Виждам, че има голям интерес към това как се пече тиква, ябълки, дюли, червено цвекло или друго, затова при първа възможност подготвих публикация.
Печените плодове и зеленчуци, може да се консумират самостоятелно, да се направят на пюре, да бъдат добавени в салати или да участват в приготвянето на супи, разядки, ястия и десерти.
Как се пече тиква, ябълки или друго
В зависимост от това как и за какво искате да ползвате печените зеленчуци и плодове, може да печете по два начина.
- Когато искате плодовете или зеленчуците да останат по-сочни и да не хващат коричка е най-добре да ги печете поставени върху скара в тава с вода. Нивото на водата не трябва да достига до поставеното върху скарата.
- Директно в тава с незалепващо покритие или обикновена тава застлана с хартия за печене. Без вода. Така вкусът се запазва по-интензивен. Изпечените по този начин плодове или зеленчуци имат и хубав външен вид – леко запечена повърхност. В зависимост от това какво точно се пече може да се ползва зехтин на тънка струя за заливане. Може да се ползват и подправки.
- Когато искате да печете цели плодове и зеленчуци е добре да нацепите повърхността им на 1-2 места с остър нож. Така няма да се пукнат по време на печенето и да изцапат фурната. Примерно целите глави чеснов лук се подрязват на около 2 см. в горната част и се нареждат с нарязаното към дъното на тавата. Печенето им на 200°С отнема 40 минути.
- Патлажджаните, нацепени поне на 2-3 места, на 200ºС стават готови за 40-50 минути.
- По-долу съм показала печенето на парче тиква с тегло 1 кг. и 2 ябълки с тегло около 440 гр. По подобен начин може да печете дюли, червено цвекло и всякакви други плодове и зеленчуци.
- Времето за печене посочено по-долу е това, което е било нежно в конкретният случай. Колко точно ще продължи печенето зави от вида на плодовете или зеленчуците, които ще бъдат ползвани, както и от големината им – съответно големината на парчетата, на които са нарязани.
Необходими продукти:
- тиква, ябълки, дюли или др.
- тава със скара или тава с незалепващо покритие
- вода
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 200ºС, с включени горн и долен реотан, без вентилатор. Сложете скарата на фурната на второ ниво, така че поставената върху нея тава да се намира в средната част на фурната.
Измийте хубаво плодовете или зеленчуците, които ще печете. Не е задължително да белите кожата им. По-едрите и твърди плодове или зеленчуци може да се разрежат наполовина или на повече парчета. Разбира се може да се пекат и цели, но ще отнеме по-дълго време.
Печене на плодове и зеленчуци върху скара:
Поставете скара в подходяща тава. Върху нея наредете плодовете или зеленчуците, които ще печете – в случая тиква. Сложете парчетата с разрязаната страна към тавата, така кожата по-повърхността да се зачерви в края на печенето, а сърцевината ще остане мека и сочна. Сипете топла вода в тавата. Нивото на водата не трябва да достига до плодовете или зеленчуците поставени върху скарата. Същевременно количеството на водата трябва да стигне до края на печенето. Примерно ако скарата не е много висока и водата извира, ще се наложи да доливате гореща вода когато е необходимо.
Сложете тавата в предварително затоплената фурна. Печете 30 до 90 минути в зависимост от вида на това, което се пече и големината на парчетата. Може да проверите готовността с дървена клечка или вилица – когато ги забучите в най-дебелата част и видите, че е омекнала, тогава е готово!
В случая пекох тиквата 80 минути. След първите 40 минути добавих в тавата 2 цели ябълки (печеното на ябълките обикновено отнема около 30-40 минути).
Може да сложите в тавата заедно всички плодове (съответно зеленчуци) и когато някой от тях е готов, да го изваждате от тавата.
Печена тиква без вода в тавата:
Наредете парчетата тиква с разрязаната им страна към дъното на тавата.
По желание може да ползвате билки и подправки, аз ако не правя печенето за конкретна рецепта не овкусявам тиквата, за да мога да я ползвам за всякакви сладки или солени рецепти.
Сложете нтавата на второ ниво (едно ниво под средно) и печете 30 до 90 минути в зависимост от сората на тиквата, дебелината и големината на парчетата. Печенето на тиквата, която се вижда на следващата снимка ми отне 1 час.
В зависимост от това за какво ще ползвате тиквата или как ще я сервирате, може да оставите кожата или да я обелите.
Печените плодове и (или) зеленчуци, които ще ползват за приготвяне на пюре е добре да изстинат напълно преди да се пюрират.
Печените плодове и зеленчуци може да се съхранят за няколко дни в хладилник поставени в съд, който се затваря добре. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Миме,
не съм пекла плодове или зеленчуци по този начин.Благодаря за идеята и чудесната публикация.
Поздрави !