Китайска пилешка супа с оризови нудли

В днешния зимен ден предлагам да си направите китайска пилешка супа с оризови нудли!
Топла, засищаща и вкусна, тази супа може да се сервира като основно ястие. 

Китайска пилешка супа с оризови нудли

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които замервам не са мерителни.
• Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
• Обърнете внимание на това, че течностите са теглени, възможно е грамажа да не отговаря на същото количество в милилитри.
• С по-долу посочените продукти се получава 2 големи или 3 по-малки порции.
• Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com

Необходими продукти:

• 370 гр. (2бр.) пилешки бутчета (chicken thighs) с кости и кожа
• ½ глава (40 гр.) кромид лук, така както е на половина (не се реже на по-малки парчета)
• 55 гр. (1 стрък) стъбло от целина (селъри), нарязан на 4-5 парчета
• 20 гр. (½) морков, разрязан на 4 по дължина
• 1200 мл. студена вода
• ½ чаена лъжица сол

За супата:

• 12 гр. (1 супена лъжица) олио
• ½ супена лъжица пресен джинджифил, нарязан на ситно
• 5 гр. ( 1 голяма) скилидки чесън, нарязана на много ситно
• 6 гр. (½ средно голяма) червена люта чушка, нарязана на много ситно 
• 40 гр. (½ глава) кромид лук, нарязана на ситно
• 45 гр. (½ чаена чаша) зеле, нарязано на тънко
• 80 гр. (½ чаена чаша) царевица (предварително разамразена)
• 1 кубче пилешки бульон
• 40 до 90 гр. Оризови нудли Вермичели
• 1 супена лъжица соев сос + допълнително за сервиране
• 2 супени лъжици сос от стриди (Oyster Sauce)
• сол и черен пипер
• 30 гр. листа спанак

Допълнително (за гарниране преди сервиране):

• соев сос (soy sauce)
• пера от зелен лук
• червена люта чушка, нарязана на тънки шайби

Начин на приготвяне:

Сложете пилето в тенджера с лука, целината и моркова. Добавете вода, колкото да покрие всички съставки. Вариете около 1 час, докато пилето се свари напълно и лесно се отделя от костите. Отцедете и запазете само бульона и пилето.

Отделете кожата и костите от пилешкото, месото накъсайте на парчета или нарежете на ивици.

Нарежете джинджифила, чесъна и лютата чушка на много ситно.

За да приготвите супата, задушете в тенджера със зехтина, джинджифила, чесъна, лютата чушка и лука, докато омекнат и леко покафенеят. Добавете пилешкия бульон, царевицата, кубчетата пилешки бульон, зелето и нуделите. Варете 5 минути.

След това прибавете спанака, соевия сос, соса от стриди, солта и черния пипер. Разбъркайте, оставете да заври и свалете от огъня.

Сервирайте веднага с допълнително количество соев сос.

Не забравяйте да гарнирате с нарязана на ситно люта чушка! Да ви е сладко и уютно!

ТУК може да видите всички снимки.  

Last updated by Maria Miteva-Christou.