Има ли някой, който не обича картофено пюре? Аз не познавам такъв човек!
Скоро правих Свински пържоли с вино по рецепта от книгата на Раймонд Вагенщайн „Моята Кухня 3”. Хубавички и много вкусни станаха! По препоръка на автора сервирах с картофено пюре, макар че не приготвих това от книгата му (въпреки че беше с интересна добавка – жълтък). Нищо! Друг път ще го изпробвам! Вижте сега моят вариант!
Картофено пюре
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- С по-долу посочените продукти се получава картофено пюре достатъчно за гарнитура на 5-6 порции.
- Времето за варене на картофите зависи от сорта им и големината на парчетата на, които са нарязани.
- Ако по време на варенето, водата изври, долейте с гореща вода.
- Към водата, в която се варят картофите може да добавите зеленчуков или пилешки бульон, подправки като клонче джоджен, босилек, глава кромид лук или 1-2 парчета кора от лимон. Много може да се импровизира…
- Прясното мляко в рецептата може да се замени с 1 чаена чаша от водата, в която са се варили картофите. Ако искате по-плътен и по-богат вкус сложете сметана вместо прясно мляко.
Необходими продукти:
- 1380 гр. картофи, обелени, измити и нарязани на едри парчета
- 2 чаена лъжица сол или количество на вкус
- 1 чаена чаша (250 мл.) горещо прясно мляко (вижте съветите по-горе)
- 80-90 гр. краве масло
- черен или бял пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сложете картофите в тенджера и ги залейте със студена вода. Поръсете със сол (2 чаени лъжици). Сложете тенджерата на умерено силен огън. Когато водата заври, регулирайте огъня, така че да не ври силно и варенете около 25 минути или докато картофите се сварят. Заделете 1 чаена чаша от водата, в която са се варили картофите и отцедете останалата. Пасирайте картофите с ръчна преса. По време на намачкването добавете маслото – бързо ще се разтопи от топлината на картофите. Разредете до желаната консистенция с отделената картофена вода, прясно мляко или сметана. Възможно е картофите да поемат повече или по-малко течност, в зависимост от сорта им. В случая аз съм добавила 1 чаена чаша топло прясно мляко.
Овкусете със сол (ако е необходимо) и черен или бял пипер на вкус. Разбъркайте до получаване на еднородна смес и сервирайте веднага! Чудесно е за гарнитура, аз бих си го хапнала и като основно ястие! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 10 Review(s)
Zdrawej Maria, obozawam kartofeno puree, real comfort food for me! Opitwali si da go podpawish s luziczka gorchica sas zrunca ili wasabi? suszto e mnogo wkusno, leko pikantno. Pozdrawi, E.
Да ти кажа с горчица не съм пробвала и определено ще опитам някой път!
Ние също много обичаме картофено пюре 🙂 Баба ми запържваше лъжичка червен пипер в краве масло и го смесваше с пюрето – пак става много хубаво!
Благодаря ти за споделеното!
Ебати, как ги сметна точно 1380 гр картофи 🙂
В рецептите си посочвам точното количество на вложените от мен продукти.