Last updated by .

август 2

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

За днешната рецепта мога да кажа, че е много вкусно лятно ястие с риба. Скумрията се получава страхотно с доматен сос, това е добре позната комбинация. Добавката на каперси в соса внася една по-свежа, характерна за  Средиземноморието нотка, която на мен много ми допада. Сосът приготвен с пресни зрели домати е прекрасен! Ястието се получава страхотно и с пъстърва. Приготвяла съм го и с панирано филе от бяла риба.

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Необходими продукти:

  • 1 кг. (8-9 бр.) скумрия, почистена
  • сол
  • черен пипер
  • 100 гр. брашно
  • 250 мл. маслиново олио (зехтин)
  • + 4-5 супени лъжици маслиново олио (зехтин), за заливане на рибата преди печене
  • 2 скилидки чеснов лук, нарязан на колелца
  • 460 гр.  белени домати, нарязани на парченца
  • 860 гр. смлени домати
  • 270 гр. бяло вино
  • 1 клонче пресен джоджен
  • 2 супени лъжици каперси

Начин на приготвяне:

Почистената, измита и подсушена риба се овкусява със сол и черен пипер. 200 гр. от маслиновото олио се сгорещяват в подходящ за запържване на рибата съд. Една по една рибките се овалват в брашното и се пущат в сгорещеното олио.

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Запържват се за около 3 минути от всяка страна или докато придобият приятен златист загар. Добре е всичката риба да се запържи на не повече от 2 пъти, за да не загаря мазнината. Овалват се в брашното непосредствено преди да се пуснат в тигана. Изпържената скумрия се прехвърля в чиния или друг подходящ съд, може да се покрие с алуминиево фолио, за да не изстива докато се приготвя соса. Друг вариянт е първо да се приготви соса, защото варенето му отнема около 25 минути. 

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Останалото маслиново олио (50 гр.) се сгорещява в тенджера. В него се задушава чесновият лук за 1-2 минути или докато пусне миризмата си. Прибвят се нарязаните и смлените домати, солта (1 ½ чаени лъжици), череният пипер (¼ чаена лъжица) и виното. Вари се на силен огън с полу захлупен капак (за да не пръска), с периодично разбъркване, докато се сгъсти – при мен това отне 25 минути.

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

В края на варенето, след като се свали от огъня се добавят скълцаният джоджен и каперсите.

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Малко по-малко от половината сос се разпределя по дъното на тавата, в която ще се приготвя рибата. Запържената риба се нарежда върху соса и се покрив с останалият сос. Залива се равномерно с 4-5 супени лъжици зехтин. Тавата се покрива с алуминиево фолио.

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

Пече се в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 25 минути. Сервира се веднага с варени картофи, ориз или нещо друго подходящо. Да ви е сладко!

Скумрия на фурна с доматен сос и каперси

ТУК може да видите всички снимки.

април 14

Три вида месо в книжна кесия

Три вида месо в книжна кесия

Три вида месо в книжна кесия

Предлагам за предстоящите празници да приготвите този вкусен кебаб в книжна кесия с три вида месо -пилешко, свинско и телешко. Ще са ви нужни не повече от 2 часа, за да поднесете вкусно и атрактивно ястие!

Три вида месо в книжна кесия

Три вида месо в книжна кесия

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти съм оформила 3 доста големи порции, които спокойно може да бъдат превърнати в 4 до 5 по-малки.

Три вида месо в книжна кесия

  • Ще са ви нужни 3 броя хартия за печене с размери 40 х 38 см. и 8 броя алуминиево фолио 35 х 35 см. 

Три вида месо в книжна кесия

  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „Olive“ от 04/2010 г.

Три вида месо в книжна кесия

Необходими продукти:

  • 1 супена лъжица (20 гр.) краве масло
  • 150 гр. Гръцко твърдо сирене Кефалогравиера, нарязано на кубчета
  • 330 гр. свинско месо от бут или пържола, нарязано на едри хапки
  • 260 гр. телешко месо, нарязано на едри хапки
  • 300 гр. пилешко филе или обезкостен бут
  • 170 гр. (6 малки глави) шалот или кромид лук, разполовени
  • 3 скилидки чеснов лук, обелени, цели 
  • 1 стрък (25 гр.) зелен лук, нарязан на парчета с дължина около 3 см.
  • 100 гр. (½ бр.) червена чушка, нарязана на големи кубчета
  • 80 гр. (½ чаена чаша) грах
  • 80 гр. моркови, нарязани на шайби с дебелина около 1 см.
  • 280 гр. (2 бр.) картофи, нарязани на едри кубчета
  • 150 гр. (1 бр. малък) домат, нарязан на едри кубчета 
  • риган
  • 3 стръкчета лимонова мащерка (lemon thyme)
  • сол
  • черене пипер
  • маслиново олио (зехтин)
  • бяло вино
  • канап

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 200°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Трите вида месо (не се смесват в общ съд) се овкусяват със сол и черен пипер.

Три вида месо в книжна кесия

Маслото се разтопява в тиган с незалепващо покритие. Когато се сгорещи се добавят парчетата свинско месо. Запължват се докато се зачервят леко от всички страни. Отне ми около 5-6 минути. Изваждат се от тигана с решетъчна лъжица и се оставят на страна. В тигана се слага телешкото месо. Запължва се с периодично разбъркване, докато се зачерви леко от всички страни (3-4 минути). Изваждат се от тигана с решетъчна лъжица, оставят се на страна. В тигана се слага пилешкото месо. Запължва се с периодично разбъркване, докато се зачерви леко от всички страни (около 4 минути). Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя на страна.

Три вида месо в книжна кесия

В тигана се добавят 2 супени лъжици зехтин. Трите вида лук – шалот, чеснов и зелен се задушават с периодично рабъркване за 3-4 минути или докато лука омекне и се зачерви леко. По време на топлинната обръботка се повръсват с 1-2 щипки сол. 

Три вида месо в книжна кесия

За да се оформи всяка порция е най-практично да се ползват купи. Хартията за печене се поставя в тях така, че средата ú да покрива дъното на купата. На дъното на всяка купа (върху хартията за печене) се сипва по 1 супена лъжица зехтин.

Три вида месо в книжна кесия

Върху него се разпределят задушеният лук, трите вида месо и зеленчуците – моркови, домати, грах, картофи. Поръсват се със сол, черен пипер и риган. Най-отгоре се слагат кубчета твърдото сирене Кефалогравиера и стръкче лимонова мащерка. Всяка порция се залива с по 1 супена лъжица бяло вино и 1 супена лъжица олио.

Три вида месо в книжна кесия

Продуктите във всука от купичките се размесват леко, след което краищата на хартията за печене се сбира в центъра над продуктите, така че да се получи нещо като кесия. Връзва се с канап. Получената торбичка се увива с два пласта алумиевото фолио. Нареждат се в тава, която се слагат на средна скара в предварително затоплената фурна. Печенето продължава 1 час и 30 минути.  

Три вида месо в книжна кесия

Изваждат се от фурната, алуминиевото фолио се отстранява. както се вижда от снимката, хартията не е потъмняла при печенето и има добър външен вид. 

Три вида месо в книжна кесия

Всяка кесия се поставя в чиния за сервиране. 

Три вида месо в книжна кесия

Оставете всеки да си я отвори сам. Да ви е сладко! 

Три вида месо в книжна кесия

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 28

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Много харесвам комбинацията от пилешко филе и сос, затова не пропускам да опитам, почти всяка една рецепта за такова ястие, която ми се изпречи пред погледа. Ако опитате рецептата, няма да съжалявате! Ястието е много лесно за приготвяне и е уникално вкусно! Обожавам аромата на пушеният червен пипер, в случая той е сравнително дискретен и се съчетава прекрасно с аромата на задушен чеснов лук, масло, вино и специфичният вкус на спанака. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Получават се 2 големи или 3 по-малки порции.
  • Рецептата е адаптирана от https://whatsinthepan.com

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Необходими продукти:

  • 550 гр. (2 бр.) пилешко филе
  • 1 чаена лъжица пушен червен пипер
  • ¼ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 2 супени лъжици (40 гр.) краве масло
Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

За соса:

  • 1 супена лъжица (20 гр.) краве масло
  • 10 гр. (2 големи) скилидки чеснов лук
  • 1 супена лъжица брашно
  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино
  • 125 мл. (½ чаена чаша) пилешки бульон
  • 125 мл. (½ чаена чаша) сметана 35%
  • 1 чаена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • ½ чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица пушен червен пипер
  • 100 гр. листа бейби спанак

Начин на приготвяне:

Пилешките филета (без да се изтъняват с нож или месарски чук) се поръсват и от двете страни със солта, череният пипер и пушеният червен пипер. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Маслото се сгорещява в тиган или тенджера, достатъчно големи да поберат предвиденото за рцептата месо. Овкусените пилешки филета се слагат в сгорещената мазнина и се запължват за 3 минути от всяка страна. Прехвърлят се в съд с похлупак, където остават до употреба. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Към мазнината в тенджерата се прибавя маслото за соса. Когато се разтопи се добавя настърганият чеснов лук. Разбърква се няколко пъти или докато лука пусне миризмата си.  Брашното се пресява дирктно над мазнината в тенджерата. Запържва се леко с непрекъснато разбъркване. 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Виното се сипва в тенджерата на струя и разбъркването продължава 1-2 минути или докато алкохола се изпари. След това се добавят пилешкият бульон, сметаната и лимоновият сок. Сместта се загрява с периодично разбъркване.  

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Поръсва се със солта и пушният червен пипер. Добавят се спанака и запърженото пилешко филе.

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Тенджерата се похлупва и варенето продължава до готовност на месото – на мен това ми отне 20 минути под капак и още 5-6 минути без капак, за да се сгъсти още малко соса.  

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

Сервира се с ориз или нещо друго, според предпочитанията. Да ви е сладко! 

Пилешко в сметанов сос с пушен червен пипер и спанак

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 2

Задушено заешко

Задушено заешко

Задушено заешко

Ако искате крехко заешко месо с ароматни зеленчуци  и вкусно сосче – заложете на тази рецепта! 

Преди няколко дни получих зайче. Нямах идея какво и как да го приготвя, но веднага го накиснах в марината за дивеч, защото нямах място във фризера. Щеше ми да опитам някоя нова рецепта, но предварително не бях прегледала рецепти, за да реша какво ще правя и евентуално да напазарувам. В деня, в който щях да го готвя прегледах разни рецепти и в книгата на Росица Генчева, намерих една, която ми се наби на око – „Задушено заешко 4-ти вид“. Импровизирах с рецептата според моментното си настроение и това, което имах в наличност като продукти, но предусещах, че ще стане великолепно!!!

Задушено заешко

Задушено заешко

  • Продуктите посочени по-долу са замерени, след като са били почистени и нарязани.
  • Ако не разполагате с време за приготвяне на маринатата за дивеч, може да залеете месото с чиста студена вода, в която да добавите няколко супени лъжици оцет. Съдът се покрива с домакинско фолио и се прибира в хладилник за 1 нощ.
  • Приготвила съм ястието в херметическа тенджера, но би могло да се приготви във глинен съд на фурна, където времето за печене ще бъде около 2-3 часа. 

Задушено заешко

Необходими продукти:

  • 980 гр. заешко месо с кокал, нарязано на порции
  • 1 доза марината за дивеч 
  • сол
  • черен пипер
  • 115 гр. краве масло
  • 95 гр. пушен бекон, нарязан на парчета
  • 190 гр. кромид лук, нарязан като за готвене
  • 340 гр. праз лук (2 стръка), нарязан на парчета с дължина 2-3 см.
  • 1 супена лъжица (16 гр.) доматено пюре
  • 140 гр. моркови нарязани на кръгчета 
  • 240 гр. гъби от консерва, добре отцедени от водата
  • 5 супени лъжици магданоз
  • 600 мл. гореща вода
  • 1 кубче бульон от гъби Порчини 
  • 1 чаена лъжица мащерка
  • 2 бр. дафинов лист
  • 4 скилидки (10 гр.) чеснов лук
  • 1 чаена чаша (250 мл.) бяло вино 

Начин на приготвяне:

Кисналото в марината заешко месо се прехвърля в цедка и се оставя да се отцеди от водата. Ако е необходимо може да се подсуши с кухненска хартия. Овкусява се със сол и черен пипер.

Задушено заешко

Маслото се разтопява и в него се запържва заешкото и от двете страни, докато се зачерви леко. При мен това отне около 5 минути за всяка страна. Запържих всичкото месо на 2 пъти. Оставя се на страна до употреба.

Задушено заешко

В същата мазнина се запържва бекона. Отнема 1-2 минути. Добавят се двата вида лук – кромид и праз, солта (1 ½ чаена лъжица) и череният пипер (¼ чаена лъжица). Задушаването продължава с периодично разбъркване за около 6 минути или докато лука омекне.

Задушено заешко

Последоватлно се добявят доматеното пюре, морковите, гъбите и магданоза. Разбърква се периодично в продължение на 1-2 минути.

Задушено заешко

Същевремнно гъбеният бульон се разтваря в горещата вода. Последователно запърженото заешко се слага в тенджерата заедно с бульона, виното, дафиновият лист, мащерката и скилидките чеснов лук.

Задушено заешко

Капака на херметическата тенджерата се поставя, затваря се добре и ястието се вари 1 час от момента на завиране. Огънят е умерен.

Задушено заешко

Ястието може да се приготви и на фурна в глинено гърне с похлупак. Пече се на 190-200ºС за 2-3 часа. Преди да се сервира се наръсва с допълнително магданоз. Да ви е сладко!

Задушено заешко

ТУК може да видите всички снимки.

юли 17

Орзо със скариди

Орзо със скариди

За гювеч с орзо и скариди съм ви споменавала през 2011 г. в публикацията си Скариди с домати и Фета (Youvetsi или Saganaki). Рецептата е сходна и с Гювеч (γιουβέτσι) с орзо и бейби калмари, въпреки че технологията на приготвяне е малко по-различна. За ясто може да се каже, че е нещо като т.нар. Скариди Саганаки, смесени с орзо и превърнати в апетитна запеканка. Божествено вкусно е! Комбинацията е популярна по Средиземноморието, не съм я измислила аз, но ще споделя с вас моята рецепта.

Орзо със скариди

Орзо със скариди

  • Ползвала съм 1 кг. скариди с размер 21/30, след почистването (Как се белят (чистят) Скариди) бяха с тегло около 700 гр. 
  • От по-долу посочените продукти се получават 6 порции.

Орзо със скариди

Необходими продукти:

  • 1 кг. скариди (почистени около 700 гр.)
  • 2 супени лъжици (30 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 2 супени лъжици (40 гр.) краве масло
  • 17 гр. (3 скелиди) чеснов лук
  • 90 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 50 гр. зелена чушка, нарязана на ситно
  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино
  • 800 гр. (2 консерви от по 400 гр.) смлени домати
  • 2 клонки босилек
  • ½ чаена лъжица люспи лют червен пипер (chilli flakes)
  • 2 чаени лъжици сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • ½ чаена лъжица сух риган
  • 75 гр. черни маслини, нарязани на половинки или четвъртини ако са по-големи
  • 200 гр. сирене „Фета“, нарязано на кубчета
  • 150 гр.  кашкавал Mozzarella (Моцарела за пица)
  • 100 гр. кашкавал Гуда
  • 500 гр. орзо

Начин на приготвяне:

Маслото и олиото се смесват в подходящ съд (тенджера) и се загряват на умерено силен огън. Когато маслото се разтопи и мазнината се сгорещи в тенджерата се добавят нарязаните на ситно кромид и чеснов лук. Задушават се с периодично разбъркване за 3-4 минути или докато лука омекне и порозовее леко.

Орзо със скариди

Същевременно орзото се пуска във вряща вода, смесена с 1 супена лъжица маслиново олио. Вари се до полуготовност (алденте). Примерно на опаковката на моето орзо пишеше, че се вари 12-14 минути, аз варих  не повече от 8 минути, времето е засечено от момента на завиране. 

Орзо със скариди

Към задушеният лук се добавят нарязаните на ситно чушки. Задушаването продължва с периодично разбъркване още 1-2 минути. След това в тенджерата се сипва виното. Оставя се да ври около митута от момента на завиране. 

Орзо със скариди

Добавят се доматите и подправките – черен пипер, сол, босилек, риган и люспите чили. Оставя се да заври.

Орзо със скариди

През това време орзото се отцежда от водата, в която се е варило, като от водата се заделя ½ чаена чаша. Пастата се охлажда под течаща студена вода, за да се прекъсне процеса на варене и се оставя на страна до употреба.

Орзо със скариди

Към заврелият доматен сос се прибавят предварително почистените скариди. Варят се 2-3 минути, след което тенджерата се сваля от огъня. Към соса се добавя водата заделена от варенето на орзото (½ чаена чаша).

Орзо със скариди

Последователно се прибавят маслините и орзото. Клонките босилек се изваждат и се изхвърлят. Последно в тенджерата се прибавя сиренето фета. Разбърква се бързо, за кратко, за да не се натрошат кубчетата, на които е нарязано. Всичко се прехвърля в тава, моята е керамична. Заглажда се с лъжица, на повърхността на ястието се настъргват двата вида кашкавал. 

Орзо със скариди

Пече се в предварително затоплена на 180°С, работеща с горен и долен реотан, без  вентилатор. Печенето при мен отне около 20 минути.

Орзо със скариди

Сервира се поръсено с магданоз. Да ви е сладко!

Орзо със скариди

ТУК може да видите всички снимки.

юни 9

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Много обичам Ньоки (Gnocchi)! За съжаление при нас в Кипър не се намират лесно подходящи за направата му картофи и затова си го купувам (от Lidle). Харесва ми това, че може да се съчетава с най-различни сосове. В случая съм приготвила половината количество ньоки с песто сос, а останалото  с домашен доматен сос, понеже синът ми не е голям почитател на песто-то. Допълнено е с крехки ангнешки котлети, които са приготвени на тиган. Да си оближеш пръстите!!! 

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

  • Мерителната чаша е с веместимост 250 мл.
  • По-долу посочените продукти са достатъчни за 3 порции.

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

  • Приготвила съм половината ньоки с домашен доматен сос, ако желаете цялото количество да е с песто, трябва да удвоите количеството на продуктите за соса с песто. Съответно, ако искате цялата рецпта да е с доматен сос, удвоете количеството му.
  • Рецептата е адаптирана от списонието „FOOD TO LOVE“

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Необходими продукти:

  • 500 гр. картофено Ньоки
  • вода
  • 9 бр. (приблизително 600 гр.) агнешки котлети, нарязани с дебелина около 1 см.
  • 1-2 супени лъжици маслиново олио (зехтин) 

За песто соса:

  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло, сухо вино
  • 100 гр. Песто (pesto) сос
  • 80 гр. течна животинска сметана 35%
  • + листа от босилек

Допълнително или вместо песто сос:

Начин на приготвяне:

Маслиновото олио се загрява в голям тиган с незалепващо покритие. В него се запържват агнешките котлети за 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлят се в подходящ за съхранение със и де покриват с алуминиево фолио, за да се запязат топли до момента на сервиране.

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

В тигана, в който са се запължвали котлетите се сипва виното. Оставя се да заври, след което огънят се регулира и се оставя да къкри тихо докато се редуцира до ¹⁄3 от първоначалното количество. Добавят се песто соса и сметаната. Топлинната обръботка продължава с периодично разбъркване докато сместта се сгъсти леко. 

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Същевременно, ньокито се залива с гореща вода и се вари за 2-3 минути от момента на завиране или според указанието на опаковката. 

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Отцежда се от водата и се добавя към песто соса. Подправя се със сол и черен пипер ако е необходимо. Размесва се хубаво със соса и е готово за сервиране.

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

Ако приготвяте рецептата с доматен сос, трябва просто да го затоплите и да го сместите с ньоки-то. Сервират се с предварително приготвените агнешки котлети. Порциите се поръсват с листа от босилек. Да ви е сладко! 

Ньоки (Gnocchi) с песто и агнешки котлети

ТУК може да видите всички снимки.

март 5

Ризото с гъби

Ризото с гъби

С дъщеря ми много обичме ризото и гъбеното ни е любимо. Днешната рецепта е страхотна!!!  Технологията на приготвяне, описана по-долу може да се приложи за приготвянето на всякакъв друг вид ризото.

Ризото с гъби

Ризото с гъби

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • За още по-интензивен вкус на гъби, пилешкият бульон би могъл да се замести с гъбен. При липса на домашно притготвен бульон може да ползвате вода, в която да разтворите 2-3 бр. бульон на кубчета.
  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени.
  • Ако искате рецептата да е постна или веган, заменете маслото с маслиново олио.
  • Ако обичате лютиво може да прибавите 1 люта чушка, почистена от семето и дръжката, нарязана на много ситно. Прибавете я заедно с чесновият лук. 
  • Импровизирах по 2 рецепти и сътворих тази. Съотношението на ориз към бульон видях от книгата „The very best of recipes for health“

Ризото с гъби

Необходими продукти:

  • 35 гр. (45 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 260 гр. кромид лук, надязан на ситно или настърган
  • 50 гр. масло
  • 8 гр. (3 скелидки) чеснов лук
  • 180 гр. гъби печурки, нарязани на бастунчета
  • 150 гр. гъби печурки, нарязани на парчета (слайс)
  • 335 гр. (1 ½ чаени чаши) ориз за ризото
  • 125 мл. (½ чаена чаша) бяло вино Sauvignon Blanc
  • 1500 мл. (6 чаени чаши) пилешки бульон
  • ½ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
  • ½ до 1 чаена лъжица сол (в зависимост от солеността на бульона)
  • ¼ чаена чаша магданоз, нарязан на ситно

За сервиране:

  • прясно нарязан магданоз
  • Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи

Начин на приготвяне:

Олиото се сгорещява в голяма тенджера или друг подходящ съд – аз съм ползвала тиган уок. Ситно нарязаният кромид лук се задушава в него, с периодично разбъркване за около 3 минути. Чесновият лук се настъргва на ситно ренде и се прибавя към лука в тигана заедно с маслото. 

Ризото с гъби

Веднага се добавят гъбите. Поръсва се със сол и черен пипер. Задушават се с периодично разбъркване за около 5 минути. 

Ризото с гъби

Прибавят се ориза и виното. Разбърква се периодично докато ориза поеме виното и след това започва добавянето на буьона, което става чаша по чаша.

Ризото с гъби

Всеки път сместа се разбърква периодично докато поеме течността и тогава се добавя следващата доза буьон и така докато свърши бульонът. 

Ризото с гъби

Преди да се свали от огъня се наръсва с магданоз. Сервира се веднага.

Ризото с гъби

Гарнира се с настъргана пармезан и чаша хубаво винце! Да ви е сладко!

Ризото с гъби

ТУК може да видите всички снимки.