Last updated by .

януари 9

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Комбинацията от гъби и спанак не е измислена вчера и не случайно е любима на много хора. Тази супа е от период, през който бях обсебена от млечните супи. Нямам спомен от къде е рецепта и дали не е вдъхновена от Млечна супа с картофи и тиквички, но определено си спомням колко вкусна беше и затова рецептата достига днес до вас. Ще се радвам да я опитате!

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Гъста млечна супа с гъби и спанак

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Вместо вода и кубче бульон, може да се ползва домашно приготвен пилешки или зеленчуков бульон.
  • При липса на лимонова мащерка (lemon thyme), може да се ползва обикновенна и да се прибави малко настъргана лимонова корав супата преди да бъде сервирана.

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Необходими продукти:

  • 25 гр. краве масло, без сол
  • 15 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 50 гр. кромид лук нарязан на ситно
  • 2-3 стръкчета лимонова мащерка
  • 1 скилидка (4 гр.) чеснов лук, нарязан на парченца
  • 180 гр. листа от спанак, нарязани на едро
  • 240 гр. гъби печурки, нарязани на филии
  • 300 мл. прясно мляко
  • 200 мл. течна животинска сметана 35%
  • 900 мл. гореща вода
  • 1 кубче пилешки или зеленчуков бульон
  • 3 до 5 супени лъжици царевично брашно
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

За серивране:

  • крутони

Начин на приготвяне:

Зехтина и маслото се загряват в подходящ за варенето на супата съд. Добавят се двата вида лук (кромид и чеснов), лимоновата мащерка и гъбите. Задушават се с периодично разбъркване за 3-4 минути.

Гъста млечна супа с гъби и спанак

След това в тенджерата се прибавят останалите продукти – спанака, солта, черният пипер, бульона, горещата вода, прясното мляко и сметаната. В зависимост от тов колко гъста искате да стане супата се прибавят от 3 до 5 супени лъжици (пълни в връх) царевично брашно. Аз добавих 5.

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Когато сместа заври огънят се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава с периодично разбъркване за 10-15 минути. 

Гъста млечна супа с гъби и спанак

Сервира се с крутони или пресен хляб. Да ви е сладко! 

Гъста млечна супа с гъби и спанак

ТУК може да видите всички снимки.

март 16

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Яхнията от боб черно око, спанак и резене (финокио, познато още като див копър), става много вкусна! Поне за мен беще повече от отколкото бих могла да си представя! Резенето и спанака имат специфичен вкус и аромат, които чудесно се съчетават при тази рецепта.

спанак и резене (финокио)

Приготвяла съм рецепта и с цвекло, без финокио, с малко копър. Пак се получава много вкусно, въпреки че на вкус и външен вид става различна (следващата снимка). 

Боб черно око яхния с домати и цвекло

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм сух (стар) боб черно око. Когато се ползва пресен варенето е много по-кратко. Предварително му варене не трае повече от 5-10 минути.
  • Спанака се ползва заедно със стъблата, ако са крехки. Същото важи и за цвеклото, ако решете да ползвате него вместо спанак. В такъв случай ползвам около 170 гр. дръжки от цвекло, обелени и нарязани на парчета + 250 гр. листа от цвекло, нарязано на парчета. Не съм добавила фонокио при варианта с цвекло, а само пресен копър. 
  • Вместо пресни домати може да се ползват белени домати от консерва, нарязани на кубчета.
  • Спанака може да се остави цял, без да се реже, така както съм направила при варианта с цвекло.
  • От по-долу посочените продукти се получават 5-6 порции.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Οσπρια“

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Необходими продукти:

  • 500 гр. боб черно око
  • 340 гр. белени домати нарязани на кубчета 
  • ¼ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 150 гр. кромид лук, нарязан на парченца
  • 400 гр. спанак, почистен и нарязан 
  • 120 гр. (1 не много голяма грудка) резене (финокио)
  • 2 супени лъжици зелени листа от резене или копър
  • сол
  • черен пипер
  • 2 чаена чаша (250 мл.) гореща вода

Начин на приготвяне:

Бобът се залива със студена вода и се оставя да кисне за 10 минути. Отцежда се.

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Вари се във вряща вода за 10 минути, след което водата се изхвърля. Залива се с гореща вода и варенето продължава още 15-20минути или докато е почти сварен. Не се соли. Отцежда и се оставя на страна до употреба.

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

В тенджера се сипва маслиновото олио. Загрява се. Лука и финокиото се задушава в него за 3-4 минути или докато омекнат и порозовеят леко. Добавят се спанака, зелената част от резенето (или копър). Съответно листата и дръжките от цвеклото, ако изпълнявате рецептата с тях. Задушаването продължава с периодично разбъркване за 3-4 минути или докато обема на зеленините спадне. В тенджерата се сипва 1 чаена чаша гореща вода. Варенето продължава 10 минути.

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

След това последователно се добавят отцеденият от водата боб черно око, доматите още 1 чаена чаша гореща вода, сол и черен пипер на вкус.  

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Тенджера се похлупва (леко открехнат да е капака) и варенето продължава на слаб огън, с периодично разбъркване за 10 минути.

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

След това капака се маха и се вари още малко, докато по-голямата част от течността се изпари.

Яхния от боб черно око, спанак и резене (финокио)

Сервира се веднага с пресен хляб. Да ви е сладко!

Боб черно око яхния с домати и цвекло

ТУК може да видите всички снимки, заедно с тези от приготвянето на варианта с цвекло.

май 8

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

От Родопските баници, носещи наименованието „Клин“ сте виждали в блога две разновидности –Клин с тиква и Клин яйченик. Днес е ред на вариацията със зеленини.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Най-често се приготвя със спанак или скрипалец – вид трева, която се ползва за направа на супи, баници, плънки. Подобно на киселеца, въпросната трева има приятно кисел вкус, но е по-дребна и някак различно зелена (за мен е зелено, което има сивкав нюанс).  

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Рецептата може да се изпълни и с коприва, която предварително трябва се бланшира във вряща подсолена вода. За по-добър вкус отцедената от водата коприва би могла да се задуши в малко масло. По-долу съм посочила и други зеленени, с които би могла да се приготви такава баница.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец 

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

  • От по-долу посочените продукти се получава баница в тава с диаметър 37 см.
  • Сничките в публикацията са сборни, от различно приготвяне на бРодопска баница със зеленини, нека това не ви обърква.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

  • Вместо спанак може да се ползва лапад, скрипалец, цвеклови листа и всякакви други зеленини, за които се сещате. Ако зеленината е с малки листа може да се оставят цели, не е нужно да се нарязват.
  • Количестото на спанака посочено по-долу е замерено след като е бил почистен, измит, подсушен и нарязан.
  • Баницата може да се направи само с ориз и спанак (или др. зеленина). Сиренето и изварата са допълнителна добавка. Може да се пропуснат или да се ползва само извара или само сирене. Към плънката би могло да се добави и малко кисело мляко. При всички случаи трябва да е влажна (сочна), но не течна, затова количеството на яйцата може да варира и зависи от вида и количеството на останалите продукти вложени в плънката. Примерно ако се пропуснат сиренето и изварата, ще трябва да се намалят мабко и яйцата. 
  • Плънката трябва да е охладена, за да не се ръзкъса и размаже разточеното за основа на баницата тесто. 

Родопски клин (баница)

Необходими продукти за тестото:

  • 120 мл. хладка вода (около 35°С)
  • 1 чаена лъжицаоцет
  • 1 чаена лъжица олио
  • ½ чаеана лъжица сол
  • 190 гр. брашно
  • + около още 40 гр. брашно за разточване на корите

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

За плънката:

  • 330 гр. листа от спанак, нарязани не много ситно
  • 5 яйца (250 гр.)
  • 140 гр. ориз
  • 330 гр. вода за сваряване на ориза
  • 180 гр. сирене
  • 100 гр. извара
  • сол
  • черен пипер

За намазняване:

  • супени лъжици олио, за тавата
  • около 90 гр. краве масло, нарязано на филийки

Начин на приготвяне:

Най-напред се приготвя плънката, за да може да изстине. Сложете водата за ориза в дълбока тенджера, трябва да е достатъбно голяма, за да може по-късно да побере и нарязаният спанак или друга зеленина. Добавете ½ чаена лъжица сол. Когато водата заври, прибавете ориза и варете докато поеме водата и се свари. Свалете тенджерата от огъня и веднага добавете нарязаните листа от спанак. Разбъркайте за няколко минути, така че спанака да се смеси с топлия ориз в горещата тенджера. Така ще намалее обема му почти на половина и няма да се налага топлинна обработка. Тенджерата може да се похлупи за 10-тина минути или докато зеленината в нея омекне, след това се отхлупва и се оставя на страна да се охлади.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Вижте публикацията ми Как се правят кори за клин (Родопска баница) или  следващото видео.

Готовото тесто се покрива с памучна кърпа и се остава за 10-15 минути да почива. Преди да започнете разточването на тестото, подгответе тавата, в която ще се приготвя баницата. Намажете я с 3 супени лъжици олио. Масло ползвам на по-късен етап, просто защото то загаря по-лесно. Оставете на страна до употреба.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Фурната се пуска да загрява на 200°С, с включени горен и долен реотан (без вентилатор). Ниска скара се слага на дъното на фурната. За разточването на тези кори ще ви трябва тънка точилка. Тестото е около 300 гр. Разделя се на две части – едната е по- голяма (190 гр.), другата по-малка (останалите 110 гр. тесто). По-голямото парче тесто се разточва на кръг върху наръсен с брашно домакински плот. Вижте как става това:

Когато застелите първата кора в тавата, довършете плънката.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Прибавете яйцата, 1 чаена лъжица сол, ¹⁄3 чаена лъжица черен пипер и сирената. Разбъркайте докато се смесят добре. По желание може да се добави ½ чаена чаша кисело мляко.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Плънката се разпределя равномерно върху тестото разстелено в тавата. Съвсем внимателно се заравнява, защото тесто е тънко и лесно може да се скъса. Ако тестото излизащо извън страните на тавата е много, може да се подреже, така че като се загъне върху плънката да не е повече от 8-10 см.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Следва разточването на останалото тесто, което става по-абсолютно същия начин, с тази разлика, че втората кора трябва да е с диаметъра на тавата. С нея се покрива повърхността на баницата. Две-три супени лъжици олио се сипват в край на баницата, покрай стените на тавата. Така оформена баницата се поставя върху ниската скара в долната част на предварително затоплената фурна. Горните реотани се изключват.

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Пече се за 30 минути, като за това време тавата се развърта поне 1-2 пъти. Добре е след първите 15 минути тавата да се завърти, така че предната част да отиде отзад. Това се прави, за да сме сигурни, че баницата ще се изпече равномерно, в случай че реотаните са разположени по начин който не обхваща равномерно цялата тава. Ако не сте сигурни дали тестото по-дъното се е запекло добре, може да проверите, като надигнете клина леко с дръжката на лъжица или нещо друго подходящо. Когато е изпечен добре, при разклащането на тавата се чува един „шум на изпечено“ 🙂 След като долната страна се изпече, клина се изважда от фурната и тавата се покрива с кръг за точене (може да ползвате голяма дъска за рязане или нещо друго подходящо, което няма стени). Аз съм ползвала Кипърски сач. С рязко движение обърнете клина върху това, с което сте покрили тавата. Така изпечената страна идва отгоре. Намажете дъното на тавата с 1 супена лъжица олио и 2-3 парченца от маслото. Баницата се връща в тавата. по повърхността ú се разпределя нарязаното на парченца масло. тавата се връща във фурната, за да се изпече другата страна. Печенето продължава 15 минути, като по средата на времето тавата се развърта. След това температурата на фурната се намаля до 180ºС, включват се и горните реотани, а тавата се премества на средна скара. Печенето продължава още 15 минути или докато повърхността на баницата се зачерви приятно. 

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Когато се извади от фурната веднага се похлупва с нещо подходящо (при мен е похлупен със сача). Оставя се 10 минути да се задуши и омекне. След това се нарязва на парчета и може да го нападате. 

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

Чудесен е с кисело мляко или придружен с айрян. Най-вкусен е топъл, но и студен може да се консумира. Да ви е сладко!

Клин (Родопска баница) с ориз и спанак или скрипалец

ТУК може да видите всички снимки.

април 18

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Салата с леща, грах, моркови и киноа

През пролетта има изобилие от сочни, вкусни моркови и е идеалното време за приготвяне на тази салата. Основата ú е от спанк, съдържа още леща, киноа, грах, стафиди и предварително запечени бадеми. Всичко това се превръща във вълшебно вкусна комбинация когато се залее със сос от зехтин, два вида оцет, лимон, горчица и мед. Салата може да бъде сервирана като основно ястие, за предястие или гарнитура. Хубавото е, че може да се направи предварителна заготовка и затова е подходяща за сервиране при посрещане на гости. Освен всичко друго може да се консумира от хора, които постят или от такива, които не консумират животински продукти. 

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (60 гр.) листа от спанак, едро нарязани
  • 80 гр. киноа
  • 80 гр. леща
  • 150 гр. замразен грах
  • 250 гр. (2 бр. големи) моркови
  • 50 гр. стафиди
  • 30 гр. бадеми, предварително запечени

Салата с леща, грах, моркови и киноа

За заливката:

  • 30 гр. маслиново олио (зехтин
  • 10 мл. (2 чаени лъжици) прясно изцеден лимонов сок
  • 10 мл. (2 чаени лъжици) бял винен оцет
  • 5 мл. (1 чаена лъжица) балсамов оцет
  • 30 гр. горчица
  • 40 гр. мед
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Лещата и киноата се заливат с гореща вода и се слагат на умерено силен огън. Варят се за около 20 минути от момента на завиране. Към края на варенето, когато са омекнали, може да се овкусят с 1 чаена лъжица сол. Ако количеството на водата се изпари преди края на варенето, се долива с гореща вода. Свалят се от огъня, прехвърлят се в цедка, охлаждат се под течаща студена вода и се оставят в цедката докато се отцедят от водата и до употрба.

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Замразеният грах се залива с гореща вода и се оставя на страна за 5-6 минути или докато се размрази. След това се прехвърля в цедка и се оставя да се отцеди от водата и до употреба. 

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Всички продукти за заливката се смесват в буркан (или друго подходящо), размесват се с енергично разклащане на буркана, докато меда се разтвори напълно. Харесва ми да добавям към тази заливка 3-4 супени лъжици Сос Медена горчица или Хани мастърд (Honey mustard).

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Морковите се настъргват на едро ренде, спанака се нарязва на едро.

Салата с леща, грах, моркови и киноа

Ако смятата да серверате салатата веднага, всички продукти се смесват в общ съд, размесват се хубаво и се сервира. В противен слечай спанака се покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник. В друга купа се смесват охладените леща и киноа, грахът и настърганите моркови. Покриват се с фолио и се прибират в хладилника до момента на употреба (запазват свежестта си до 1-2 дни). Когато сте готови да сервирате, може да смесите всички продукти или да ползвате спанака като подложка, върху която да разпределите сместта от втората купа, след което да поръсите със ядки и стафиди и да залеете със заливката. Да ви е сладко!!! 

Салата с леща, грах, моркови и киноа

ТУК може да видите всички снимки.

май 1

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Обожавам това ястие!!! Плънката от задушен спанак, сирене и яйце е класика, която е невероятно вкусна в съчетание с филето от морски узик, обилно залято с чесново масло и запечено във фурната. Количеството на мазнината в рецептата е доста голямо, но нека това не ви притеснява, защото рибата ще поеме само това, което ú е нужно. Не намаляйте количеството на мазнината, за да не стане суха рибата. 

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

  • Теглото на спанака и останалите продукти е замерено, когато са били почистени и измити. 
  • Рецептата е приготвена с филе от морски език (Gr. Γλώσσα φιλέτο, En. Fillet of Sole), може обаче да се приготви и с друг вид плоска риба, като камбала (plaice filet), например.
  • Ако кожата на филето от морски език не е отделена, може да го направите, така както се вижда на следващият колаж. Добре е да се ползва голям, остър нож с широко острие. Отделянето на кожата започва от към опашката (тясната част на филето). С едната ръка се държи края на кожата с другата ножа, който се прокарва между кожата и месото, така че да се отделят.

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

  • От по-долу посочените продукти се получават 4 порции.

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Необходими продукти:

  • 1 кг. (9 бр.) филе от морски език (Gr. Γλώσσα φιλέτο, En. Fillet of Sole), почистено от ципата 

За плънката:

  • 80 гр. краве масло
  • 180 гр. (1 глава) кромид лук, нарязан на парченца
  • 410 гр. спанак, почистен, нарязан на парчета
  • 1 чаена лъжица сол или количество на вкус (според солеността на сиренето)
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 200 гр. сирене „Фета“
  • 60 гр. (1 голямо) яйца, разбити с вилица

За наръсване и заливане:

За картофената салата:

  • 800 гр. картофи
  • вода 
  • 1-2 стръкчета пресен джоджен
  • 1 зеленчуков бульон
  • сол
  • черен пипер
  • 80-90 гр. червен лук нарязан на тънки шайби
  • зехтин
  • оцет

Начин на приготвяне:

Лука за плънката се задушава в разтопеното масло за 3-4 минути или докато омекне, но без да се зачервява. Добавят се спанака, черният пипер (¼ ч.л.) и солта (1 равна ч.л.). Задушаването продължава с периодично разбъркване, на умерено силен огън за 8-9 минути или докато водата която пусне спанака се изпари и остане на мазнина. Охлажда се.

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Когато изстине напълно се смесва ссиренето, предварително натрошено и яйцето разбито с вилица.  

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

В широката част на всяко филе се слага от плънката (по 1-2 супени лъжици, в зависимост от големината им) и се завиват на руло. Подруждат се в плитка тава (като тази на фурната), покрита с хатия за печене. Между рулата трябва да се оставя малко разстояние, да не са долепени едно до друго, за да могат да се запекат добре.  

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Същевременно измите картофи (при мен в случая не белени и цели) се заливат с вода. Добавят се бульона и стръкчетата пресен джоджен. Тенджерата се слага на умерено силен огън и картофите се варят до готовност. 

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Чесновото масло или масло (маргарин) смесени с настърган чеснов лук  се загряват в подходящ съд, докато маслото се разтопи и чесновият лук пусне миризмата си. Рибните рула се обливат с цялото количество масло, поръсват се със сол, черен пипер и подправка магия мерудияЗапичат се в предварително затоплена на 230ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. При мен печенето отнема 25-26 минути. 

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Сварените картофи се обелват, нарязват и правят на салата. 

Каптофена салата

Рулата се сервират веднага като върху всяко се сипва по-малко от маслото останало в тавата. Гарнират се със картофената салата и  парче лимон.  

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

Да ви е сладко!

Филе от морски език (Fillet of Sole) пълнено със спанак и сирене Фета

ТУК може да видите всички снимки.

април 3

Крем супа от спанак

Крем супа от спанак

Като технология на приготвяне, тази супа много ми напомни Крем супа от картофи и рукола с пармезан и крутони, макар че на вкус е доста различна. Ако обичате спанак ще останете впечатлени, въпреки че изглежда семпла. Ухае силно на спанак, защото термичната му обработка е доста кратка и е толкова вкусна, плътна и засищаща, че си заслужава всичките 20-30 минути нужни за приготвянето ú. Има силно зелен цвят, което също впечатлява и според мен е съвсем подходяща както за делнична, така и за празнична маса – Великден, Нова Година!!! 

Крем супа от спанак

Крем супа от спанак

  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени, обелени измити, отцедени от водата.
  • Рецептата е адаптирана от книгата“τα μθστικά ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΟΥ“

Крем супа от спанак

Необходими продукти:

  • 15 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 60 гр. кромид лук
  • 55 гр. моркови
  • 300 гр. картофи
  • 1 литър топла вода
  • 2 зеленчукови бульона
  • 350 гр. листа от спанак, ако е млад и крехък заедно с дръжките
  • 40 гр. краве масло
  • 30 гр. животинска сметана 35%
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Зеленчуковият бульон се разтваря във водата и се оставя на страна до употреба. Лука се нарязва като за готвене, морковите на кубчета, картофите на средно големи кубчета. Маслиновото олио се сгорещява в голяма тенджера. Лука и морковите се задушават в него с периодично разбъркване за 2-3 минути. Добавят се картофите и бульона. Когато сместа заври, тенджерата се похлупва с капак (леко открехнат), огънят се регулира, така че да къкри тихо и варенето продължава 20 минути. 

Крем супа от спанак

След това се прибавя спанакът. Може да ви се стори, че е прекалено много, или пък че течността в тенджерата е малко, не добавяйте вода. След като разбъркате няколко пъти, обема на спанака ще намалее от горещината на тенджерата. Поръсва се със сол и черен пипер на вкус. Ако смятате да сервирате супата със сирене фета или пармезана, може да намалите солта. Тенджерата се похлупва и варенето продължава на тих огън 4-5 минути.

Крем супа от спанак

Добавят се сметаната и маслото. След като маслото се разтопи, супата може да се пасира.

Крем супа от спанак

Сервира се топла с препечен или пресен хляб. Може да се наръси със сирене фета, кашкавал или пармезана. Много е вкусна!!! Да ви е сладко!

Крем супа от спанак

ТУК може да видите всички снимки.

април 4

Спанакоризо или спанак с ориз

Спанакоризо или спанак с ориз

В момента много хора постят, затова гледам рецептите, които публикувам да са подходящи и за тях. Спанака с ориз е семпло и много вкусно ястие, което е традиционно за гръцката кухня – тук го наричат спанакоризо (т.е. спанакоориз). Може да бъде сервиран като основно ястие или под формата на гарнитура. Подобна рецепта е Спанак с ориз на фурна и заливка Бешамел, както и Прасоризо или праз със ориз

Спанакоризо или спанак с ориз

  • Ако стъблата на спанака са свежи може да се нарежат заедно с листата и да се ползват за приготвяне на ястието.
  • Количествата на спанака и зеленият лук са замерени, след като са били почистени и нарязани.

Спанакоризо или спанак с ориз

Необходими продукти:

  • 80 гр. маслиново олио (зехтин)
  • 304 гр. зелен лук, нарязан
  • 430 гр. спанак, нарязан на едро
  • 240 гр. домати, пресни настъргани или от консерва
  • 3 чаени чаши топла вода
  • 1 зеленчуков (пилешки) бульон
  • 1 ½ чаена чаша (280 гр.) ориз
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

За сервиране (по избор):

  • кисело мляко
  • пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган
  • сирене „Фета“, натрошено 

Начин на приготвяне:

Маслиновото олио се загрява в дълбока тенджера. Зеленият лук се задушава в него с периодично разбъркване за около 4 минути. Добавят се спанака и доматите. Задушаването продължава с периодично разбъркване за около 15 минути.

Спанакоризо или спанак с ориз

След това в тенджерата се добавят ориза, бульона, солта и черният пипер. Заливат се с водата, разбъркват се и се оставят да къкрят тихо за около 18-20 минути. По възможност не се бърка повече от 1-2 пъти. Тенджерата се сваля то огъня и се покрива с домакинска кърпа за 5 минути.

Спанакоризо или спанак с ориз

След това ястието може да бъде сервирано, като основно ястие или като гарнитура. Ако не постите може да го придружите с кисело мляко, да го наръсите с натрошено сирене или с настърган пармезан. Да ви е сладко!

Спанакоризо или спанак с ориз

ТУК може да видите всички снимки.