декември 13

Петел във вино (Coq Au Vin)

Петел във вино (Coq Au Vin)

Миналата година по някое време в блога на Мария (Цветно с... ПЕПЕЛЯШКА) видях едни от най-красивите снимки на това популярно ястие. Прочетох на един дъх поста на Мария! Тези от вас, които са се отбивали в блога ѝ знаят, че тя умее да пише по един непринудено закачлив начин, който създава настроение... Нейната публикация беше причината да се впусна в разглеждане на ...

септември 19

Паниран заек и млечно-майонезен сос

Паниран заек и млечно-майонезен сос

Това е едно от най-вкусните панирани ястия, които съм опитвала! В домашни условия не е лесно да се получи хрупкава повърхност и сочна сърцевина, така както става в професионални условия! Причината е свързана най-вече с горещината на мазнината. В професионални условия тя не се променя драстично, след като  месото се добави в нея, т.е. температурата ú е по-постоянна. Това ...

март 9

Здравословна супа (без запръжка) с леща, селъри, моркови и бяло вино

Здравословна супа (без запръжка) с леща, селъри, моркови и бяло вино вино

На пръв поглед (гледайки снимките на тази супа) сигурно ще си помислите "Какво пък?! Супа леща, като супа леща!" На външен вид може да прилича на всяка друга супа от леща, но на вкус е много различна и разликата не идва само от това, че супата е без запръжка. Вкуса ѝ е изненадващ дори за хора (като мен), ...

декември 15

Пастет от пилешки дроб с ароматни билки и маринован зелен пипер

Пастет от пилешки дроб с ароматни билки и маринован зелен пипер

След прекрасната пухкава Пита Коледно дърво, рецепта за вкусен и ароматен пастет, който бихте могли да сервирате с нея. Лично аз предпочитам пастета върху препечена филийка, но и с пресен хляб е много вкусно! Намирам за доста практично, по празниците да ми се намира пастет в хладилника. Харесва се масово, и е чудесно мезе е за всякакви напитки. Приготвянето му не отнема много време, ...

декември 11

Фасул с Розмарин и други мерудии

Фасул с Розмарин и други мерудии

Между Коледните рецепти специално за тези, които постят в момента, реших да споделя този много ароматен и вкусен вариант за приготвяне на фасул. Ще се радвам да се хареса и у вас! Фасул с Розмарин и други мерудии За да се свари лесно фасула се накисва в студена вода от предната вечер. Необходими продукти: 500 гр. бял, сух фасул 1 дафинов ...

септември 18

Пилешки (пот) пай (Chicken Pot Pies)

Пилешки (пот) пай (Chicken Pot Pies)

Пай в гърне (Pot Pie) се наричат ястия обвити в тесто и приготвени в глинен съд, което позволява на тестото (след изпичането) да запази формата на съда. Не винаги цялото ястие е запечатано в тесто. Може да е положено в глинен съд и само повърхността му да е запечатана с тесто. Тестото най-често е маслено - т.нар. Shortcrust pastry. ...

април 17

Агнешко Клефтико (Lamb Kleftiko)

Агнешко Клефтико (Lamb Kleftiko)

Понякога се развихрям до степен на лудост (според някои) в кухнята си! Наслаждавам се на пълно на процеса на готвене! Това, което за някого може да е свръх натоварващо, ужасно изморително и далеч от представите за приятно прекарани празници или делници, за мен е истинско вълшебство! Друг път (макар и по-рядко) сякаш имам нужда от ...