Ако обичате крем карамел, непременно опитайте този шоколадов вариант! Много е вкусен!!!
Десерта се приготвя с 3 вида мляко (прясно мляко, подсладено и неподсладено кондензирано мляко), яйца, ванилия, какао и малко сол. Разбира се има и карамел!
Ще се радвам ако го приготвите и вие и им пишете отзиви!
Шоколадов крем карамел
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ще са ви нужни 8 бр. керамични или други огнеупорни купички (моите са с вместимост 200 мл., когато се напълнят до ръба).
За карамела:
- 120 гр. захар
- 2 супени лъжици вода
За крема:
- 200 гр. не подсладено кондензирано мляко (вапоризирано мляко)
- 250 гр. (1 чаена чаша) подсладено кондензирано мляко
- 250 гр. (1 чаена чаша) прясно мляко
- 124 гр. (2 L) яйца
- 23 гр. (3 супени лъжици) какао
- 2 чаени лъжици екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжица сол
Начин на приготвяне:
В малка тенджера смесете водата и захарта за карамела. Загрейте на умерен огън докато се получи карамел със светъл или по-тъмен цвят (според предпочитанията). Разпределете го между формичките предвидени за приготвянето на десерта. Аз ги разклащам леко, докато карамела е горещ, за да се разпредели по дъното и страните на формичките.
Поставете купичките с карамела в подходяща тава.
Пригответе сместа за шоколадов крем карамел:
Смесете всички продукти в купата на блендер (ползвам термомекс, но може и в обикновена купа). Разбийте за 2-3 минути. Разпределете получената смес върху карамела в купичките.
В тавата налейте хладка вода, която да достига до половината от височината на купичките. Печете 40 минути в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.
Извадете тавата от фурната и оставете върху мраморен плот за 10 минути. След това прехвърлете купичките върху плота и ги оставете да изстинат.
Кремът може да се консумира топъл или напълно охладен, лично аз предпочитам да го оставя 1 нощ да престои, за да се разтопи карамела по дъното.
Когато правя десерта в голям съд (тава), печенето ми отнема 60 минути.
Сервирайте с малко бита сметана и да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
