март 21

Яхния с патладжани, картофи и чушки (Patlican bastisi)

Яхния с патладжани, картофи и чушки (Patlican bastisi)

Patlican bastisi е ястие от турската кухня. На външен вид и по основни продукти много прилича на Бриам (Средиземноморски гювеч от зеленчуци), но се приготвя по-бързо и вкусът му е по-различен най-вече заради подправките, които се ползват за приготвянето му. На български може да се опише като зеленчукова яхния. Ще се услади и на тези, които постят в момента стига да пропуснат киселото мляко(съответно ...

януари 19

Лютеница

Лютеница

Лютеницата е разядка, която се приготвя основно от печени червени чушки, домати (доматено пюре), моркови, патладжан и подправки. Някои рецепти съдържат продукти като кромид лук, тиква, картофи, чесън, люти чушлета, сирене, магданоз и др. Със сигурност рецептите за лютеница са безброй, защото всяко семейство има своята любима за която безусловно вярва, че е най-вкусната на света!!! През годините, ...

август 31

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Бриам (Briam) или запечени зеленчуци

Бриам (Briam) е Гръцкият вариант на популярния в Турция (и в България) Тюрлю. Нямам идея защо се нарича "Бриам", макар че за думата "Тюрлю" съм чувала че означава "смесен". Ястието е изключително семпло, супер лесно за приготвяне и невероятно вкусно! Представлява смес от различни зеленчуци запечени във фурната - зеленчуков гювеч. За много хора това е перфектната ...

ноември 13

Мусака по Кипърски

Мусака по Кипърски

Кипърската мусаката е ястие от наредени на редове, предварително запържени зеленчуци (картофи, патладжани, тиквички), между които има плънка от смляно месо (освен ако мусаката не е вегетарианска). Месото може да бъде свинско, телешко или смес. Подправките биха могли да варират доста, в зависимост от региона или предпочитанията на отделните домакинства. Ястието завършва със слой бешамел. Като всяко ...

февруари 5

Гръцки Пикник Пай (Greek Picnic Pie)

Гръцки Пикник Пай (Greek Picnic Pie)

Това е една рецепта със патладжани, спанак, фета сирене и ориз оставяща чувството за пай, много подходящ за питник. Може да се сервира топъл или студен. Това е едно хубаво вегетариянско ястие, което може да бъде сервирано и на бюфет за гостите ви или да е просто летен или есенен обяд. Рецептата е адаптирана от книгата „The complete ...

ноември 22

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос

Едно прекрасно ястие!!! Мария, благодаря ти за прекрасната рецепта! Това един много по-лесен и достъпен вариянт за приготвяне на кебап, който обикновенно се прави на шиш. Освен ястието, харесах и идеята на Мария, да бъде сервирано с доматен сос.  Приготвих един съвсем импровизиран, с бяло вино - получи се страхотно! Патладжан-кебап на фурна и винено-доматен сос Рецептата е ...

май 15

Патладжанена торта с макарони, кайма и грах

Патладжанена торта с макарони, кайма и грах

Споменах тази рецепта в публикацията си за Постна торта с патладжани и макарони и ето ме днес на линия с нея. Може да ви се стори засукана и трудоемка, но трябва да знаете че определено си заслужава!!! Освен, че става вкусно, има и атрактивен външен вид, което прави ястието подходящо за посрещане на гости. Може да бъде подготвено ...