В студен земен ден като днешният ви предлагам специалитета на моят син – Зеленчукова крем супа (by Chef Epifanios Epifaniou). Супата е гъста, с богат вкус! Приготвена е без мазнина и запръжки, което я прави и здравословна. Синът ми обича да смесва различни зеленчуци, според сезона и това, с което разполагаме в даден момент, но основните зеленчуци, които включва задължетелно са броколи, спанак, моркови, картофи, зелена чушка и стъбла от целина (селъри). Подправя само със сол и черен пипер, за да може да изпъкват вкуса на зеленчуците. Много му харесва да добавя 1 червена или зелена люта чушка (чили), защото така супата става още по-сгряваща!
Зелена зеленчукова крем супа (by Chef Epifanios Epifaniou)
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Лъжиците, с които съм замервала не са мерителни.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани. Всичко е нарязано на едри парчета.
- За приготвянето на супата обикновено ползваме 1 връзка пресен спанак, в случая сме ползвали замразен. Вместо спанак, може да се ползва рукола. Магданоза може да се замени с пресен кориандър.
- Ако не обичате люто може да пропусните лютата чушка. Гъбите също са по желание.
- С по-долу посочените продукти се получават 5 големи порции.
Необходими продукти:
- 400 гр. картофи
- 285 гр. карфиол
- 140 гр. броколи
- 65 гр. моркови
- 150 гр. зелени или цветни чушки
- 150 гр. стъбла от целина (селъри)
- 115 гр. замразен спанак
- 75 гр. гъби печурки
- 1 люта чушка (8 гр.)
- 18 гр. магданоз или пресен кориандър
- 2 чаени лъжици сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
- 2.700 л. студена вода
За сервиране:
Начин на приготвяне:
Смесете всички продукти в тенджера с вместимост 5 литра. Залейте с водата.
Поръсете със сол и черен пипер. Похлупете тенджерата с капак и я сложете на умерено силен огън. Когато водата заври (отнема около 20 минути), махнете похлупака и регулирайте огъня, така че да не ври силно. Оставете да къкри 90 минути.
Пасирайте в блендер или с пасатор.
Сервирайте супата веднага, гарнирана с крутони и чипс от пармезан. И с пресен хляб също е много вкусна! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 8 Review(s)
Страхотна витаминозна супа, точно за студеното време сега. А е и много вкусна. Благодаря, Мария, за идеята!💖
Да, много много витаминозна и много вкусна, Марта! Точно за студеното време в момента! И е супер лесна за приготвяне!