Last updated by .

декември 12

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Ако за празниците искате бърз и лесен за приготвяне десерт, но вкусен и с хубав външен вид, препоръчвам да опитате тази страхотна Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки!

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

(short link)

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

  • Вместо шоколадови капки може да се ползват сушени боровинки или други сушени плодове. Може също да се добави шамфъстък или други ядки.
  • Алкохола в рецептата може да се замени с прясно мляко, да се добави есенция или подправка според предпочитанията.
  • Рецептата е адаптирана от https://syntages.papadopoulou.gr

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки - продукти

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 225 гр.) бисквити бисквити petit beurre 
  • 115 гр. течна животинска сметана 35%
  • 190 гр. бял шоколад, начупен на парчинца
  • 30 мл. (2 супени лъжици) Бейлис, портокалов ликьор или друго според предпочитанията
  • 50 гр. шоколадови капки

Начин на приготвяне:

Начупете бисквитите на парченца. Сложете ги  в дълбока купа. Оставете настрана до употреба.

начупване на бисквитите

Загрейте сметаната на умерено силен огън, с периодично разбъркване. Когато заври сваляете от огъня и  смесете с шоколада. Бъркайте докато шоколада се разтопи. Прибавете алкохола. Разбъркайте за кратко.

приготвяне

Сипете получената смес в купата с начупените бисквити. Разбъркайте хубаво, докато се смесят равномерно. Последно добавете шоколадовите капки. Смесете ги с 1-2 разбърквания (набързо), за да не се разтопят. Веднага насипете в подходяща форма. Загладете повърхноста с притискане, за да не останат кухини. Приберете формата в хладилник за няколко часа, може и цяла нощ.

приготвяне

На следващият ден може да извадите десерта от формата. Нарежете на парчета и сервирайте. Да ви е сладко!

Дукиса с бял шоколад и шоколадови капки

ТУК може да видите всички снимки.

февруари 11

Френски шоколадов сладкиш с мая

Френски шоколадов сладкиш с мая

Френски шоколадов сладкиш с мая

Необикновен и запомнящ се е този Френски шоколадов сладкиш с мая! Има плътна, но сочна текстура и е много вкусен! Приготвя се сравнително бързо и лесно – както и един кекс, но крайният резулат е по-очарователен! Рецептата е специално за хората, които са  шокохолици!

Френски шоколадов сладкиш с мая 

(short link)

Френски шоколадов сладкиш с мая

  • За приготвянето на тестото ще ви е нужен миксер.
  • За тестото се ползват 2 вида шоколад. Единият е с 55% какао, другият може да е млечен или с по-малко съдържание на какао. Глазурата в случая е с млечен шоколад с парченца лешници.  
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 24-25 см. Може обаче да се ползва и продълговата тава, а десерта да се нареже като десертни блокчета или на четириъгълни парчета.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Συνταγές Αισιοδοξίας“

Френски шоколадов сладкиш с мая

Необходими продукти:

  • 200 гр. (4бр.) яйца
  • 200 гр. захар
  • 8 гр. (3 чаени лъжици) суха мая
  • 100 гр. брашно
  • 200 гр. шоколад 55% како
  • 180 гр. краве масло 
  • 75 гр. шоколадови капки или шоколад нарязан не много на ситно
  • 44 гр. (2 супени лъжици) мед

Френски шоколадов сладкиш с мая

За глазурата:

  • 100 гр. млечен шоколад (може и с ядки)
  • 40 гр. течна животинска сметана 35%

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. В купа се смесват яйцата и захарта. Разбиват се с миксер, докато сместа побелее и увеличи обема си (отнема 3-4 минути на висока скорост). Маята се смесва с брашното и се добавя към разбитите на крем яйца. Разбъркването продължава до еднородност. Купата със сместа се оставя на страна до употреба. 

Френски шоколадов сладкиш с мая

Шоколада (с 55% како) се начупва на парчета и се разтопява на водна (парна) баня с периодично разбъркване. Добавя се маслото и разбъркването продължава докато се разтопи напълно и се смеси с шоколада. Последно към шоколадово-маслената смес се добавя меда. Разбърква се няколко пъти докато сместа го поеме равномерно, след което съда се отстранява от водната баня.

Френски шоколадов сладкиш с мая

Докато шоколада и маслото са се разтопявали, яйчената смес е шупнала леко. Шоколадовата смес се налива на струя към яйчената, при непрекъснато разбъркване. Накрая в сместа се прибавят шоколадовите капки или нарязан на парченца шоколад. Разбърква се със шпатула или лъжица. 

Френски шоколадов сладкиш с мая

Печене:

Получената смес се насипва в тава застлана с хартия за печене. Сместта заема около 2 см. от височината на тавата. Пече се в предварително затоплената фурна за около 25 минути. Готовността се проверява с клечка – забучена в центъра на печивото, трябва да излиза леко влажна, но без полепнало тесто. Когато се извади от фурната повърхността на десерта е леко надута, но след като престои 5-10 минути спада до хоризонтално положение. Аз ползвах тава с подвижни стени и затова 10 минути след изпичането освободих сладкиша от формата, за да изстива по-бързо.

Френски шоколадов сладкиш с мая

Заливане на десерта с шоколадов ганаш:

Охладеният десерт се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Приготвя се шоколадовата заливка: Сметаната се загрява до завиране, сваля се от огъня и се смесва с шоколада. Разбъркват се до хомогенност. Полученият ганаш се насипва в центъра на десерта и с помощта на нож или шпатула се разнася по цялата му повърхност.

Френски шоколадов сладкиш с мая

Може да се сервира веднага след като се охлади, но на следващият ден е още по-вкусен! Френският шоколадов сладкиш се съхранява на стайна температура. Може да се гарнира с топка сладолед или пресни плодове като ягоди, малини или други според предпочитанията. Да ви е сладко!

Френски шоколадов сладкиш с мая

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 22

Блокчета (Бар) с овесени ядки, сушени плодове и семена

Блокчета (Бар) с овесени ядки, сушени плодове и семена

Дъщеря ми Рания много обича такива десертни блокчета. Сега е студентка в Англия и ако иска да си похапне такъв десерт, трябва да си го прави сама, затова днешната ми публикация е специално за нея! ♥

Блокчета (Бар) с овесени ядки, сушени плодове и семена

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ще ви е нужна и една голяма тава като тази на фурната (40 х 35 см.), в която да смесите ядките, за да се запекат. 
  • За оформянето на десертните блокчета ще ви е нужна тава с размери 25 х 35 см. Дъното и стените на тавата се застилат с хартия за печене, която се намазва с масло.  

  • Ако не искате да ползвате меласа, може да замените посоченото по-долу количество (2 супени лъжици), с 1 ½ супени лъжици мед.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Galatia Pamboridis „Be my gest“ 

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (225 гр.) овесени ядки
  • ½ чаена чаша (85 гр.) сурови бадеми
  • 1 чаена чаша (82 гр.) едри кокосови стърготини (desiccated coconut)
  • ¼ чаена чаша тиквено семе
  • ¼ чаена чаша слънчогледово семе
  • 2 супени лъжици ленено семе (кафяво)
  • 2 супени лъжици сусам
  • 3 супени лъжици (60 гр.) краве масло без сол
  • ½ чаена чаша (185 гр. мед
  • 2 супени лъжици (30 мл.) меласа от нар или меласа от рожков
  • ¼ чаена чаша (35 гр.) мека светлокафява захар
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • ½ чаена лъжица (2.5 гр.) морска сол
  • ½ чаена чаша (80 гр.) сушени червени боровинки
  • ¹⁄3 чаена чаша (50 гр.) сушени кайсии или сливи

Начин на приготвяне:

Фурната се пуща да загрява на 175°С, работеща с долен реотан и вентилатор. В голяма тава се смесват овесените ядки, бадемите, семената и кокосвите стърготини.

Размесват се и се разстилат на равномерен слой. Запичат се за 5-6 минути, като за това време се разбъркват веднъж.

Изваждат се от фурната прехвърлят се в голяма купа и се оставят на страна да изстинат.

В малка тенджера се смесват маслото, меда, меласата, кафявата захар и ваниловата захар. Оставя се на страна до употреба.

Когато ядките се охлядят се смесват със сушените плодове Размесват се и се оставят на страна до употреба.

Смесените в малката тенджера продукти се загряват на умерено силен огън, с периодично разбъркване, докато маслото и захарта се разтопят. Получената смес се добавя към продуктите в голямата купа.

Размесва се добре с дървена лъжица или шпатула, така че течността да се разпредели равномерно между сухите съставки. Получената смес се насипва в предварително подготвената тава (вижте съветите по-горе). Разпределя се на равномерен слой и се заглажда с лъжица. Покрива се с парче хартия за печене и се натиска с длан, така че да се спои. 

Суши се в предварително затоплена на 150°С, работеща само с вентилатор. Печенето отнема 30-40 минути или докато се зачерви леко. Оставя се на стайна температура докато се охлади напълно. С помощта на хратията за печене се изважда от тавата и се нарязва на блокчета с размер според предпочитанията. Аз в случая съм направила 18 бр. блокчета.

Нареждат се в кутия, между листа хартия за печене. Съхраняват се на стайна температура. 

Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки

януари 23

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Кафявата захар в тестото оставя впечатление за карамелен вкус в печивото. Семпъл, лесен за приготвяне и много вкусен десерт! Много ми хареса това, което става когато повърхността на сладкиша се наръси с Демерара. Опитайте го и вие!

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Сладкиш с ябълки и кафява захар

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тавата, която съм ползвала е с размери 30 х 20 см.  
  • Рецептата е адаптирана от  https://www.foodheavenmag.com

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Необходими продукти:

  • 450 гр. ябълки
  • сок от ½ лимон
  • 225 гр. краве масло
  • 140 гр. финна захар
  • 140 гр. кафява захар Демерара
  • 200 гр. (4 бр.) яйца 
  • 350 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 3 чаени лъжици канела
  • + допълнително кафява захар Демерара за поръсване на повърхността на десерта

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 °C, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Тавата, в която ще се приготвя десерта се намазва с масло и се поръсва с брашно. Ако е необходимо би могла да се застели с хартия за печне.

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Ябълките се обелват и се нарязват на малки кубчета. Заливат се с лимоновият сок, размесват се и се оставят на страна до употреба.

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Маслото, двата вида захар, яйцата, канелата, брашното и бакпулвера се смесват в купата на миксера. Разбиват се до получаване на еднородно, гладко тесто. 

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Половината тесто се насипва на дъното на тавата. Върху него се разпределят половината ябълки. Покриват се с останалото тесто, върху което се разпределят равномерно останалите ябълки. Повърхността на десерта се поръсва с кристална кафява захар. Пече се 40 минути в предварително затоплената фурна. Готовността може да се провери с клечка.

Сладкиш с ябълки и кафява захар

Изважда се от фурната, оставя се да изстине за 10 минути, след това може да се извади от формата (ако е била покрита с хартия за печене) и да се остави върху решетка докато изстине напълно. Нарязва се на парчета и може да бъде сервиран, самостоятелно или с топка сладолед. Да ви е сладко! 

Сладкиш с ябълки и кафява захар

ТУК може да видите всички снимки.

януари 25

Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)

Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)
В момента лимоните при нас в Кипър са най-хубави – сочни и наситено жълти! За мен започва период, през който приготвям десерти и всякакви други неща с лимони… Десерта от днешната ми публикация е много вкусен и изключително свеж! Съставен е от сладко, хрупкаво маслено тесто и нежен лимонов крем! Приготвят се бързо и лесно (особено ако имате кухненски робот). Всяка хапка сякаш прави денят по-слънчев и изпълнен със свежест! Не знам дали си внушавам, но мен подобни десерти ме изпълват с положителна енергия… Опитайте го и вие!

Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)

Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)

  • Ползвала съм едри кокосови стърготини (desiccated coconut), ако ползвате от ситните сложете 30-40 гр.
  • Тавата е с размери 26 х 19 см.
  • Рецептата е адаптирана от http://buonafurcettaivana.blogspot.com.

Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)

Продукти за маслените трохи:
  • 120 гр. краве масло, студено
  • 200 гр. брашно
  • 80 гр. пудра захар
  • настъргана кора от 1 лимон

Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)

За крема:
  • 3 яйца, 150 гр. 
  • 200 гр. кристална захар
  • 70 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 20 гр. брашно 
  • 50 гр. едри кокосови стърготини (desiccated coconut)
  • ½ супена лъжица настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Брашното, пудрата захарта, лимоновата кора и нарязаното на парчета студено масло се смесват в купата на кухненски робот. Роботът се пуща да работи докато сместа се превърне в трохи. Прехвърлят се в застлана с хартия за печене правоъгълна тава. Разпределят се равномерно с върховете на пръстите, без да се упражнява натиск.
Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)
Тавата се слага на средна скара, в предварително затоплена на 175ºС фурна, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Пече се 20 минути или докато повърхността порозовее приятно. 
Докато основата се пече се приготвя лимоновият крем: яйцата и захарта се разбиват на висока скорост, докато побелеят, увеличат обема си и се превърнат в пухкав крем. Последователно се добавят брашното (пресява се директно над купата), лимоновият сок, лимоновата кора и кокосовите стърготини. Разбъркването става с миксер на средна скорост.
Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)
Полученият крем се насипва върху маслената основа веднага след като тавата се извади от фурната.  Разпределя се равномерно и тавата се връща във фурната. Печенето продължава още 20 минути.
Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)
Изпеченият сладкиш се изважда от фурната и веднага се наръсва с пудра захар. Оставя се на стайна температура докато се охлади напълно, след това се нарязва на не много големи парчета с форма според предпочитанията – квадрати, правоъгълници… Ако се охлади леко в хладилник, става още по-свеж! Може да се съхрани за няколко дни на стайна температура или в хладилник. Да ви е сладко!!!
Хрупкави лимонови десертни блокчета (Lemon bars)
ТУК може да видите всички снимки.
декември 13

Коледен кейк с бисквити

Коледен кейк с бисквити

Миналата година по това време бях осведомена от Гери за най-новата мода при приготвянето на Коледен кейк: Ставал бързо, лесно и бил съвсем подходящ за приготвяне в последния момент (за разлика от класическия Коледен Кейк). В региона на Полис Хрисохус всички масово били пощурели и го приготвяли за предстоящите празници. Рецептата била супер лесна за запомняне – по 1 пакет бисквити Petit Beurre“ и „Cream Crackers„, 1 пакет масло, 1 консерва подсладено кондензирано мляко и по 1 чаша ядки и сушени и (или) кандирани плодове. 

Коледен кейк с бисквити

По описанието на Гери си представях, че на външен вид ще е нещо като бял вариант на Дукиса, изпъстрен с цветни точки – кандираните и сушени плодове (оказа се, че не съм била далече от истината). Не можех да си представя обаче как ще е на вкус!?! И понеже не бях правила Коледен кейк (имах Щолен), реших че ще забъркам една доза от този набиращ популярност „мързелив“, бърз Коледен кейк. Направих го така както ми беше разказано, но когато опитах сместа реших да добавя повече сушени, кандирани плодове и ядки – докато не стана идеално за моя вкус! Не знам защо, но още с първата хапка си направих асоциация с блокчета със сушени плодове, макар че и на пръв и на по-задълбочен поглед  доста се различават… Десерта е наситено сладък и е с прекрасен вкус и аромат на сушени и кандирани плодове – точно за сезона!  

Коледен кейк с бисквити

Хубавото при тази рецепта е, че към бисквитите смесени с масло и кондензирано мляко всеки би могъл да добави продукти според предпочитанията си, без да се притеснява, че с това ще обърка рецептата. Примерно ако не обичате прекалено сладко, може да наблегнете на ядките и да ползвате повече сушени вместо кандирани плодове.

Коледен кейк с бисквити

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Снимката с продуктите показва по-скоро вида им, а не вложеното количество.
  • По-долу съм вписала точното количество на сушените и кандирани плодове, които съм замерила в чаши, след като са били нарязани на парченца. 

Коледен кейк с бисквити

  • Ползвала съм сушени сливи, кайсии, смокини, кандирани портокалови корички и череши. Орехите от сладкото от зелени орехчета, са предварително измити от сиропа и подсушени. 
  • За по-добър вкус ядките може да се запекат в предварително затоплена на 170-180ºС фурна, за около 10-12 минути. В случая аз съм ползвала тиквено семе, филирани бадеми и орехи.
  • Смятам, че подсладеното кондензирано мляко би могло да се замести с млечен карамел дулсе де лече (Dulce de Lache)аз поне тая година така ще направя. 
  • Мисля си, че за балансиране сладостта на десерта, количеството на подсладеното кондензирано мляко би могло да се намали и да се добави примерно кокосова сметана.
  • Смятам също, че биха могли да се добавят минимални количества (по една щипка) подправки като канела, индийско орехче, тонка бобче или други според предпочитанията.  

Коледен кейк с бисквити

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 225 гр.) бисквити „Petit Beurre
  • 1 пакет (от 210 гр.) бисквити „Cream Crackers
  • 1 консерва (от 400 гр.) подсладено кондензирано мляко
  • 250 гр. краве масло
  • ½ до 1 чаена чаша ядки
  • 1 ½ чаена чаша (195 гр.) кандирани портокалови корички 
  • ½ чаена чаша орехи от сладко, нарязани на парченца (виж съветите по-горе)
  • 1 чаена чаша (210 гр.) смес от различни сушени плодове нарязани на парченца

Начин на приготвяне:

И двата вида бисквити се натрошават на 4 до 6 парчета. Смесват се в голяма купа, заедно с ядките и сушените плодове. 

Коледен кейк с бисквити

Маслото се разтопява на слаб огън. Сваля се от огъня и се смесва с подсладеното кондензирано мляко. Разбъркват се до хомогенност.

Коледен кейк с бисквити

Получената смес се излива при бисквитите в купата. Разбърква се много хубаво. Сместа се насипва в тава с подвижни стени или друга форма според предпочитанията. Заравнява се с лек натиск (ползвала съм преса за картофи, но може и с лъжица), така че да не останат шупли, но без да се прилага много сила, за да не стане сбито. Формата се покрива с прозрачно домакинско фолио и се оставя на стайна температура за 24 часа.

Коледен кейк с бисквити

След това десерта се освобождава от формата и се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Може да се залее с бял или кафяв шоколадов ганаш, да се покрие и декорира със захарно тесто, бадемов марципан или просто да се декора с малко ядки и сушени и (или) кандирани плодове.  

Коледен кейк с бисквити

Приготвен по горе описаният начин, се съхранява на стайна температура. Добре е да е покрит с капак или прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхва. Сервира се нарязан на парчета с големина и форма по желание. Би могъл да се направи в правоъгълна форма и да се нареже на хапки, за да бъде сервиран под формата на бонбончета или на по-големи четириъгълни или правоъгълни парчета, за де се сервира под формата на десертни блокчета (барс). Да ви е сладко и празнично!

Коледен кейк с бисквити

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 15

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

„Срещнах“ този прекрасен десерт  през 2010 г. в блога на Дани. Беше любов от пръв поглед!!! Веднага си записах рецептата и няколко дни по-късно го приготвих за пръв път! Много ни се услади!!! От тогава до сега го приготвям доста често и ми прави впечатление, че всеки който го опита, пита за рецептата. Основата на десерта се приготвя с овесени ядки, кафява захар, орехи, ябълково пюре и малко бакпулвер. Ароматизирана е с малко лимонова кора. Покрита е с пласт от млечен карамел (Дулсе де лече) и слой шоколадов ганаш, който чудесно допълва всичко останало! Ако още не сте го опитали – не отлагайте повече! Няма да съжалявате!!!

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

В края на миналият Август (2016 г.) случайно установих, че десерта е невероятно траен!!! Бях го приготвила около седмица преди рожденият ден на сина им, но понеже за празника му винаги приготвям доста десерти (нали е сладкохолик, като мен), няколко парчета от десерта се оказаха забравени в хладилника… Когато се сетих за тях (по-скоро се натъкнах на кутията, в която ги бях прибрала) бяха минали почти две седмици от приготвянето на десерта. Бях се запътила да ги хвърлям, когато до обонянието ми достигна прекрасният им аромат. Направо не ми се вярваше, че не се е развалил за толкова време!!! Хапката, която опитах ми доказа, че всичко си е съвсем наред и така парченцата не отидоха на боклука, а на мен ми стана ясно, че десерта е с голяма трайност. Хубаво да се знае! 

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш
Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Овесените ядки, който обикновено ползвам са фини. Добре да замерите количеството им чаши, тъй като в теглото може да има отклонение в зависимост от вида и марката, която ще бъде ползвана.
  • Как да приготвите пюре от ябълки?
  • Ползвала съм правоъгълна тава с размери 26 х 19 см. Може да се ползва и кръгла тава с диаметър 26 см.
  • Рецептата е адаптирана от http://beautiful-danito.blogspot.com

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

За основата (първи слой):

  • 1 ½ чаени чаши (150 гр.) фини овесени ядки
  • 100 гр. орехи, предварително запечени
  • 150 гр. (¾ чаена чаша) светло кафява захар „Демерара“
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • кората на 1 лимон
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  • 1 1/3 чаени чаши (300 гр.) пюре от ябълки

За вторият слой:

  • 400 гр. млечен карамел (Dulce de leche)

За глазурата:

  • 100 мл. течна животинска сметана 35%
  • 120 гр. шоколад 70%
  • 1 супена лъжица (15 мл.) „Амарето“ или друг бадемов аперитив
  • 25 гр. масло

Начин на приготвяне:
Дъното и стените на тавата, в която ще се приготвя десерта се покриват с хартия за печене. Настърганата лимонова кора и лимоновият сок се добавят към пюрето от ябълки. Не е нужно да се размесват, оставят се на страна до употреба.

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

Овесените ядки, захарта, орехите и бакпулвера се смесват в купата на кухненски робот. Роботът се пуска да работи, докато се получи еднородна смес. Добавят се ябълковото пюре, лимоновият сок и кора. Размесва се до хомогенност с няколко пулсови разбърквания. Получената смес се насипва в подготвената тава. Разпределя се равномерно и повърхността се заглажда. Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема около 25 минути или докато повърхността на десерта се зачерви приятно. Тавата се изважда от фурната и се оставя на стайна температура докато се охлади напълно.  

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш Млечният карамел, се разбива с телена бъркалка, след което се разпределя равномерно по повърхността на охладеният десерта. Заглажда се с лъжица. Тавата се прибира в хладилника за 1-2 часа.

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

След това се приготвя глазурата: сметаната се загрява до завиране (сваля се от огъня) и се смесва с шоколада и маслото. Оставят се на страна за около минута, след което сместа се разбърква до получаване на еднородност. Последно се прибавя бадемовият ликьор, разбърква се и се охлажда до стайна температура. Охладената шоколадова смес се разпределя равномерно върху слоя млечен карамел.

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

Тавата се връща в хладилника за няколко часа или до момента на сервиране. Нарязва се на парчета с форма и големина според предпочитанията. Сервира се с кафе, чаша мляко или аперитив. Да ви е сладко!

Сладкиш с овесени ядки, ябълково пюре, дулсе де лече и шоколадов ганаш

ТУК може да видите всички снимки.