Десерт Париж върху лед (Paris on Ice) с черешово желе

В блога ми вече сте виждали вариация на този десерт – Желиран десерт Paris on Ice (Париж върху лед). Днешната рецепта се различава от горе посочената не само по външен вид но и като технология на приготвяне и съотношение на продуктите. Вариянта от днешната ми публикация е по-сладък – захарта в рецептата е повече, но желето на повърхността идеално балансира нещата и придава на десерта допълнителна свежест. Това е всичко от което има нужда човек през летните горещини.

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

• От по-долу посочените продукти се получават 8 порции.
• Рецептата е адаптирана от книгата „Εύκολα & Κυπριακά“.

Необходими продукти:

• 260 гр. захар
• 620 мл. вода
• 1 консерва (от 400 гр.) неподсладено кондензирано мляко
• 20 гр. (2 супени лъжици = 2 пакетчета) желатин
• 100 гр. обелени или филирани бадеми  
• 1 супена лъжица захар 
• ½ до 1 чаена лъжица зрънца мастикова смола (мастикс)

За желето на повърхността на крема:

• 1 пакет (150 гр.) желе със вкус череша
• 800 мл. вода

Начин на приготвяне:

Захарта и мастикс-а се смесват в хаванче и се стриват. Ако ползвате белени бадеми ще трябва да ги начупите – може да ги сложите в найлонов плик и да ползвате чук за месо или точилка. В малка тенджера се смесват захарта, желатина, водата и неподсладеното кондензирано мляко.

Загряват се с периодично разбъркване, докато захарта и желатина се разтопят, а сместа се загрее хубаво, но без да се оставя да завира. Сваля се от огъня и се прехвърля в тава – моята е с размери 35 х 26 см. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник за 1 час или докато почти желира.

Желето с вкус череша се разтваря в 500 мл. вряща вода. Когато се разтвори напълно се добавят 300 мл. студена вода. Разбърква се и се прехвърля в тава, в която течността да заема около 1 см. от височината. Аз съм ползвала тава с размери 32 х 21 см. Охлажда се на стайна температура, след което се прибира в хладилник където остава за около 3-4 часа или докато желира напълно. 

Когато млечната смес е почти желирала се изважда от хладилника, добавят се бадемите и стритата със захарта мастикова смола. Разбърква се телена бъркалка, докато се смесят добре. Получената смес се разпределя в 8 купички и се връща в хладилника. Когато желето с вкус череша желира се нарязва на купчета и се разпределя върху крема в купичките.

Десерта се съхранява в хладилник и се сервира добре охладен. Да ви е сладко и прохладно!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Десерт Париж върху лед (Paris on Ice или), с черешово желе

Published On

2018-08-12

Average Rating

1 Based on 1 Review(s)