Свинско месо в йенска тенджера с пушено сирене, лук и бяло вино е специалитет на леля ми (сестрата на майка ми). Много е вкусно!!!
Не познавам човек, който да го е опитал и до не го е харесал! Задължително се приготвя в йенска тенджера, въпреки, че би се получило и в глинен съд!
Свинско месо в йенска тенджера с пушено сирене, лук и бяло вино
- Ползвала съм месо от горната част на свински бут, нарязано на 30 гр. парчета.
- На следващата снимка се вижда пушеното топено сирене, което съм ползвала.
- Количеството на продуктите по-долу е чистот им тегло вложено в рецептата.
- Количеството на солта ще е в зависимост от солеността на пушеното или топено сирене.
- С по-долу посочените продукти се получават до 5-6 порции.
Необходими продукти:
- 1060 гр. свинско месо, нарязано на парчета
- 360 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 350 гр. топено пушено сирене (smoked cheese)
- 250 мл. бяло вино
- вода до нивото на продуктите в тенджерата при мен пое 300 мл.
- 80 гр. масло
- 30 гр. олио
- 1 ½ чаени лъжици сол
- 1 равна чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете пушеното (или топено) сирене на парчета.
Пасирайте лука в блендер или го нарежете на много ситно.
Сложете месото в голяма купа. Поръсете го със солта, черният пипер, нарязаният на ситно лук и пушено сирене. Разбъркайте да се смесят еднородно и прехвърлете в йенска тенджера. По повърхността разпределете нарязаното на парченца масло.
Залейте с виното и вода, колкото е нужно – нивото на течността в тенджерата трябва да достига до там където е и нивото на продуктите в нея. Постовете похлупака върху тенджерата и я сложете във фурната.
Пече се в предварително затоплена на 250°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Когато сместа заври тенджерата се изважда от фурната и сместа в нея се разбърква. Бързо се захлупва и се връща във фурната. Градусите се редуцират до 180ºС.
Печенето продължава още 2 часа, като за това време сместа в нея се разбърква 2-3 пъти.
Може да се сервира с картофи, картофено пюре, ориз или нещо друго подходящо.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата за Свински пържоли (или филе) в йенска тенджера с топено или пушено сирене.






Здравей, Мария!
Хубаво е, че ни припомняш тази вкусна рецепта. Преди години тя беше много популярна след като на пазара се появи пушеното сирене. Майка ми също я приготвяше за празници и ни се услаждаше. Благодаря и ти желая приятна спокойна есен!
Здравей, Марта!
На нас едно време ни я приготвяше леля ми, затова до ден днещен си я имаме като нейният специалитет! 🙂
И за мен е нещо което става много вкусно!!!
Радвам се, че с публикацията си съм ти я припомнила.
Лека вечер и прекрасна есен ти желая!