Салата Критикос Такос („Κρητικός Τάκος или „Κρητικό ντάκο – изписва се и по двата начина) е първото нещо което, ще опитате ако посетите остров Крит. Местните хора твърдят, че консумацията на ечемичен хляб и сухари (съдържащи се в нея), е една от тайните за дълголетието им. Такос (или Дакос)е наименованието на вид сухари – Паксимадя (Παξιμάδια), които участват в състава на салатата. Съдържа още няколко вида салата (айзберг, лоло росо, фризе или обикновена маруля), домати, сирене „Фета“ и каперси. Подправя се с риган, лимонов сок и маслиново олио. Чудесна е през летните горещини по Средиземноморието. Семпла и свежа, много вкусна, засищаща и здравословна!!! Ще се радвам да се услади и на вас.
Салата Критикос Такос (Κρητικός Τάκος)
- По-долу посочените продукти са достатъчни за 4 порции.
- Тази салата се сервира в много от гръцките таверни (заведения) и като всяка по-популярна рецепта със сигурност има своите вариации. Днешната е адаптирана от http://www.athenarecipes.com
- В блога ми вече има рецепта за домашно приготвени Ечемичени Паксимадия (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος).
Необходими продукти:
- 4 бр. големи Такос (Τάκος) или други ечемични сухари
За потапяне на сухарите:
- 1-2 бр. (200 гр.) домати
- 1 чаена лъжица сух риган
- ½ чаена лъжица сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
За салатата:
- 6 чаени чаши накъсана или нарязана на едро салата лоло росо (lollo rosso)
- 6 чаени чаши накъсана или нарязана на едро салата „айсберг” ( iceberg)
- 1 чаена чаша накъсана или нарязана на едро салата фризе или обикновена маруля
- 2 домата нарязани на кубчета
- 400 гр. сирене „Фета”, нарязано на кубчета или натрошено с вилица
- 2 супени лъжици каперси
- риган за наръсване
За дресинга:
- 150 мл. маслиново олио (зехтин)
- 100 мл. прясно изцеден лимонов сок
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Всички видове салата се измиват и подсушават, след което се накъсват с ръце и се замерват нужните количества. Смесват се в голяма купа и се размесват внимателно, така че отделните видове да се смесят равномерно. Всички продукти за заливката се смесват в блендер или шейкър (може и в обикновена чаша, която се покрива с плътно опънато домакинско фолио). Размесват се до хомогенност. Приготвя се сместа за потапяне на сухарите: всичко се смесва в блендер и се пасира. Сухарите се накисват в получената смес и се оставят в нея за около минута или колкото е нужно да се напоят и омекнат, но без да стават разкашкани. Ако е необходимо се обръщат и от другата страна.
Салатите се разпределят на дъното на чиниите, в които ще бъде сервирана салатата. Добавят се накиснатите Такос (сухари), които се покриват с нарязаните на парчета домати. Може да се ползват и чери домати нарязани на половинки. Върху доматите се слага натрошеното или нарязано на кубчета сирене „Фета”. Поръсва се каперсите и се залива равномерно с дресинга.
Сервира се веднага! Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Добро утро от ветровита,но гореща Атина. Днешното ти предложение е най-доброто за летните горещини,препоръчвам го на всички. Вкусно,бързо,засищащо и не натоварващо организма! Хубава и прохладна събота на теб и Кипър !!!
Добро да е Диде!
И тук си е горещо вече и такива храни са за предпочитане 🙂
Поздрави и от мен!
Мария,интересно предложение за летните горещини.
И да те помоля нещо-да провериш защо получавам на моята поща коментари към твои публикации,както и твои отговори? Не мога да си обясня това!
Приятен и прохладен уйкенд!
Привет Таня
радвам се, че рецептата ти е харесала!
Получаваш коментари защото си се абонирала за тях! Може да откажеш абонамента си и няма да ги получаваш. В края на всеки e-mail има опция за отказ от получаването им.
Когато пишеш коментари, гледай да не кликваш върху кутийката под формата за коментари, която е за абонамент за коментарите. Виждам че си се абонирала и за коментарите към този пост! Когато получиш отговора ми, може да се откажеш от получаването на e-mail по този въпрос!
Ако нещо се затрудниш пиши ми, ще видя дали мога аз да откажа от тук, макар че е по-лесно ти да го сториш!
Поздрави!
Zdravej Maria!
Predi nakolko meseca popadnah na twoja blog i poniakoga s udowolstwie probvam twote recepti. Ziveja v Warsaw i za suzalenie ne vsichki produkti moga da nameria tuk. Naprimer sucharite dacos ot echemichen chliab. Moze bi znaesz recepta za takuv chliab? Shte ti buda mnogo blagodarna.
Привет Pynjeck,
В момента нямам под ръка конкретна рецепта. Но ако напишеш paximadia в Google със сигурно ще намериш доста рецепти.
Мисля, че може да си направиш лесно такива сухари, като ползваш която и да е рецепта за хляб и вместо обикновено брашно да ползваш ечемично. Най-често тестото се оформя на рула (фитили) и се разграфява, сякаш искаш да го нарежеш на филии, но без да се отделят. След изпичане парчетата се отделят и се изсушават допълнително във слаба фурна. Може да си направиш или закупиш и пресни пълнозърнести или ечемични питки (със сигурност там където живееш има специализирани пекарни) и просто да ги изсушиш, т.е. да станат на сухари.
Поздрави!
Maria, mnogo blagodaria za otgowora, ste potursia recepta:-) Pozdrawi, E.
Откога й се каня! Дори от последното гръцко море си донесох и сухари специално за целта. Снощи я направих най-после, и ми хареса, много е свежичка, а съдържа засищащи продукти. И ми останаха сухари, ще си я правя пак 🙂
Много е засищаща и вкусна! Радвам се, че ти е харесала, Васи!