През пролетта има изобилие от сочни, вкусни моркови и е идеалното време за приготвяне на тази салата с леща, грах, моркови и киноа. Основата ú е от спанк, гарнирана е със стафиди и предварително запечени бадеми. Залива се със сос от зехтин, два вида оцет, лимон, горчица и мед. Вълшебно вкусна комбинация!!!
Може да бъде сервирана като основно ястие, за предястие или като гарнитура. Хубавото е, че може да се направи предварителна заготовка и затова е подходяща за сервиране при посрещане на гости. Освен всичко друго може да се консумира от хора, които постят или от такива, които не консумират животински продукти.
Салата с леща, грах, моркови и киноа
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е адаптирана от книгата „τα μυστικά ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΟΥ“
Необходими продукти:
- 2 чаени чаши (60 гр.) листа от спанак, едро нарязани
- 80 гр. сурова киноа или 240 гр. сварена ксиноа
- 80 гр. сурова зелена леща или 240 гр. сварена зелена леща
- 150 гр. замразен грах, предварително размразен
- 250 гр. (2 бр. големи) моркови
- 50 гр. стафиди
- 30 гр. бадеми, предварително запечени
За заливката:
- 30 гр. маслиново олио (зехтин
- 10 мл. (2 чаени лъжици) прясно изцеден лимонов сок
- 10 мл. (2 чаени лъжици) бял винен оцет
- 5 мл. (1 чаена лъжица) балсамов оцет
- 30 гр. горчица
- 40 гр. мед
- 5 гр. (1 чаена лъжица) сол
- ¹⁄8 чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Ако нямате предварително сварени леща и киноа, може да ги сварите заедно. Сложете суровите леща и киноата в малка тенджера. Залейте ги със студена вода и сложете тенджерата на умерено силен огън. Варете около 20 минути от момента на завиране. Към края на варенето (когато лещата омекне), добавете 1 чаена лъжица сол. Ако количеството на водата се изпари преди края на варенето, долейте гореща вода. Свалете тенджерата от огъня, прехвърлете в цедка и охладете под течаща студена. Оставете в цедката докато се отцедят от водата и до употрба.
Залейте размразеният грах с гореща вода и варете 4-5 минути. Прехвърлете го н цедка и оставете да се отцеди от водата и до употреба.
Смесете всички продукти за заливката в буркан (или друго подходящо). Размесете ги с енергично разклащане на буркана, докато меда се разтвори напълно. На мен много ми харесва да добавям към заливката 3-4 супени лъжици Сос Медена горчица или Хани мастърд (Honey mustard).
Настържете морковите на едро ренде. Спанака нарежете на едро.
Ако смятата да серверате салатата веднага, смесете всички продукти в общ съд. Размесете хубаво и сервирайте.
В противен слечай покрийте спанака с прозрачно домакинско фолио и го приберете в хладилник. В купа смесете лещата, киноата, граха и настърганите моркови. Покрийте съда с домакинско фолио и приберете в хладилника до момента на употреба (запазват свежестта си до 1-2 дни). Когато сте готови да сервирате, смесете всички продукти (или ползвайте спанака като подложка, върху която да разпределите зеленчуците от втората купа). Поръсете с ядките и стафидите и да залейте със заливката. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 2 Review(s)
Страхотна салата Миме.Ще я пробваме задължително.
Поздрави сърдечни !
Да ти е сладко, Елена!
Поздрави и от мен за теб!
Много вкусна салата, редовно си я правя пролетта / и не само/. Светли Великденски празници!
Светли да са празниците и за теб, Цвета!