В началото на Август у дома имахме рожденик, който обожава шоколад и кокос. Направих му тази страхотна торта, от чиято рецепта научих как се правят карамелизирани кокосови стърготини.
Посвещавам им отделна публикация, тъй като може да се ползват за гарниране и (или) декорация на различни десерти. Стават много вкусни и са супер ефектни! Не е никак сложно да се направят в домашни условия. Всичко, което ви трябва са кокосови стърготини и малко сироп от любимото ви сладко.
Как се правят карамелизирани кокосови стърготини
- Може да съобразите вида на сладкото, което ще ползвате за приготвянето на карамелизирани кокосови стърготини с вкуса и вида на десерта, за които ще бъдат използвани. Например ако тортата (сладкиша) е с ягоди – ползвайте сироп от ягодово сладко.
- Вместо сироп от сладко може да ползвате гъст захарен сироп, натурален или с добавка на някаква есенция (примерно горчив бадем, портокал или друго каквото ще е подходящо за десерта, който приготвяте).
- С по-долу посочените продукти се получава количество достатъчно за покриване на торта с диаметър 24-25 см. и височина на стените 6-7 см.
- Препоръчвам да ползвате натурални кокосови стърготини, които са едри. Не, че със ситните няма да стане, просто едрите са по-сочни и съответно стават по-вкусни. Освен това е важно да знаете че 100 гр. едри кокосови стърготини са много по-малко като обем от 100 гр. ситни (обикновени) кокосови стърготини. Погледнете тази снимка, на която се виждат 2 еднакви съда, в които има по 240 гр. от всеки вид кокосови стърготини.
Необходими продукти:
- 100 гр. едри кокосови стърготини (desiccated coconut)
- 2 супени лъжици сироп от сладко, ползвала съм сиропа на това сладко от кумкуат
Начин на приготвяне:
В подходящ съд (купа или директно в малка тава) сипете кокосовите стърготини. Добавете сиропа от сладкото, като го разпределяте на струя по повърхността на кокосовите стърготини.
Разбъркайте много хубаво. Сиропът трябва да се смеси равномерно с кокосовите стърготини.
Запичането може да стане в предварително затоплена на 160ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор или във фурна затоплена на 180°С, работеща само с вентилатор (като конвектомат). Продължителността му е от 13 до 16 минути в зависимост от това с колко наситен цвят искате да станат кокосовите стърготини и как точно ги запичате.
Първите 10 минути разбърквайте през 5 минути, след това на всеки 3 минути.
Най-често ползвам вторият начин (на 180ºС) когато правя тази торта, понеже и блатовете се пекат при посочените условия. Ако ги правя за друг десерт ползвам първия вариант (на 160ºС), става с 2-3 минути по-бързо.
Извадете тавата от фурната и веднага прехвърлете карамелизираните кокосови стърготини в друг съд. Може да останат и в тавата, в която са били запечени, но ще трябва да ги разбърквате често, защото от топлината на тавата процеса на карамелизиране не спира веднага.
Оставете ги да изстинат. Използвайте ги веднага, след като изстинат или прехвърлете в чист сух буркан или кутия, които се затварят плътно (херметически).
Торта Горила е покрита с карамелизирани кокосови стърготини- ефекта е много добър!!!
И пеперудата от захарно тесто стои страхотно върху карамелените кокосови стърготини.
ТУК може да видите всички снимки свързани с поста.
Това си е супер идея-браво ,Марийче!
Да, Живче и аз намирам идеята за страхотна!
И е ужасно лесно 🙂
Добар вечер Мария! Искам да те поздравя за невероятната страница и да ти благодаря от все сарце за лесният начин по коѝто ни представяш тортите! Имам един вапрос към рецептата за карамелизирани кокосови старготини не можах да разбера за сока от сладкото какав точно трябва да е сока.Благодаря много за помища!
Привет Вероника!
Може да се ползва сиропа на всякакъв вид сладко – това което ти е любимо!
Може също да се ползва глюкоза, златен сироп или кленов сироп. С мед още не съм пробвала.
Здравейте 🙂 Бих искала да попитам могат ли да се приготвят кокосовите стърготини смесени с мед вместо сироп ? Благодаря :)))
Не съм пробвала, но би трябвало да се получи и с мед!
Може ли вместо сок от някакво сладко да се използва мед. Дали ще се получи добър резултат .
Веси, не съм пробвала с мед, той е малко по-гъст от сиропа на едно сладко и може да е по-трудно да се смеси равномерно с кокосовите стърготини! Ако пробваш да кажеш как се е получило!