Last updated by .

май 25

Желиран крем с ягоди

Желиран крем с ягоди

Желиран крем с ягоди

В сезона на ягодите, няма как да минем и без десерт с такива! 🙂 Лек, разхлаждащ, вкусен!!! Така бих го описала с няколко думи. 

 

Желиран крем с ягоди

Желиран крем с ягоди

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Обикновено ползвам желе „MONAMI”, което е в опаковка от 150 гр. – съдържа 2 пакета (по 75 гр.) желе на прах. Всеки пакет желе (от 75 гр.) може да се разтвори в 2 до 3 чаени чаши (500 до 750 мл.) вода, но се получава по-добре с 2 чаени чаши (500 мл.) вода.  Тази информация ще ви е от полза за сравнение в случай, че ползвате различна марка желе. 

Желиран крем с ягоди

  • По долу се вижда приготвянето на десерта с неподсладено кондензирано мляко, което би могло да се замени с гръцко (цедено) кисело мляко. С последното става по-вкусно според мен. 
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Μαγειρεύντας για φίλους – Η“

Желиран крем с ягоди

Необходими продукти:

  • 1 консерва (от 410 гр.) не подсладено кондензирано мляко или гръцко (цедено) кисело мляко
  • 1 консерва (от 415 гр.) компот от ягоди
  • 100 гр. ягоди, почистени и измити
  • 2 пакета (от по 75 гр.) желе MON AMI с вкус ягода
  • 1 ½ чаени чаши (375 гр.) гореща вода

За сервиране (по-избор):

Продукти за плодов пълнеж с ягоди (по желание)

  • 500 гр. ягоди, почистени, измити отцедени от водата
  • ½ до ²⁄3 чаени чаши захар
  • 1 ½ – 2 супени лъжици вода
  • 3 чаени лъжици царевично нишесте

Начин на приготвяне:

Не подсладеното кондензирано мляко се слага във фризера за 3 часа. За това време ще направи лед, без да замръзне твърдо и напълно. 

Компото от ягоди се сипва в блендер. Смесва се с пресните ягоди.

Желиран крем с ягоди

Блендера се пуска да работи, докато се получи пюре. Оставя се на страна до употреба. Двете пакетчета желе се разтварят в горещата вода. Оставят на страна да изстине. 

Желиран крем с ягоди

Консервата с полузамразеното не подсладено кондензирано мляко се отваря с отварачка за консерви и се сипва в голяма купа. Разбърква се за кратко с телена бъркалка за да е сигурно не няма замръзнали бучки. Последователно се добавят охладеното желе и ягодовото пюре. Разбърква се за кратко, само колкото да се смесят хомогенно. 

Желиран крем с ягоди

Получената смес се насипва във форма за желе с вместимост 2 литра. Прибира се в хладилника за 1 нощ.

Желиран крем с ягоди

На следващият ден се освобождава от формата като се обръща върху подходящ за сервиране съд.

Желиран крем с ягоди

Може да се сервира с едно или в комбинация от следните неща – пресни ягоди, ягодов сос със балсамов оцет, плодов пълнеж (fruit filling). Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко! 

Желиран крем с ягоди

ТУК може да видите всички снимки

декември 8

Сладки „Кифлички“ с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Тестото на тези сладки ухае на масло, запечено тиквено семе и ванилия! Когато престоят няколко дни, сякаш разгръщат ароматите си и стават още по-вкусни! Правя ги в размер 2 хапки и винаги се наслаждавам на чудесният баланс между количеството на шоколада върху рогчетата на „кифличките“ и количеството на тестената част. Така чудно се допълват и преплитат! Най-често ги приготвям в комплект с техните „братчета“ – Сладки „Какаови кифлички“ (Kakaokipferl) и Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)Всички са много вкусни и затова горещо препоръчвам рецептите! 

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Сладки „Кифлички“ с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

  • От по долу посочените продукти се получават 37 бр. сладки с тегло 735 гр. Всяка сладка е оформена от около 20 гр. тесто. Времето за печене посочено по-долу е съобразено с големината на сладките които съм оформила, ако се направят по-малки ще е различно (по-кратко).

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

  • Вместо 50 гр. разтопен шоколад, предпочитам да приготвям глазурата на тези курабии, която става наситено тъмна и матова. 
  • Рецептата е адаптирана от http://dimitranas.blogspot.com

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Необходими продукти:

  • 300 гр. брашно
  • 200 гр. студено масло, нарязано на парченца
  • 100 гр. пудра захар
  • 1 яйце, 55 гр.
  • 100 гр. тиквено семе, предварително запечено
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • щипка сол

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

За глазурата:

  • 63 гр. шоколад 55%
  • 15 гр. масло
  • 8 мл. неподсладено кондензирано мляко

Начин на приготвяне:

Тиквеното семе (предварително запечено и охладено) се смила в блендер и се оставя на страна до употреба.

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Брашното се пресява в купата на миксера и се смесва с пудрата захар, солта и ваниловата захар. Размесват се. Прави се кладенче, в което се добавят нарязаното на парчета масло и яйцето. Замесването на тестото става на умерена скорост с „перката“. Последно се добавя смляното тиквено семе. Разбърква се докато се разпредели равномерно в тестото. Полученото тесто се прехвърля върху парче прозрачно домакинско фолио, оформя се на плосък диск и се увива във фолиото. Поставя се в хладилник за няколко часа, може и за цяла нощ.

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

От охладеното тестото се оформят топчета – всяко от около 20 гр.  Усукват се на фитилчета и се завиват на кифлички (като подкови). Нареждат се на разстояние в тави застлани с хартия за печене. Пекат се на средна скара, в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 11-12 минути.

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

След като изстинат напълно, „рогчетата“ на кифличките се потапят в глазурата, приготвена по следният начин: Всички продукти се смесват в подходящ съд и се разтапят на парна баня. Двата края на сладките се потапят в глазурата и се нареждат върху хартия за печене. 

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Когато глазурата стегне, сладките се прехвърлят в метални кутии или друго подходящо за съхранение. Смятам, че когато престоят няколко дни, стават по-вкусни. Издържат около 4 седмици и могат да се приготвят месец преди празниците. Да ви е сладко!!!

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

ТУК може да видите всички снимки.

август 12

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice) с черешово желе

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

В блога ми вече сте виждали вариация на този десерт – Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед). Днешната рецепта се различава от горе посочената не само по външен вид но и като технология на приготвяне и съотношение на продуктите. Вариянта от днешната ми публикация е по-сладък – захарта в рецептата е повече, но желето на повърхността идеално балансира нещата и придава на десерта допълнителна свежест. Това е всичко от което има нужда човек през летните горещини.

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

  • От по-долу посочените продукти се получават 8 порции.
  • Рецептата е адаптирана от книгата Εύκολα & Κυπριακά“.

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Необходими продукти:

  • 260 гр. захар
  • 620 мл. вода
  • 1 консерва (от 400 гр.) неподсладено кондензирано мляко
  • 20 гр. (2 супени лъжици = 2 пакетчета) желатин
  • 100 гр. обелени или филирани бадеми  
  • 1 супена лъжица захар 
  • ½ до 1 чаена лъжица зрънца мастикова смола (мастикс)

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

За желето на повърхността на крема:

  • 1 пакет (150 гр.) желе със вкус череша
  • 800 мл. вода

Начин на приготвяне:

Захарта и мастикс-а се смесват в хаванче и се стриват. Ако ползвате белени бадеми ще трябва да ги начупите – може да ги сложите в найлонов плик и да ползвате чук за месо или точилка. В малка тенджера се смесват захарта, желатина, водата и неподсладеното кондензирано мляко.

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Загряват се с периодично разбъркване, докато захарта и желатина се разтопят, а сместа се загрее хубаво, но без да се оставя да завира. Сваля се от огъня и се прехвърля в тава – моята е с размери 35 х 26 см. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник за 1 час или докато почти желира.

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Желето с вкус череша се разтваря в 500 мл. вряща вода. Когато се разтвори напълно се добавят 300 мл. студена вода. Разбърква се и се прехвърля в тава, в която течността да заема около 1 см. от височината. Аз съм ползвала тава с размери 32 х 21 см. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник където остава за около 3-4 часа или докато желира напълно. 

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Когато млечната смес е почти желирала се изважда от хладилника, добавят се бадемите и стритата със захарта мастикова смола. Разбърква се телена бъркалка, докато се смесят добре. Получената смес се разпределя в 8 купички и се връща в хладилника. Когато желето с вкус череша желира се нарязва на купчета и се разпределя върху крема в купичките.

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Десерта се съхранява в хладилник и се сервира добре охладен. Да ви е сладко и прохладно!

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

ТУК може да видите всички снимки.

март 15

Мляко с ориз по Португалски

Мляко с ориз по Португалски

Млякото с ориз по Португалски има изключително богата текстура, защото се приготвя с три вида мляко – прясно, подсладено и не подсладено кондензирано мляко. За приготвянето му се ползва продълговат бял ориз, аз ползвах жасминов (jasmine rice) и се получи страхотно! Сервира се топло или охладено, наръсено с канела, настъргана лимонова кора и стафиди. На вкус е наситено сладко, с нежна като кадифе текстура и е толкова вкусно, че ако не е сладостта, която десерта има ще ви се иска да изядете цялата тенджера наведнъж! 🙂 Изобщо не се шегувам!!! Комбинацията от продукти е завладяваща! Горещо препоръчвам да опитате рецептата!

Мляко с ориз по Португалски

Мляко с ориз по Португалски

  • Рецептата е адаптирана от http://www.mirsini.gr
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Мляко с ориз по Португалски

  • На снимките в публикацията се вижда приготвянето на половината от посочената по-долу доза, нека това не ви обърква. 
  • От по-долу посочените продукти може да се получат до 10 порции, сервирани в купички с вместимост 250 мл. когато са пълни до ръба.

Мляко с ориз по Португалски

Необходими продукти:

  • 1750 мл. (7 чаени чаши) студена вода
  • 222 гр. (1 чаена чаша) жасминов ориз (jasmine rice) или друг продълговат, бял ориз 
  • 1 пръчка канела
  • 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко
  • 340 гр. (1 ¼ чаени чаши) неподсладено кондензирано мляко
  • 580 гр. (1 ¾ чаени чаши) подсладено кондензирано мляко

За наръсване преди сервиране:

  • канела на прах
  • стафиди
  • настъргана кора от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Ориза и канелата се слагат в тенджера. Заливат се със студената вода и се слагат на силен огън. Когато водата заври, огънят се регулира, така че сместа да не ври силно и варенето продължава 18 минути. Периодично се разбърква. При мен в края на варенето не беше останала вода за отцеждане, но ако при вас има, отцедете я.

Мляко с ориз по Португалски

Към свареният ориз се добавят трите вида мляко. Варенето продължава с периодично разбъркване на тих огън, докато сместа се сгъсти. При мен това отне 16-17 минути. Сваля се от огъня и се разпределя в купички или друго подходящо за сервиране.

Мляко с ориз по Португалски

Всяка порция се наръсва с канела, настъргана лимонова кора и стафиди. Може да се поднесе веднага или след като се охлади напълно! Невероятно вкусно е и в двата случая! Съхранява се в хладилник. Да ви е сладко!

Мляко с ориз по Португалски

ТУК може да видите всички снимки.

ноември 29

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

В блога ми вече сте виждали един вариант на популярните в Гърция и Кипър Курабиедес (κουραμπιέδες), днешната рецепта, се различава с това че съдържа яйца и се приготвя с масло от растителен произход (маргарин). Ако трябва да бъда честна, до преди да опитам тези сладки с масло от растителен произход, упорито ползвах краве масло, свинска мас или претопено масло (Гхи) за приготвянето на курабиедес. Истината е, че със Spray” или „Βιτάμ“ се получават много вкусни десерти и печива – стига да се намират, там където живеете. Курабиедес (κουραμπιέδες) може да се съхранят до 3 месеца (ако не се наръсят с пудрата захар), подлежат и на замразяване (подробности по-долу), което ги прави идеални за приготвяне дълго време преди празниците. 

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Както сигурно вече сте забелязали от снимките, вместо с пудра захар, курабиите може да се покрият с шоколадова глазура. Тя не ги прави толкова сладки колкото пудрата захар, но пък създава чудесен контраст. Лично аз ги предпочитам по-сладки, въпреки, че много ми хареса наситеният матов завършек на тази глазура и по този повод си мисля, че ако и вие обичате по-сладко, а предпочитате външният вид на сладките с шоколадовата  глазура , няма да е зле за увеличите малко захарта в тестото. 

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца
Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

  • Рецептата е с масло с растителен произход (маргарин) ползвала съм Spray”. Много добре се получават и с „Βιτάμ“. Рецептата би могла да се изпълни с краве масло, претопено масло (Гхи) или свинска мас – технологията на приготвяне е същата.
  • Тайната на курабиедес се крие в продължителното разбиване на маслото. Най-добре е за приготвянето им да се ползва станд миксер, работещ с перка. Ръчните миксери са по-слаби и с тях разбиването на маслото няма да стане така добре и ще отнеме доста повече време.
  • Всяка курабия е оформена от около 30 гр. тесто и така получих 63 бр. курабии. Времето за печене посочено по-долу, е свързано с големината на оформените от мен курабии.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

  • Половината от курабиите, които съм направила зарових в пудра захар, а другата половина потопих в шоколадова глазура (по-долу е дадена рецептата). Ако желаете да ползвате само пудра захар или само шоколадова глазура ще трябва да удвоите количествата им.
  • Курабиедес (κουραμπιέδες) могат да се съхранят до 3 месеца ако не се наръсят с пудра захар. Трябва да се наредят в кутия, която се затваря добре и да се съхраняват на сухо и прохладно място. Направих и опит със замразяване на няколко курабии, които бяха поръсени с пудра захар. Поставих ги в пластмасова кутия от сладолед и ги замразих. В началото на лятото (около 5 месеца по-късно) ги размразих на стайна температура и бяха супер! Така, че може и да се замразяват. 
  • Задължително условие за съхранението на курабиите (независимо дали са поръсени със пудра захар или не), е да не са изложени на влага. Лесно я абсорбират, а това не се отразява добре на текстурата им. При нас влагата на въздуха е сравнително висока, през цялата година и затова десертите поръсени с пудра захар не могат да се задържат дълго с добър външен вид. За да предпазя от овлажняване пудрата захар, я смесвам с малко царевично нишесте – на 250-300 гр. пудра захар добавям 1 чаена лъжица (с връх) царевично нишесте. 
  • Рецептата е на Μυρσίνη Λαμπράκη

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Необходими продукти:

  • 500 гр. масло с растителен произход (shortening – „Spray”)
  • 100 гр. пудра захар
  • 40 гр. жълтъци (2 големи)
  • 1 средно голямо (50 гр.) яйце
  • 5 гр. (1 чаена лъжица) канела
  • 1 щипка индийско орехче
  • 80 мл. (73 гр.) бренди
  • 5 гр. сода бикарбонат
  • 340 до 400 гр. бадеми
  • 850 гр. брашно

За поръсване на курабиите:

  • 500 гр. пудра захар

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

За шоколадова глазура:

  • 250 гр. шоколад
  • 60 гр. краве масло
  • 30 мл. не подсладено кондензирано мляко 
  • кокосови стърготини или смлени бадеми за наръсване

Начин на приготвяне:

Бадемите се запичат на 170ºС за около 10 минути. Охлаждат се напълно, след което се счукват или смилат в блендер с няколко пулсови завъртания, така че да не станат на брашно, а да останат и по-едри парчета. Оставят се на страна до употреба.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

В купата на миксера се смесват маргарина и пудрата захар. Разбъркват се с перката – на ниска скорост, докато маслото поеме пудрата захар. След това скоростта се увеличава до висока и разбъркването продължава 10-15 минути. За това време сместа в купата ще увеличи обема си 3-4 пъти (вижда се на следващият колаж). Последователно се добавят жълтъците и след това цялото яйце. Когато сместа ги поеме миксера се спира и стените и дъното на купата се обират със шпатула. Добавят се подправките и разбъркването продължава.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Содата се разтваря в брендито и се добавя към маслената смес в купата.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Последно с редуване на 2 пъти се прибавят брашното и бадемите. Брашното се пресява директно над купата. Ако тестото е прекалено тежко за миксера, който имате, може да го прехвърлите върху домакински плот и да добавите последните части на брашното и бадемите, като измесите с ръце.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Омесеното тесто се събира на топка. Късат се парчета с тегло около 30 гр. и се оформят на топчета. Нареждат се на разстояние в тави покрити с хартия за печене. При мен всички сладки се побраха в 3 големи тави като тези на фурната (40 х  33 см.). 

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Пекат всички тави едновременно, затова фурната ми е затоплена предварително на 180ºС фурна, работеща само с горещ въздух. Печенето така ми отне 45 минути. Ако нямате такава опция може да печете тавите една по една на 170-175ºС (включени горни и долни реотани). Готовите сладки придобиват цвят на изпечено от долната страна, отгоре остават почти бели. 

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Когато се извадят от фурната тавите със сладките се оставят на страна за 5 минути. През това време трябва да намерите подходящ съд в който да ги заровите с пудра захар. Дъното на съда се поръсва обилно с пресята пудра захар. Върху нея, плътно една до друга се нареждат сладки. Поръсват се с плътен слой пудра захар (да са заровени с нея) и след това се подрежда следващият ред сладки, които също се покриват с щедър слой пресята пудра захар. Процедурата се повтаря докато съда се запълни или сладките свършат.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Аз зарових приблизително половината от курабиите, а другата половина оставих на страна да изстинат напълно, за да ги потопя в шоколадова глазура.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

За да направите глазурата, трябва да смесите всички продукти в подходящ съд, който се слага на водна баня. Периодично се разбърква докато всички маслото и шоколада се разтопят и се смесят хомогенно с млякото. Докато шоколада се разтапя е добре да си подготвите парче хартия за печене, върху което ще поставяте извадените от глазурата курабии. 

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Изстиналите Курабиедес се потапят в шоколадовата смес една по една. Изваждат се с помощта на вилица и се нареждат на разстояние върху хартия за печене. Повърхността им може да се наръси със смлени бадеми или кокосови стърготини.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Когато глазурата стегне може да наредят в кутия или в подходящ за сервиране съд.

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

Заровените в пудра захар курабии се изваждат след като престоят в захарта няколко часа. Прехвърлят се в кутия или чиния за сервиране, а пудрата захар с която са били заровени се пресява и може да се ползва за нещо друго. Добре е да се съхраняват в добре затворен съд, на прохладно място, далеч от влага. Да ви е сладко!

Курабиедес (κουραμπιέδες) с масло от растителен произход и яйца

ТУК може да видите всички снимки.

юли 24

Фрапучино (Frappuccino)

Фрапучино (Frappuccino)

Лято е! Горещо е!!! Това е точното време за Фрапучино! Супер разхлаждащо и освежаващо!!! Фрапучиното съчетава в себе си 3 любими за мен неща: Това, че е като сладолед, че е кафе и че е сладко, което го прави и един вид десерт 🙂 Нямам идея дали в България се продава Фрапучино и доколко е познато, но ви съветвам да опитате една доза дори да не ви е толкова причерняло от жега (както ми е на мен в момента)! Сигурна съм, че ще го оцените! При нас в Кипър го продават почти навсякъде, но домашно приготвеното става по-вкусно и определено излиза по-евтино. Много е лесно и бързо да се направи в домашни условия, стига да имате мощен блендер (кухненски робот), които да може да се справи с леда.  

Фрапучино (Frappuccino)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават 4 бр. Фрапучино.
  • Ще са ви нужни 4 големи високи чаши и 4 големи (дебели) сламки.

Фрапучино (Frappuccino)

  • Препоръчвам да се ползва нескафе Мока (Mocha– с него става най-добре, но и с обикновено нескафе ще се получи.
  • Количеството на захарта е това, което на нас ни харесва – обичаме да ни е сладко. Може да го регулирате според предпочитанията си или да замените с кафява захар, „Стевия“ или др.
  • Добре е всички течни съставки да са добре охладени.

Фрапучино (Frappuccino)

Необходими продукти:

  • 100 мл. прясно мляко
  • 100 мл. неподсладено кондензирано мляко
  • 100 мл. студена вода
  • 4 чаени лъжици нескафе „Мока“
  • 100 гр. захар
  • 4 чаени чаши лед на кубчета

Начин на приготвяне:

Всички продукти се смесват в блендер (кухненски робот или друг мощен уред подходящ за целта). 

Фрапучино (Frappuccino)

Разбиват се докато се получи гладка смес.

Фрапучино (Frappuccino)

Получената смес се разпределя в 4 високи чаши и се сервира веднага. Да ви е сладко и прохладно!

Фрапучино (Frappuccino)

ТУК може да видите всички снимки.

юни 16

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Буквално преведено наименованието „Paris on Ice“ означава „Париж върху лед“. Нямам идея (не успях да науча) защо се нарича така, но бих могла да го опиша – желиран млечен десерт, ухаещ на мастикова смола и бадеми. Лек, много освежаващ и вкусен! Чудесен за летните горещини! Знам, че в миналото (десетилетия назад) е бил изключително модерен летен десерт.Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Може да ви изглежда и звучи обикновено, но определено си заслужава да бъде опитан! Лично аз го направих за пръв път едва преди няколко седмици, след като се натъкнах на рецептата му върху един хвърчащ лист. Имах всички налични продукти: неподсладено кондензирано мляко, бадеми, желатин, мастикова смола (сакъз), захар и вода… Реших, че е крайно време да го опитам!

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

  • От долу посочените продукти се получават от 6 до 8 порции.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

  • Вместо филирани бадеми може да се ползват белени бадеми, които се нарязват на парчета с нож.
  • Бадемите за сервиране се запичат в сух тиган или в предварително затоплена на 170ºС фурна, за около 10 минути.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

  • За да желира по-бързо десерта, е добре да охладите много добре неподсладеното кондензирано мляко. Сложете го в хладилника от предния ден.
  • Върху крема може да се положи слой плодово желе или да се сервира (освен с бадемите) и с плодове от сладко – със смокиново ще е перфектно според мен.  

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Необходими продукти:

  • 1 консерва (400 гр.) неподсладено кондензирано мляко, добре охладено
  • 500 мл. (2 чаени чаши) вода
  • 210 гр. (1 чаена чаша) захар
  • 2о гр. (2 пакета) желатин 
  • ½ чаена лъжица зрънца мастикова смола (сакъз)
  • 100 гр. филирани бадеми

За сервиране:

  • 80 гр. запечени бадеми

Начин на приготвяне:

Мастиковата смола се стрива с ½ чаена лъжица от захарта. Оставя се на страна до употреба.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Водата, останалата захар и желатина се смесват в подходящ съд и се слагат на умерено силен огън. Загряват се при непрекъснато разбъркване докато захарта и желатина се разтопят. Когато сместа заври се дръпва от огъня.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Смесва се със стритата мастикова смола и студеното не подсладено кондензирано мляко. Разпределя се в чашки или купички.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Филираните бадеми се разпределят между купичките – за всяка по една пълна с куп супена лъжица.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Когато се охлади се прибира в хладилника, където остава докато желира или докато дойде време да бъде сервиран.

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

Сервира се наръсен с запечени бадеми, може да се добавят плодове от сладко или друго. Да ви е сладко!

Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед)

ТУК може да видите всички снимки.