октомври 11

Хляб пълнен с маслини, кефалотири и бадеми

Хляб пълнен с маслини, кефалотири и бадеми

Няма нищо по-хубаво от мириса на прясно изпечен хляб!!! А когато е с богата плънка, като хляба от днешната ми публикация човек може да се почувства сит и доволен само с къшей хляб и свеж зрял домат! Прекрасен е този хляб! Ще се радвам да го опитате и вие! Хляб пълнен с маслини, кефалотири и бадеми Рецептата е адаптирана от книгата "ΕΛΛΗΝΙΚΗ ...

май 14

Бял хляб с квас

Бял хляб с квас

Какво по-хубаво от прясно изпечен хляб? - Прясно изпечен хляб с масло и мармалад за разкош!!! 🙂 Имаше един период от време през който бях обсебена от това да пека хляб и почти не купувахме. В момента правя хляб не повече от веднъж седмично, но докато траеше манията ми, се натрупаха най-различни рецепти за хляб които ...

април 9

Питки с маслини и розмарин

Питки с маслини и розмарин

Тези питки са със силно изявен аромат и вкус на розмарин. Първата хапка е като експлозия за сетивата и докато преглъщате и си мислите нещо от рода на "О! Това е прекалено!!!", мисълта за "Искам още!" излиза на преден план... Тестото е изключително меко и приятно за работа. Приготвянето му ми се стори леко нестандартно ...

октомври 24

Селски млечен хляб с три вида брашно

Селски млечен хляб с три вида брашно

За приготвянето на този хляб ще ви трябват брашно от твърда пшеница (Durum Wheat Flour or Villige Flour), пълнозърнесто брашно (Wholemeal Flour) и брашно за всякаква употреба, познато още като "тип 00". Закваската се прави с вода, но тестото съдържа и прясно мляко. Получава се хляб с хрупкава коричка и страхотна, топяща се в устата сърцевина. Интересното (различното) при тази ...

април 30

Ечемичени Паксимадя (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος)

Ечемичени Паксимадя (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος)

В Кипър и Гърция наименованието Паксимадя (Παξιμάδια) обединява в едно сладки и солени печива от рода на сухарите. Италианците ги наричат Бишкоти (Biscotti), което означава "двойно печени". Може да съдържат ядки, семена, сушени плодове и подправки или да са семпли като хляб. Определено има и разлики между Италианските бишкоти и тукашните паксимадя, но смятам, че те се обосновават на ...

февруари 18

Лагана (Λαγάνα)

Лагана (Λαγάνα)

Лагана (Λαγάνα) е наименованието на хляб, който се приготвя един път годишно, специално за Καθαρά Δευτέρα ("чистият понеделник"), с който започват Великденските пости. Понеже се оформя като плосък хляб става с много хрупкава коричка и прекрасна мека, много вкусна сърцевина! Обикновено се прави с голям, размер - дълъг е като франзела, но в домашни условия е трудно да се приготви толкова ...

декември 13

Пита Коледно дърво

Питка коледно дърво

Тази оригинална идея за оформяне на питка видях при Мина. Първоначално за оформянето на питката смятах да ползвам Хладилното тесто (много вкусно и подходящо за подобни печива), но се оказа, че не мога да подмина лесно твърдение като това, че "хлябът става пухкав и на конци като кроасан и дори изстинал запазва вкуса си и не се рони." Така реших, че ще ...