Свинско месо в йенска тенджера с пушено сирене, лук и бяло вино е специалитет на леля ми (сестрата на майка ми). Много е вкусно!!!
Не познавам човек, който да го е опитал и до не го е харесал! Задължително се приготвя в йенска тенджера, въпреки, че би се получило и в глинен съд!
Свинско месо в йенска тенджера с пушено сирене, лук и бяло вино
- Ползвала съм месо от горната част на свински бут, нарязано на 30 гр. парчета.
- На следващата снимка се вижда пушеното топено сирене, което съм ползвала.
- Количеството на продуктите по-долу е чистот им тегло вложено в рецептата.
- Количеството на солта ще е в зависимост от солеността на пушеното или топено сирене.
- С по-долу посочените продукти се получават до 5-6 порции.
Необходими продукти:
- 1060 гр. свинско месо, нарязано на парчета
- 360 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 350 гр. топено пушено сирене (smoked cheese)
- 250 мл. бяло вино
- вода до нивото на продуктите в тенджерата при мен пое 300 мл.
- 80 гр. масло
- 30 гр. олио
- 1 ½ чаени лъжици сол
- 1 равна чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете пушеното (или топено) сирене на парчета.
Пасирайте лука в блендер или го нарежете на много ситно.
Сложете месото в голяма купа. Поръсете го със солта, черният пипер, нарязаният на ситно лук и пушено сирене. Разбъркайте да се смесят еднородно и прехвърлете в йенска тенджера. По повърхността разпределете нарязаното на парченца масло.
Залейте с виното и вода, колкото е нужно – нивото на течността в тенджерата трябва да достига до там където е и нивото на продуктите в нея. Постовете похлупака върху тенджерата и я сложете във фурната.
Пече се в предварително затоплена на 250°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Когато сместа заври тенджерата се изважда от фурната и сместа в нея се разбърква. Бързо се захлупва и се връща във фурната. Градусите се редуцират до 180ºС.
Печенето продължава още 2 часа, като за това време сместа в нея се разбърква 2-3 пъти.
Може да се сервира с картофи, картофено пюре, ориз или нещо друго подходящо.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата за Свински пържоли (или филе) в йенска тенджера с топено или пушено сирене.
Based on 5 Review(s)
Здравей, Мария!
Хубаво е, че ни припомняш тази вкусна рецепта. Преди години тя беше много популярна след като на пазара се появи пушеното сирене. Майка ми също я приготвяше за празници и ни се услаждаше. Благодаря и ти желая приятна спокойна есен!
Здравей, Марта!
На нас едно време ни я приготвяше леля ми, затова до ден днещен си я имаме като нейният специалитет! 🙂
И за мен е нещо което става много вкусно!!!
Радвам се, че с публикацията си съм ти я припомнила.
Лека вечер и прекрасна есен ти желая!