Супер вкусни са тези равиоли огретен със спанак!!! Приготвянето им отнема не повече от час, затова са подходящи и за делнично ястие. Ползвам традиционите за Кипър равиоли с плънка от халуми и джоджен. Ако там където живеете няма такива може да си направите сами или да ползвате друг вид равиоли, пак ще стане вкусно! Опитайте рецептата, гарантирам, че няма да съжалявате!
Равиоли огретен със спанак
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Може да ползвате домашно приготвени равиоли с халуми и купешки, аз предпочитам тези, когато купувам – „Avgoustinos Village Ravioli with Halloumi Cheese“. Рецептата би могла да се изпълни и с друг вид равиоли.
- За рецептата ще ви е нужна 1 чаена чаша настъргано халуми, което може да се замени със смес от кашкавал и сирена. В случая аз съм ползвала ½ чаена чаша настъргано халуми, което съм добавила към соса и смес от (150 гр.) от Гуда и кашкавал Mozzarella, с които съм поръсила повърхността на огретена.
- Ползвала Тавата, която ползвам е с размери 34 х 23 см.
- С по-долу посочените продукти се получават до 5-6 порции.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Νίνα Θεοχαρίδου „Καλεσμένοι στο σπίδι„
Необходими продукти:
- 510 гр. (1 пакет) равиоли с халуми (вижте съветите по-горе)
- 1250 мл. (6 чаени чаши) пилешки бульон или вода с 3 кубчета бульон
- 60 гр. (4 равни супени лъжици) масло
- 54 гр. (4 равни супени лъжици) брашно
- 500 мл. (2 чаени чаши) прясно мляко
- 250 мл. (1 чаена чаша) сметана 35%
- 250 мл. 1 чаена чаша) от водата в която са се варили равиолите
- 2 щипки сух джоджен (mint)
- 220 гр. листа спанак
- 1 чаена чаша настъргано халуми (вижте съветите по-горе)
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Сложете равиолите в тенджера и заейте с горещ пилешки бульон (съответно вода и 3 кубчета пилешки бульон). Сложете тенджерата на умерено силен огън и варете 10 минути от момента на завиране. Равиолите трябва да са al dente (не напълно сварени). Отцедет ги от булюона, като преди това заделите 1 чаена чаша от него.
В тенджера или тиган разтопете маслото. Добавете брашното. Бъркайте непрекъснато, докато се смеси еднородно с маслото и се запържи леко. На струя, при непрекъснато разбъркване прибавете топлото прясно мляко. Когато сместа заври, добавете сметаната и отделеният бульон. Продължете варенетето още 1-2 минути от момента на завиране. Разбърква се непрекъснато.
Добавете настърганото халуми (½ чаена чаша), разбъркайте за кратко, колкото да се смеси със соса и свалете тенджерата от котлона. Може да редите огретена в тавата като започнете със слой сос (¼ от количеството му), ред от половината равилоли, слой от половината спанак и да повторите процедурата със продуктите, като завършите със слой от соса. Аз най-често правя нещата по по-бъз и мързелив начин – смесвам равиолите и листата от спанака със соса в тенджерата. Разбърквам хубаво и прехвърлям получената смес в тавата.
По повърхността на огретена се разпределя останалото халуми (съответно смес от Гуда и Моцарела). Печете на средна скара в предварително затоплена на 190ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема окло 20 минути или докато повърхността на огретена се зачерви приятно.
Сервира се веднага. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептите Кипърски равиоли (с халуми) на фурна със сметана и кашкавал Кипърски равиоли (с халуми) на фурна, с доматен сос и кашкавал
Based on 3 Review(s)