Тези бисквити с ябълки и лешници имат дъвчаща текстура и са истинска наслада за небцето. Тестото се приготвя с масло, кафява захар, брашно, овесени ядки, прясно мляко, пресни и сушени ябълки, стафиди, лешници, 1 яйце, канела и набухвател.
Тестото за сладките може да се оформи на „салам“ и да се замрази. Това е идеална предподготовка не само за предстоящите зимни празници, но и за моментите когато ще ви се иска да хапнете нещо домашно и вкусно, без да губите мого време в кухнята.
Бисквити с ябълки и лешници
- Рецептата в оригинал е със 100 гр. сушени ябълки. Веднъж я приготвих само с 30 гр. сушени ябълки и допълних със 70 гр. ситни тъмни стафиди. Стори ми се, че станаха по-хубави от друг път затова си промених рецептата така.
- Харесва ми да смесвам кафявата захар за рецептата с мусковадо. Така бисквитите придобиват по-изявен карамелен вкус, но стават по-тъмни на цвят.
- Ако нямате ванилия на прах (Vanilla Powder), може да ползвате ванилин (бялата ванилия на прах), но не трябва да слагате повече от 1 пакетче.
- С по-долу посочените продукти се получават 900 гр. бисквити. В случая аз съм направила 45 броя, оформени от рула с диаметър 3.5 см., нарязани на шайби с дебелина 1.5 см. Всеки може да ги оформи с големина според предпочитанията си. Времето за печене посочено по-долу се отнася за делебината, която споменах.
- Рецептата е адаптирана от книгата Bake to Impress
Необходими продукти:
- 150 гр. краве масло, на стайна температура
- 200 гр. светло кафява захар
- 100 гр. ябълки (притеглени са без кожата и семенната част)
- 50 гр. (1 бр.) яйца
- 1 чаена лъжица ванилия на прах (Vanilla Powder)
- 1 чаена лъжица канела
- 60 гр. (4 супени лъжици) прясно мляко
- 220 гр. брашно за всякаква употреба
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 1 щипка сол
- 30 гр. сушени ябълки
- 70 гр. ситни черни стафиди
- 140 гр. лешници
- 50 гр. овесени ядки
Начин на приготвяне:
Смесете брашното със солта и бакпурвера. Размесете ги и оставете на страна до употреба. Нарежете лешниците на малки парченца (с помощта на нож, не в блендер). Сушените и пресните ябълки нарежете на малки парченца.
В купата на миксера смесете мекото масло и захарта. Разбийте на умерено висока скорост, докато се превърнат в пухкав крем и сместта изсветлее леко. Добавете яйцето и разбъркайте докато сместта го поеме.
Последователно прибавете канелата, ванилията и прясното мляко. Разбъркайте до хомогенност.
Последно прибавете (наведнъж) брашнената смес и останалите продукти – двата вида ябълки, лешниците и стафидите. Разбъркайте колкото да се получи еднородно тесто.
Разделете полученото тесто на 2 части и ги прехвърлете върху 2 парчета хартия за печене. С помощта на шпатула и хартията оформете рула с диаметър според предпочитанията. Колкото по-голям е диаметъра на рулата, толкова по-големи ще са бисквитите. В слечая аз съм оформила 2 рула с диаметър около 3.5 см. Увийте оформените рула с хартията за печене и приберете във фризера за 2 часа.
Пуснете фурната да загрява на 175°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Едно по едно, нарежете охладените рула на шайби с дебелина 1.5 см. Наредете парчетата на разстояние едно от друго, в тави с незалепващо покритие (съотетно застлани с хартия за печене). Тавите (една по една) се пекат на средна скара в предварително затоплената фурна. Тавата, която изчаква печенето се прибира в хладилник. Печенето при мен отнема по 15 минути за всяка тава.
Когато се извадят от фурната сладките са меки, затова прехвърлянето им от тавата върху мраморен плот става с тънка шпатула. Когато изстинат се нареждат в кутия или друго подходящо.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)