Как се пече тиква, ябълки или друго

Виждам, че има голям интерес към това как се пече тиква, ябълки, дюли, червено цвекло или друго, затова при първа възможност подготвих публикация.
Печените плодове и зеленчуци, може да се консумират самостоятелно, да се направят на пюре, да бъдат добавени в салати или да участват в приготвянето на супи, разядки, ястия и десерти. 

Как се пече тиква, ябълки или друго

(short link)

В зависимост от това как и за какво искате да ползвате печените зеленчуци и плодове, може да печете по два начина.

1. Когато искате плодовете или зеленчуците да останат по-сочни и да не хващат коричка  е най-добре да ги печете поставени върху скара в тава с вода. Нивото на водата не трябва да достига до поставеното върху скарата.
2. Директно в тава с незалепващо покритие или обикновена тава застлана с хартия за печене. Без вода. Така вкусът се запазва по-интензивен. Изпечените по този начин плодове или зеленчуци имат и хубав външен вид – леко запечена повърхност. В зависимост от това какво точно се пече може да се ползва зехтин на тънка струя за заливане. Биха могли да се ползват и подправки. 

• Когато искате да печете цели плодове и зеленчуци е добре да нацепите повърхността им на 1-2 места с остър нож. Така няма да се пукнат по време на печенето и да изцапат фурната. Примерно целите глави чеснов лук се подрязват на около 2 см. в горната част и се нареждат с нарязаното към дъното на тавата. Печенето им на 200°С отнема 40 минути.
• Патлажджаните, нацепени поне на 2-3 места, на 200ºС стават готови за 40-50 минути. 

• По-долу съм показала печенето на парче тиква с тегло 1 кг. и 2 ябълки с тегло около 440 гр. По подобен начин може да печете дюли, червено цвекло и всякакви други плодове и зеленчуци.
• Времето за печене посочено по-долу е това, което е било нежно в конкретният случай. Колко точно ще продължи печенето зави от вида на плодовете или зеленчуците, които ще бъдат ползвани, както и от големината им – съответно големината на парчетата, на които са нарязани.

Необходими продукти:

• тиква, ябълки, дюли или др. 
• тава със скара или тава с незалепващо покритие
• вода

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 200ºС, с включени горн и долен реотан, без вентилатор. Сложете скарата на фурната на второ ниво, така че поставената върху нея тава да се намира в средната част на фурната. 

Измийте хубаво плодовете или зеленчуците, които ще печете. Не белете кожата им. По-едрите и твърди плодове или зеленчуци може да се разрежат наполовина или на повече парчета. Разбира се може да се пекат и цели, но ще отнеме по-дълго време. 

Поставете скара в подходяща тава. Върху нея наредете плодовете или зеленчуците, които ще печете – в случая тиква. Сложете парчетата с разрязаната страна към скарата в тавата, така кожата по-повърхността да се зачерви в края на печенето, а сърцевината да е мека и сочна. Сипете топла вода в тавата. Нивото на водата трябва не трябва да достига до плодовете или зеленчуците поставени върху скарата. Същевременно количеството на водата трябва да е достатъчно до края на печенето. Примерно ако скарата не е много висока и водата извира, ще се наложи да доливате гореща вода когато е необходимо.  

Сложете тавата в предварително затоплената фурна. Печенето може да отнеме от 40 до 90 минути в зависимост от вида на това, което се пече и големината на парчетата. Готовността може да се проверява с дървена клечка или вилица. Когато и най-дебелата част е омекнаала е готово.

В случая аз съм пекла тиквата 80 минути. След първите 40 минути добавих в тавата 2 цели ябълки (печеното на ябълките обикновено отнема около 40 минути). Може обаче да сложите всички плодове заедно и когато някой от тях е готов, да го изваждате от тавата.  

Печена тиква без вода в тавата:

Тиквата на следващата снимка е печена директно в тава, без вода. Парчетата се поставят с разрязаната страна към дъното на тавата. Печенето отнема от 45 до 90 минути в зависимост от дебелината и големината на парчетата. Така тиквата остава по-месеста. Беля кожата защото така предпочитам, но в зависимост от това за какво ще се ползва или как ще се сервира, кожата може да се остави. 

Печените плодове или зеленчуци, които ще се ползват за приготвяне на пюре е добре да изстинат напълно преди да се пюрират, за да може да се отделят соковете им и пюрето да стане гъстичко. Печените плодове и зеленчуци може да се съхранят в хладилник до няколко дни. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки. 

Last updated by Maria Miteva-Christou.