливи). Подробности в края на публикацията.

Праскови, кайсии и формоза (вид сливи)

Лесен десерт с много ябълки

Необходими продукти:

Лесен десерт с много ябълки

За тестото:

  • 140 гр. (2 големи или 3 малки) яйца
  • 170 гр. (³⁄4 чаена чаша) захар
  • 178 гр. = 200 мл. (1 чаена чаша без 1 пръст) олио
  • 155 гр. (1 чаена чаша) брашно
  • 5 гр. (1 чаена) лъжица бакпулвер
  • 45 мл. (2 ½ супени лъжици) бренди
  • 45 мл. (2 ½ супени лъжици) гроздова ракия

Начин на приготвяне:

Ябълките се обелват с картофобелачка. Разрязват се на 2 или 4 части и се почистват от семенната част. Нарязват се на парчета с еднаква дебелина, не прекалено тънки, но не и дебели – вижте снимката. Слагат се в голяма купа. Още след първата нарязана ябълка се добавя лимоновият сок. С добавянето на останалите, периодично се размесват внимателно, така че сокът да полепне по всички парченца и така да ги предпази от потъмняване, докато приключите със всички ябълки. Захарта и канелата се смесват и се наръсват върху ябълките в купата. Размесват се внимателно, така че сместа да се разпредели равномерно между ябълковите парченца.

Лесен десерт с много ябълки

Овкусени по този начин, ябълките се прехвърлят в тавата, в която ще се пече десерта и веднага се пристъпва към приготвянето на тестото. 

Фурната се пуска да загрява на 175ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Брашното се пресява в купа и се смесва с бакпулвера. Оставят се на страна до употреба.

Лесен десерт с много ябълки

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера. Разбиват се на висока скорост, докато се превърнат в пухкав крем. Последователно се прибавят олиото, брашнената смес и двата вида алкохол. Разбърква се до хомогенност. Получава се рядко тесто, подобно на палачинково.

Лесен десерт с много ябълкиТестото се насипва равномерно върху ябълките в тавата.

Лесен десерт с много ябълки

Пече се на средна скара в предварително затоплената фурна за 35 минути.

Лесен десерт с много ябълки

Изпеченият сладкиш е с надута повърхност (снимката горе), която ще спадне до хоризонтално положение (снимката долу), след като се охлади.

Лесен десерт с много ябълки

Нарязва се на парчета и по желание се сервира с топка ванилов сладолед. Да ви е сладко!

Лесен десерт с много ябълки

Вариант с праскови, кайсии и формоза (вид сливи)

Лесен десерт с много плодове според сезона

При мен в случая вложените продуктите са следните: 

Лесен десерт с много плодове според сезона

Тавата, в която ще се приготвя десерта се пълни с нарязани на парчета плодове според сезона. Заливат се с тестото, приготвено по начина описан по-горе. Аз съм подпомогнала навлизането на тестото между плодовете, като съм ги размествала леко, побутвайки тук там с вилица. 

Лесен десерт с много плодове според сезона

Продължетелността на печене ще зависи от това колко са сочни плодовете. В случая съм пекла 55 минути. Може да се сервира леко топъл или охладен! С топка сладолед е още по-вкусно!

Лесен десерт с много плодове според сезона

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 5

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Тестото на тази ябълкова пита е толкова вкусно, че  ми идеше да го изям още сурово. 🙂 Интересното, е това че захар има само в тестото, което след изпичане става хрупкаво като бисквитка. Към плънката от ябълки и малко сини сливи, не се добавя захар. Страхотен, лек и свеж десерт става. Сладка хрупкава коричка, сочна вкусна и естествено сладка плънка ухаеща на ябълки канела и индийско орехче… Не се подвеждайте от леко неугледният вид на десерта, на вкус е повече от прекрасен! Горещо го препоръчвам!

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Ябълкова пита със сушени сини сливи

  • Теглото на плодовете посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, след като са били почистени и нарязани. За ябълките ще са ви нужни приблизително 1.5 кг., а за сушените сини сливи около 280 гр. 
  • Заменила съм крамфила (подправка) в плънката с канела, защото я предпочитам, но всеки който желае може да ползва карамфил. 
  • Ще ви е нужна тава с подвижни стени, с диаметър 24 см.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκές ιστορίες“ (сладки истории) бр. 4 от 09/2010 г.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Необходими продукти за тестото:

  • 100 гр. краве масло
  • 150 гр. тъмно кафява захар (Muskovado)
  • 100 гр. бадемово брашно
  • 58 гр. (1 голямо) яйце
  • 230 до 270 гр. брашно
  • 40 гр. вода
  • 40 гр. бренди
  • на върха на ножа сол
  • на върха на ножа канела

Ябълкова пита със сушени сини сливи

За плънката:

  • 1 кг. ябълки, нарязани на малки парченца
  • 200 гр. сушени сини сливи, почистени от костилките и нарязани на парчета
  • 1 чаена лъжица индийско орехче
  • ¼ чаена лъжица канела или карамфил (подправка) на прах

За наръсване преди печене:

  • тъмно кафява захар (Muskovado)

Начин на приготвяне:

Захарта, бадемовото брашно и маслото се смесват в купата на миксера. Разбиват се за около 3 минути или докато се смесят хомогенно. Добавя се яйцето. Когато сместа го поеме се добавят последователно брашното, брендито и водата.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Разбъркването продължава до получаване на пухкаво меко тесто. При мен това отне около 4-5 минути на висока скорост. В края на разбъркването се добавя канелата. Тестото е много меко. Прехвърля се върху парче прозрачно домакинско фолио, оформя се на дебел къс фитил и се увива добре с фолиото. Прибира се в хладилник за 1 час.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Докато тестото се охлажда може да пригответе 2 листа хартия за печене, върху които да разчертаете кръгове с диаметър 24 см. (като диаметъра на тавата, която ще бъде ползвана). Сините сливи се почистват от костилките и се нарязват на парчета. Ябълките се разрязват на 4, почистват се от семенната част и кожата и се замерват – нужен е 1 кг. Нарязват се на малки парченца.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Смесват се със сините сливи, канелата (съответно карамфила) и индийското орехче. Размесват се добре и се оставят на страна до употреба.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Тестото се изважда от хладилник и се разделя на 2 еднакви части. Едната част тесто се разточва върху едната от двете парчета хартия за печене (от обратната на начертаното страна), докато покрие очертанията на предварително разчертаният кръг. Тестото е много меко, но не е трудно за разточване. Повърхността му се поръсва с малко брашно, за да не залепва по точилката. С помощта на хартията за печене разточеният кръг се принася върху основата на формата. След това се поставя подвижният борд и се заключва около основата.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Върху тестото се разпределя плънката. Останалото тесто се разточва по същият начин. Повдига се с хартията за печене и се обръща върху плънката, така че да я покрие. Хартията за печене се отстранява и тестото се до оправя с ръце ако е необходимо. Повърхността му се наръсва с тъмно кафява захар.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Пече се в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 1 час.

Ябълкова пита със сушени сини сливи

Изважда се от фурната и след като постои 10 – 15 минути се освобождава от формата. Внимателно се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Десерта може да се сервира топъл или охладен и в двата случая е много вкусен. Ако допълните с топка сладолед, насладата ще е още по-голяма. Да ви е сладко!

Ябълкова пита със сушени сини сливи

ТУК може да видите всички снимки.