Содена питка (от Здравка Николова)

Содена питка (от Здравка Николова)

Рецептата за тази питка ми прати читателка на блога – Здравка Николова, която сподели с мен, че това е рецепта от майка ú. За съжаление пропорциите не били съвсем точни и се надявала, че ако опитам рецептата ще мога да уточня нещата…

Споменавала съм и друг път, че като цяло не си падам по вкуса на постните содени питки и затова у нас приготвям такива само за Бъдни вечер. Всяка година опитвам различни рецепти, но досега не се е случвало някоя от рецептите да ме впечатли повече от друга. Затова в блога нямаше рецепта за такава питка, въпреки че доста читатели са ме питали… Няколко дни след като Здравка ми беше написала рецептата си, реших да я забъркам на бързо, за да видя как ще се получи. Имах много хубаво пълнозърнесто брашно, от което не бяха отделени триците (външният слой на зърнената култура) и реших да ползвам него – получи се невероятно вкусен хляб, който много ни се услади със Салатата с леща и сос от тахан и лимон“. Не знам дали беше заради брашното или поради това, че попаднах на „точната рецепта“, но след няколко дни е Бъдни Вечер и смятам точно тази содена питка да правя! Благодаря за хубавата рецепта Здравче!!!

Содена питка (от Здравка Николова)

Содена питка (от Здравка Николова)

  • Продуктите са замервани с електронна везна, мерителни лъжици и чаша е с вместимост 250 мл. 

Содена питка (от Здравка Николова)

Необходими продукти:

  • 3 чаени чаши (430 гр.) пълнозърнесто брашно, от което не са отделени триците
  • 300 мл. вода на стайна температура
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 супена лъжица оцет
  • 1 щипка захар
  • 1 чаена лъжица сол
  • 2/3 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:

Брашното, захарта и солта се смесват в купата на миксера. Прави се кладенче. Содата се разтваря в оцета и се сипва в центъра на брашнената смес заедно с олиото и водата. Бърка се на ниска скорост за около минута, след което скоростта леко се увеличава и разбъркването продължава още 2 до 3 минути или докато се получи гладко тесто.

Содена питка (от Здравка Николова)

Тестото се формя на топче, което се сплесква с длан, така че да стане на плоска питка. Повърхността ú се намазва с вода и с вилицата се правят декоративни шарки. Оставям питката на страна за 6-7 минути, след което я пека в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 25 минути. Поднася се топла или охладена!

Содена питка (от Здравка Николова)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Содена питка (от Здравка Николова)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 7 Review(s)

8 thoughts on “Содена питка (от Здравка Николова)

  1. Миме,
    брашното при питките играе много важна и решаваща роля.Пълнозърнестото брашно или брашното от лимец придават чудесен аромат и вкус.Чудесно предложение за Бъдни вечер.Смятам да изпробвам замесване на тестото с вода от варен нахут за такава питка.Да видим какво ще се получи.
    Поздрави !

    1. Така е! Вида на брашното играе важна роля за вкуса на хляба…
      Печивата приготвени с вода от варен нахут или квас от вода, в която е киснал нахут имат един специфичен вкус, който лично на мен много ви допада!
      Поздрави и весело посрещане на празниците!

  2. Здравей Мария! Искам да попитам с бяло брашно грамажа същия ли е, или трябва да се увеличи ? Благодаря предварително и хубави празници!

    1. Забелязала съм, че дори брашно от един и същ тип (но от различна партида, примерно) може да даде различен грамаж, при един и същ обем.
      Затова смятам, че ще е по-добре замерването на брашното да стане в чаши.
      Препоръчвам обаче да се ползва пълнозърнесто брашно, то прави содената питката по-вкусна!
      Вкусни, весели и уютни да са празниците и за теб и семейството ти!
      Поздрави!

  3. Миме,
    приготвих тази питка за Бъдни вечер, хареса се много.Но за това количество вода използвах 500 грама пълнозърнесто брашно от лимец.Стана чудна питка.
    Поздрави и Честито Рождество Христово ! Честита Коледа !

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: