През пролетта има изобилие от сочни, вкусни моркови и е идеалното време за приготвяне на тази салата. Основата ú е от спанк, съдържа още леща, киноа, грах, стафиди и предварително запечени бадеми. Всичко това се превръща във вълшебно вкусна комбинация когато се залее със сос от зехтин, два вида оцет, лимон, горчица и мед. Салата може да бъде сервирана като основно ястие, за предястие или гарнитура. Хубавото е, че може да се направи предварителна заготовка и затова е подходяща за сервиране при посрещане на гости. Освен всичко друго може да се консумира от хора, които постят или от такива, които не консумират животински продукти.
Салата с леща, грах, моркови и киноа
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е адаптирана от книгата „τα μυστικά ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΟΥ“
Необходими продукти:
- 2 чаени чаши (60 гр.) листа от спанак, едро нарязани
- 80 гр. киноа
- 80 гр. леща
- 150 гр. замразен грах
- 250 гр. (2 бр. големи) моркови
- 50 гр. стафиди
- 30 гр. бадеми, предварително запечени
За заливката:
- 30 гр. маслиново олио (зехтин
- 10 мл. (2 чаени лъжици) прясно изцеден лимонов сок
- 10 мл. (2 чаени лъжици) бял винен оцет
- 5 мл. (1 чаена лъжица) балсамов оцет
- 30 гр. горчица
- 40 гр. мед
- 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
- ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Лещата и киноата се заливат с гореща вода и се слагат на умерено силен огън. Варят се за около 20 минути от момента на завиране. Към края на варенето, когато са омекнали, може да се овкусят с 1 чаена лъжица сол. Ако количеството на водата се изпари преди края на варенето, се долива с гореща вода. Свалят се от огъня, прехвърлят се в цедка, охлаждат се под течаща студена вода и се оставят в цедката докато се отцедят от водата и до употрба.
Замразеният грах се залива с гореща вода и се оставя на страна за 5-6 минути или докато се размрази. След това се прехвърля в цедка и се оставя да се отцеди от водата и до употреба.
Всички продукти за заливката се смесват в буркан (или друго подходящо), размесват се с енергично разклащане на буркана, докато меда се разтвори напълно. Харесва ми да добавям към тази заливка 3-4 супени лъжици Сос Медена горчица или Хани мастърд (Honey mustard).
Морковите се настъргват на едро ренде, спанака се нарязва на едро.
Ако смятата да серверате салатата веднага, всички продукти се смесват в общ съд, размесват се хубаво и се сервира. В противен слечай спанака се покрива с прозрачно домакинско фолио и се прибира в хладилник. В друга купа се смесват охладените леща и киноа, грахът и настърганите моркови. Покриват се с фолио и се прибират в хладилника до момента на употреба (запазват свежестта си до 1-2 дни). Когато сте готови да сервирате, може да смесите всички продукти или да ползвате спанака като подложка, върху която да разпределите сместта от втората купа, след което да поръсите със ядки и стафиди и да залеете със заливката. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Страхотна салата Миме.Ще я пробваме задължително.
Поздрави сърдечни !
Да ти е сладко, Елена!
Поздрави и от мен за теб!
Много вкусна салата, редовно си я правя пролетта / и не само/. Светли Великденски празници!
Светли да са празниците и за теб, Цвета!