дафинов лист Архиви

Свинско филе с грозде и талиатели

Свинско филе с грозде и талиатели е супер вкусо ястие! Приготвя се със задушено в масло свинско филе, окъпано и готвено в червено вино. Сосът е вълшебната съставка! Приготвя се с каквото е останало в тигана след като месото е било сготвено във виното, прясно изцеден сок от грозде, пилешки бульон, дафинов лист, кромид лук, балсамов оцет и зърна от грозде. Всичко това се допълва прекрасно от талиатели с масло, поръсено с пармезан!

У нас, първоначално не се разбра, че гроздето в соса е грозде! Взеха го за цели дребни глави кромид лук. 🙂 Тук е момента да ви уверя, че днешната ми рецепта изобщо не е „манджа с грозде“ по смисъла на този израз употребяван в някои региони на България за храна, която е буламач. Ще се радвам да я опитате и да ви се услади!

Свинско филе с грозде и талиатели

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
От гроздето (730 гр. при мен) се отделя една чепка и зърната се ронят – 200 гр. гроздови зърна отчете кантара ми. От останалото грозде се прави сок. Аз ползвах блендер, за да направя гроздето на пюре и след това го прехвърлих в цедка поставена над купа, където събрах отделилият се сок. След като замерих нужното за рецептата остана много малко излишен сок.

Кромид лука може да се настърже или нареже на много ситно, в случай че не искате да се открояват парчеца.
За приготвянето на ястието ще ви е нужен голям тиган, с дебело дъно, по възможност с незалепващо покритие. Моят е с диаметър 29 см.
С по-долу посочените продукти се получават 4 до 5 порции.
Рецептата е адаптирана от Chef Σιμόνη Καφίρη

Необходими продукти:

930 гр. (2 бр.) свинско филе (свински рибици)
130 гр. масло
172 гр. (¾ чаена чаша) червено вино
230 гр. кромид лук, нарязан като за готвене
375 мл. (1 ½ чаени чаши) пилешки бульон (ползвах топла вода с 2 кубчета пилешки бульон)
172 мл. (¾ чаена чаша) прясно изцеден сок от червено грозде
1 дафинов лист
200 гр. зърна от червено грозде
2 супени лъжици балсамов оцет
сол
черен пипер
400 гр. талиатели или друга паста според предпочитанията

Допълнително за наръсване:

магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете свинското филе на парчета с дебелина около 2 – 2.5 см.

Сложете 40 гр. от маслото в тигана. Загрейте на силен огън. Наредете месото в тигана. Овкусете със сол и черен пипер. Задушете месото в маслото (на силен огън), докато остане на мазнина и се зачерни леко и от двете страни. При мен това отне около 20 минути. Продължетелността на топлинната обработка ще зависи от това колко сок ще пусне месото.

Залейте месото с виното и когато сместа заври, регулирайте огъня, така че да не ври силно. Продължете топлинната обработка за 6-7 минути. За това време обърнете месото и от другата страна. Извадете парченцата месо от тигана и ги прехвърлете в купа или друго подходящо. Покрийте с прозрачно или алуминиево фолио за да се запази топло до момента на сервиране.

В тигана, с каквато течност е останала след изваждането на месото, добавете нарязаният кромид лук, дафиновият лист, пилешкият бульон и сока от грозде.

Усилете огъня до умерено силен и варете докато течноста се редуцира до ¹⁄3 от първоначалното количество. При мен това стана за 20 минути.

Същевременно сварете пастата според указанието на опаковката. Отцедете я и смесете с половината от останалото масло (45 гр.).

Добавете гроздето към соса в тенджерата. Продължете топлинната обаботка още 5 минути. Последно прибавете балсамовият оцет и последната част от маслото. Разбъркайте и продължете топлината обработка още 2-3 минути.

Прехвърлете в подходящ за сервиране съд. Аз съм сервирала всичко в отделни съдове, за да може всеки да си сложи по колкото иска. Сервирайте веднага.

Ако желаете да оформите порции: Сипете си чаша хубаво червено вино и се насладете на резултата!

Вижте и рецепта за Филе от риба тон с грозде и прясна мащерка. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Месо, Основни Ястия, Свинско месо | 2 коментара

ноември 4

Яхния със заешко и сини сливи

Яхнията със заешко и сини сливи е чудесна есенно-зимна гозба. Месото е вкусно и крехко, а сосчето приказно ароматно! Опитайте я и вие!

Яхния със заешко и сини сливи

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Преди готвене накисвам заека за 12 часа в марината за дивич или във вода с малко оцет.
За рецептата съм ползвала 1 заек с тегло 1500 гр. Вижте тук как да го почистите от ципите и нарежете на порции. Нарязаното на порции, почистено заешко месо отчете 870 гр.
Теглото на продуктите посочено по-долу, е чистото им тегло вложено в рецептата.

Яхнията може да се приготви на бавен огън в тенджера с двойно дъно (за да не загаря лесно и да поддържа топлината), във фурната в глинен или огнеупорен стъклен съд с похлупак, както и в индивидуални гювечета. Когато се приготвя във фурната ще ви е нужно половината от посоченото по-долу количество пилешки бульон.
Рецептата е адаптирана от http://www.bbcgoodfood.com

За накисване на сушените сини сливи:

140 гр. сушени сини сливи
50 гр. бренди
50 гр. тъмнокафява захар (Muskovado)

Необходими продукти:

870 гр. нарязано на порции заешко месо с кокал
55 гр. брашно, за овалване на месото
60 гр. свинска мас
3 тънки филии (44 гр.) бекон
135 гр. кромид лук
200 гр. моркови
2 клонки (110 гр.) целина (селъри), от вътрешната част, заедно с листата
6 гр. (2 бр.) скилидки чеснов лук
160 мл. червено вино
2 клонки прясна или 1 чаена лъжица суха мащерка
1 дафинов лист
¼ чаена лъжица черен пипер
сол на вкус
4 чаени чаши (1 л.) пилешки бульон

За ориза:

2 чаени чаши ориз
4 чаени чаши горещ пилешки бульон или вода
1 чаена лъжица мащерка
1 чаена лъжица сол или количество на вкус, което зависи и от соленоста на бульона
¼ чаена лъжица черен пипер
50 гр. масло

Начин на приготвяне:

Смесете брендито и захарта в купа. Добавете сините сливи. Разбъркайте, така че сливите да се смесят хубаво със захарта и алкохола и оставете настрана. От време на време може да разбърквате. Гледайте всички сливи да остават в алкохола. Трябва да киснат поне 1 час, но остават в алкохола до употреба.

Почистете заека от ципите и го нарежете на порции. Нарежете лука на „орлови нокти“, морковите на половина по дължина и след това на средно големи парчета, клонките целина и чесновият лук на не много ситно. Трите филии бекон на продълговати парченца.

Оваляйте парчетата заешкото месо в брашното. Изтръскайте излишното брашно, за да не загаря в мазнината. От брашното остава малко, но с по-малко количество няма да е лесно да се работи.

Готвене:

Разтопете свинската мас на дъното на тенджера с дебело дъно. На умерено силен огън запържете месото за 4-5 минути от всяка страна или докато се зачерви приятно.

Извадете месото от мазнината и добавете в нея бекона. Запържете го до златисто. Добавете лука, морковите, целината и чесновият лук. Задушете ги с периодично разбъркване за 4-5 минути или докато пуснат миризмата си омекнат леко. Сложете запърженото заешко месото в тенджерата при зеленчуците.

Залейте с виното. Оставете сместа да ври 1-2 минути. Същевременно добавете подправките – дафинов лист, мащерка, черен пипер и сол (аз сложих 1 чаена лъжица, което е съобразено със солеността на пилешкият ми бульон). Извадете сливите от брендито и ги добавете в тенджерата заедно с пилешкият бульон. Когато сместа заври регулирайте огъня, така че ястието да къкри тихо. Не се бърка.

Варете около час на бавен огън, с леко открехнат похлупак. Разбъркайте внимателно и продължене варенето още 15-20 минути или докато соса се сгъсти. Може да го сгъстите и с малко брашно, разтворено в студена вода. След като добавите брашнената смес, продължете варенето поне 5 минути, за да не мирише на сурово брашно.

Докато соса се сгъстява пригответе ориза (вижте тук): Загрейте бульона до завиране. Добавете останалите продукти, предвидени за приготвянето му. Варете 10-11 минути или докато ориза абсорбира почти всичката течност. Свалете тенджерата от котлона и оставете за 5 минути (без да бъркате), за да поеме ориза останалата влага в тенджерата.

Наръсете готовото ястие с магданоз и сервирайте със свареният ориз. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Заешко, Месо, Основни Ястия | 4 коментара

април 6

Салата с бяб боб, зелена ябълка, картофи и лоло росо

Салата с бяб боб, зелена ябълка, картофи и лоло росо е не само разнообразен начин да сервирате бял боб. Уникално вкусна е!!! Всичко, от което се нуждаете е сварен бял боб, сварени картофи, зелена ябълка и половин глава лоло росо. Прекрасната заливка се приготвя за няколко секунди от маслиново олио, горчица и бял винен оцет. Ще се радвам да опитате рецептата и да ви се услади!

Салата с бяб боб, зелена ябълка, картофи и лоло росо

(short link)

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Продуктите са претеглени след като са били почистени.
С по-долу посочените продукти се получават 5 порции.
Фасула го накисвам във вода от предния ден. Сменям я поне 1-2 пъти преди готвене. На снимките се вижда двойно повече бял боб т.е. 500 гр. сух бял боб, от който се получава около 1180 гр. сварен. Нека това не ви обърква – едната половина съм ползвала за тази салата, другата по-късно за друго нещо.
При липса на прясна мащерка може да се ползва 1 чаена лъжица суха.
Количеството на солта е това, което аз съм вложила в рецептата. Може да е различно, спорд предпочитанията или вида на ползваната сол.
Рецептата е адаптирана от книгата „Όσπρια – Σούπες, σαλάτες, πρωτότυποι συνδυασμοί“

Необходими продукти:

250 гр. сух бяб боб
1 стъбло от целина (селъри)
2-3 стръка прясна мащерка
няколко стръка магданоз
1 дафинов лист
памучен конец
1 чаена лъжица сол

Допълнително:

460 гр. картофи
сол
2 бр. зелени ябълки
сок от 1 лимон
салата лоло росо (lollo rosso)

За заливката:

8 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
4 супени лъжици бял винен оцет
1 супена лъжица горчица (английска)
1 щипка черен пипер
3-4 щипки сол

Начин на приготвяне:

За да се свари по-бързо сухият бал боб е добре да се накисне във вода от предният ден (вижте съветите по-горе).

Изхвърлете последната вода, в която е киснал боба. Залейте с чиста студена вода и сложете тенджерата на умерено силен огън. Когато заври засечете 15 минути.

Същевремено направете букет от стръка целина, прясната мащерка, магданоза и дафиновият лист. Вържете го с памучен конец. Оставете на страна до употреба.

Изхвърлете водата, в киято сте варили белият боб за 15 минути. Залейте с нова, гореща вода и върнете тенджерата на огъня. Добавете букета от продправки. Продължете варенето до готовност на боба. Към края на варенето овкусете със сол. При мен боба се свари на бавен огън след около час и половина. Прехвърлете свареният боб гервгир и оставете да се отцеди от водата и да се охлади леко.

Същевременно сварете картофите във вряща подсолена вода и ги прехвърлете в цедка. Може да ги варите цели, с кожата или да ги обелите и нарежете на парчета според предпочитанията. Времето за варене зависи от големината на парчетата и сорта на ползваните картофи. При мен в случая картофите бяха нарязани както се вижда на следващата снимка и варенето им отне около 20 минути.

Измийте абълките, разрежете ги на четвъртини, почистете семенната част. Кожата не се бели. Нарежете ги на кубчета. Залейте със сока от лимон и се разбъркайте, така че сока да облее всички парченца. Така ябълките няма да почернеят, докато дойде време да се сервират.

Приготвяне на заливката:

Смесете продуктитите за заливката в буркан, който се затваря с капачка. Разклатете буркана като шейкър до получаване на еднородна смес. Оставете на страна до употреба.

Смесете в голяма чиния или купа продуктите за салатата. Залейте със заливката и сервирайте. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Архив (Index), Без категория, Без Месо и (или) Вегетариански, Веган и (или) Постни, Зърнено Бобови Култури, Основни Ястия, Салати, Салати с плодове, Салати със зърнено бобови | 2 коментара

януари 31

Зимна супа с леща по Унгарски

Освен че е атрактивна, тази супа с леща е и много вкусна! Най-необичайното в рецептата (според мен) е подправката карамфил. Бялата ряпа и червеното цвекло може да не се свързват с приготвянето на леща, но се ползват за готвене, така че не се броят! 🙂 Нямаше да ви мине през ума и това да сложа в леща колбас тип наденицата ( в случая Кипърско Луканико). Оказа се страхотна комбинация! Ще се радвам да опитате рецептата!

Зимна супа с леща по Унгарски

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
Теглото на зеленчуците посочено по-долу е замерено след като са били почистени.
Може да се ползва зелена или кафява леща. Времето за варене посочено по-долу е това, което е било при мен в случая и е в зависимост от ползвана леща. Ако ползвате сорт който не се сварява лесно е най-добре да го варите предварително до полуготовност, след което да изпълните рецептата както е посочена по-долу.
Кипърско Луканико (Loukaniko) е колбас (наденица), който се приготвя със мляно свинско месо отлежало във вино. Подправя се с черен пипер, кориандър, карамфил, кимион и др. Има специфичен интензивен вкус. Луканико-то в рецептата може да се замени с наденица.
От по-долу посочените продукти се получават 7-8 порции.
Рецептата е адаптирана от книгата „Όσπρια“

Необходими продукти:

380 гр. (2 чаени чаши) ситна кафява леща
280 гр. (2 средни глави) кромид лук
200 гр. (2 бр.) моркови
150 гр. (1 голяма глава) червено цвекло
65 гр. клонки от сърцевина на целина (селъри)
240 гр. бяла ряпа, алабаш
2 бр. карамфил (подправка)
2 бр. дафинов лист
210 гр. картофи
¹⁄3 чаена чаша (83 мл.) маслиново олио (зехтин)
2 литра топла вода
½ до 1 чаена лъжица сладък червен пипер
2 ½ – 3 чаени лъжици сол
½ чаена лъжица черен пипер
3 супени лъжици ябълков оцет
5-6 бр. Кипърско Луканико

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват както се вижда на следващият колаж (може и всичко на кубчета). Целината се нарязва на ситно. Лещата се измива хубаво и се отцежда от водата.

Маслиновото олио се сипва в голяма тенджера. Загрява се. Добавят се кромид лука, морковите и чевеното цвекло. Задушават се с периодично разбъркване за 5-6 минути. След това се добавят измитата леща, картофите, дафиновите листа, карамфила, бялата ряпа, целината, черният и червеният пипер. Заливат се с 2 литра топла вода.

Тенджерата се похлупва. Вари се 40-45 минути (от момента на завиране) на бавен огън. Когато лещата омекне (при мен 10 минути преди края на варенето), се добавят солта и Луканикото нарязано на парчета. В края на варенето се прибавя оцета.

Ястието се сервира веднага. Може да се поръси с допълнително червен пипер. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Зърнено Бобови Култури, Основни Ястия | LEAVE A COMMENT

януари 18

Печени червени чушки конфи

Печени червени чушки приготвени по метода конфи се запазват по-добре, за по-дълго. Терминът Конфи идва от френски дума confire, която буквално значи „да се запази“. Конфи като термин за готвене се отнася за храна готвена в мазнина или захарен сироп при по-ниска температура. В модерната кухня терминът се ползва и като определение за всякакъв вид храна, която се приготвя бавно в продължение на дълъг период от време и като метод за съхранение.

Печени червени чушки конфи

(short link)

Ако нямате лек зехтин може да смесите 1:1 маслиново олио (зехтин) и слънчогледово олио.
Рецептата е адаптирана от книгата „Pastry: Savoury and Sweet“ от Michel Roux.

Необходими продукти:

300 гр. печени червени чушки, почистени от кожата
½ чаена чаша (125 мл.) лек зехтин
1 дафинов лист
1 стрък пресен розмарин
2 стръка прясна мащерка (Thyme)
1 скилидка чеснов лук (не белена)
½ чаена лъжица зръна бял пипер, начупени

Начин на приготвяне:

Печените чушки се разрязват на половина и се почистват от семенната част. В тиган или друг подходящ съд се сипва зехтина. Загрява се до 70°С. Чушките и подправките се добавят в олиото.

Топлинната обработка продължава 30 минути като се поддържа температура между 75-90°С, не по-висока. Свалят се от котлона, оставят се да изстинат в мазнината, след което се прехвърлят в подходящ за съхранение съд.

Покриват се с капак или стреч фолио и се прибират в хладилник до употреба.

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Архив (Index), Домашно Приготвени Консерви и Други, Как да си направя...?, Конфи (Confit), Основни заготовки, Техники и Др., Съхраняване на Зеленчуци и Плодове за Зимата | LEAVE A COMMENT

юли 5

Конфитюр от кайсии по Кипърски

Добвавянето на дафинов лист към конфитюра от кайсии може да ви се струва необичайно, но това е тайната съставка за този конфитюр. Кипърските домакини не споделят това охотно или може би смятат, че е нещо което е всеизвестно!?! Винаги съм се чудела защо някои домашно приготвени конфитюри от кайсии миришат толкова интензивно на кайсия. Първоначално си мислех, че е от сорта или степента на зралост на плодовете. Вече знам, че дафиновият лист прави магията!!! Конфитюра от кайсии приготвен с дафинов лист има изявен аромат на кайсия. Не съм сигурна дали подправката подсилва аромата или просто го подчертава, но се получава много вкусен и ароматен конфитюр! Опитайте го и вие!

Конфитюр от кайсии по Кипърски

Добавям в конфитюра и ядките от кайсиите. Ако се случи да са горчиви, не слягам всички ядки, а част от тях.
От по-долу посочените продукти се получават 3 буркана конфитюр с вместимоста около 450 гр.
Рецептата е адаптирана от книгата „Taverna„

Необходими продукти:

1500 гр. кайсии
600 гр. захар
1 дафинов лист
60 мл. прясно изцеден лимонов сок (от 2 лимона)

Начин на приготвяне:

Кайсиите се измиват и подсушават. Разрязват се на половини, костилките се запазват, поне 8 бр. Почистените продове се слагат в голям съд (тенджера или тиган с дебело дъно).

Поръсват се със захарта, добавят се лимоновият сок и дафиновият лист. Разбъркват се хубаво, така че захарта да полепне върху всички плодове. Оставят се на стайна температура за 2-3 часа.

През това време костилките от кайсиите се счукват (трябва да останат цели ядките). При мен цели останаха 8 от ядките и тях вложих в рецептата. Кайсиевите ядки се заливат с гореща вода и се оставят на страна за 1-2 минути, след което водата се извърля и люспата на ядките се отделя лесно.

Ядките се разполовяват и се добавят към плодовете в тенджерата.

След 2-3 часа по-горямата част от захарта се е разтопила, а плодовете са отделили сок. Тенджерата се слага на умерено силен огън. Докато заври се разбърква 1-2 пъти да се подпомогне разтопяването на неразтопената захар. Вари се 30 минути от момента на завиране. Бърка се рядко. Ако се образува пяна се отстранява с решетъчна лъжица. Когато плодовете станат като прозрачни (около 20-тата минута) огънят може да се намали леко, така че сместта да не ври силно и варенето си продължава още колкото е необходимо – при мен в случая още 10 минти.

Готовият конфитюр се сваля от огъня, дафиновият лист се отстранява и конфитюра се насипва горещ в предварително подготвени (чисти, сухи) буркани. Всеки буркан се затваря с капачка и се обръща върху нея. Остават така докато изстинат напълно.

Може да се консумира веднага или да се съхрани на сухо и прохладно място до 12 месеца. У нас традицията повелява всеки конфитюр или сладско да бъдат незабавно дегустирани върху няколко лъжици цедено (Гръцко) кисело мляко! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Без Месо и (или) Вегетариански, Веган и (или) Постни, Домашно Приготвени Консерви и Други, Конфитюр, Мармалад или Желе | 4 коментара

февруари 7

Сос (и спагети) Болонезе

Може ли да си представите, че в блога ми няма рецепта за най-обикновени (но много любими) спагети Болонезе? Изобщо не броя по засуканият им вариант с червено вино, петмез и песто или Соса с телешка кайма, който има необичайна технология на приготвяне. Добре че дъщеря ми тази година е студентка (разделят ни 3-4 хиляди километра), та заради нея се сещам да публикувам рецепти (comford food), които не отнемат много време в кухнята, но доставят истинска наслада за небцето и комфорт за душата на всеки чревоугодник!

Сос болонезе, приготвен по начина, който съм описала по-долу може да се разпредели на порции и да се замрази. След това може да бъде използван не само за приготвянето на спагети Болонезе. С него може да се приготви Мусака по български или по Кипърски, Пастичо, плънка за сарми или други пълнени зеленчуци, гювечета и каквото друго се сетите.

Сос (и спагети) Болонезе

Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
По желание: По долу съм описала рецептата, така както съм я изпълнила в конкретният случай, но част от продуктите може да се пропуснат (виното, чесновият лук). Подправките може да се сведат до черен пипер и сол или да се комбинират според случая и предпочитанията. Не е задължително да добавяте и захар към соса, но на мен ми харесва как смекчава киселостта на доматите.

Каймата може да е свинска, телешка или смес.
Ако ползвам пресни домати (800 гр.) ги беля, смилам и смесвам с 1-2 супени лъжици доматено пюре.

Необходими (основни) продукти:

860 гр. смляно месо (кайма)
1 глава (150 гр.) кромид лук
1 до 6 скилидки чеснов лук (по желание)
80 гр. маслиново олио (зехтин)
2 консерви (от по 400 гр.) белени домати в сок
½ чаена чаша (125 мл.) червено (или бяло) вино
1 дафинов лист
3-4 клонки прясна мащерка или 1 чаена лъжица суха
2 чаени лъжици сол
1 равна чаена лъжица черен пипер
4-5 зърна (цели) бахар (по желание)
½ чаена лъжица захар

Начин на приготвяне:

Лука се задушава в олиото с периодично разбъркване за 2-3 минути или докато омекне, но без да се зачервява.

Добавят се каймата, солта и черният пипер. Запържва се с периодичо разбъркване докато побелее и стане на трохи. Топлинната обработка продължава около 15 минути или докато каймата остане остане на мазнина и се зачерви леко.

В края на запържването се добавят подправките – в случая при мен бахар, дафинов лист, мащерка и захар. Добавя се и виното. Варенето продължава с периодично разбъркване за няколко минути или докато виното се изпари.

През това време доматите от консерва се смилат в блендер. Дбавят се към каймата, след като виното се е изпарило. Добавя се и 1 чаена чаша гореща вода.

Варенето продължава на умерен огън, под полуоткрехнат похлупак за 40 минути. Разбърква се периодично, към края на варенето, по-често.

Готовият сос може да бъде използван веднага, да се охлади и съхрани до 4-5 дни в хладилник или да се разпредели на порции и да се замрази.

За спагети Болонезе, спагетите се сваряват според указанията на опаковката, отцеждат се и се гарнират със соса. Поръсват се с пармезан или смес от сирена за паста.

Ако ви се занимава малко повече, макароните може да се смесят със соса, да се насипят в огнеупорен съд и да се поръсят със смес от настъргана Моцарела и Гуда.

Запичат се на 180ºС за около 15 минути или докато кашкавала по повърхността се зачерви приятно. Сипете си чаша вино или бира и да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Category: Comfort Food, Архив (Index), Как да си направя...?, Месо, Основни заготовки, Техники и Др., Основни сосове, Заливки, Плънки, Пълнежи, Марината, Бульони, Дресинг, Смеси с подправки,, Основни Ястия, Свинско месо, Смляно месо (кайма), Телешко месо | 4 коментара