септември 15

Сутляж или мляко с ориз

Сутляж или мляко с ориз

В блога ми има няколко разновидности на десерта "мляко с ориз", но точно този (обикновения от едно време), който е бил задължително присъстващ в детството на връстниците ми и по-възрастните от мен го нямаше до сега. 🙂 На времето нямаше чак такова разнообразие от десерти, причините за което са ясни, всеизвестни - няма да го обсъждам! Сигурно затова млякото с ориз е много ...

юни 6

Фриганя Закинтини (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Фриганя Закинтити (Φρυγανιά Ζακυνθινή) или десерт със сухари от о. Закинтос

Нямах никаква идея за съществуването на този десерт, докато един ден Елена Балканска (моя съученичка), ми писа с въпрос за това дали при нас в Кипър се прави десерт носещ името "Фриганя" (Φρυγανιά) ?! Думата "фриганя" означава сухар, препечена филийка. "Закинтини" (Ζακυνθινή), в случая ми подсказваше, че явно  идва от о. Закинтост, Гърция. Сана ми интересно  и разпитах Елена  за подробности ...

май 26

Орзо (orzo) с кайма

Орзо (orzo) с кайма

Орзото се приготвя от грис произведен от твърда пшеница (durum wheat semolina), затова (за разлика от пастата приготвена с брашно) издържа и по-дълга топлинна обработка. В Кипър се ползва с голяма популярност, защото с него се приготвят традиционни ястия любими на малки и големи. Смятам, че едно от най-популярните, масово харесвани ястия приготвени с орзо, ...

януари 23

Захаросани портокалови шайби

Захаросани портокалови шайби

В момента портокалите са най-сладки и са идеални за направата на захаросани портокалови шайби, сладка и мармалади. През 2012 г. споделих рецепта за захаросани (карамелени) портокалови резени, при която портокалите киснат за 12-24 часа в предварително приготвен захарен сироп. След това се отцеждат от сиропа, овалват се в пудра захар и се изсушават за няколко ...

ноември 13

Гигантски бял фасул с тиква, патладжан и букет от аромати

Гигантски бял фасул с тиква, патладжан и букет от аромати

Това може би е едно от най-нестандартните ястия с фасул, който съм решавала да опитам. Трябва да кажа, че на вкус надхвърли многократно очакванията, които имах първоначално. Може да ви звучи странно съчетанието от фасул с тиква и патладжани, допълнено от подправки като чесън, розмарин, канела, мащерка и портокалови кори. Да не забравям и пикантната ...

септември 18

Кадънски пъп

Кадънски пъп

Разнообразието от рецепти за сиропирани десерти е доста голямо. Не е рядкост едни и същи печива да са познато под различни наименования в различните региони или държави. Сигурно затова в Интернет не открих много за този десерт, но "Кадънски пъп" е наименованието под което той е познат за мен. Представлява сиропиран десерт, приготвен от вкусно тесто с мая, ...

декември 15

Меломакарона (Μελομακάρονα) с плънка от Анари (извара)

Меломакарона (Μελομακάρονα) с плънка от Анари (извара)

В блога ми вече сте виждали няколко рецепти за Меламакорона, но днешната е доста далеч от това, което би трябвало да бъдат сладките ароматни сиропирани курабии носещи името Меломакарона. Разликата е най-вече в това, че са с плънка. Ужасно са  вкусни!!!  Тестото се приготвя с маслиново олио, прясно изцеден портокалов сок, пудра захар, брашно, подправки  (канела, карамфил) ...