Салата-та от кромид лук със сумак и магданоз, представлява лук маринован в сол, маслиново олио, лимонов сок и ябълков оцет. Може да се подправи с магданоз, подправки в комбинация според предпочитанията или в зависимост от това с какво точно ще бъде сервирана. Когато се маринова лукът става с много мек вкус, сладък дори. В случая салатата е подправен със сумак и магданоз и е специално допълнение за този Гирос (Gyros) с пилешко в домашни условия.
Салата от кромид лук със сумак и магданоз
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Тази салата от лук може да се ползва за гарнитура на Гирос, кебап, печено на скара или грил месо. Може също да се добави и към други салати. С по-долу посочените продукти може да се гарнират между 6 и 8 до 10 порции храна.
- Рецептата е адаптирана от книгата на Γαλάτεια Παμπορίδη „Be my guest!“
Необходими продукти:
- 470 гр. (4 средно големи глави) кромид лук
- 1 ½ супени лъжици сол
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- ¼ чаена чаша (63 мл.) маслиново олио (зехтин)
- ½ чаена чаша магданоз, нарязан
- 1 чаена лъжица сумак (Sumac)
Начин на приготвяне:
Измийте, подсушете, нарежете и замерете нужното количество магданоз. Оставете на страна до употреба.
Почистете, измийте и нарежете кромид лука на тънки шайби. Поръсете го със солта. Размесете, така че солта да се смеси равномерно с лука. Прехвърлете го в цедка. Поставете цедката над купа (за да се събира течността отделена от лука) и оставете да престои за 1 час на стайна температура. Течността в купата под цедката се изхвърля.
Измийте хубаво лука под течаща студена вода. Оставете го в цедката, за да се отцеди хубаво от водата.
Сложете отцеденият от водата лук в купа. Залейте го с маслиновото олио, лимоновият сок и ябълковият оцет. Разбъркайте хубаво.
Покрийте купата с капак или прозрачно домакинско фолио и я приберете в хладилник до момента на сервиране.
Преди да сервирате добавете магданоз и сумак. Вместо магданоз и сумак може да се ползват други зелени и (или) сухи подправки.
Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.






Благодаря за интересната идея 🙂
А може ли работещ линк за рецептата за Гирос? На този ми излиза Page not found 🙁
Здравей, Виолета!
Линка към рецептата за Гирос не работи, защото рецептата за Гирос все още не е публикувана. Работя по въпроса, да я споделя скоро!
Поздрави!
😊
Ох, не съм разбрала, благодаря.
Поздрави!
Много добър начин за омекотяване лютивината на лука, както и на острия му аромат, особено ако се остави за известно време необработен.
Благодаря за идеята.
Точно така, Марта!
Синът ми по принцип не яде лук в салата, но този маринованият си го хапва не само с Гирос, но и върху салата (ако се случи да ми остане)!
Поздрав най-сърдечен!
Благодаря за рецептата. Не ми стана ясно ползва ли се отцедената течност от натрития със сол лук? Пишете, че я събирате в купа под цедката, така че (след обстойно чесане по главето) реших да питам 🙂
Бъдете здрава!
Изхвърлете течността под нея.Точно тя е най–миризливата и лютива част от лука. После остава сладката му същност. И нататък действате според рецептата на Мария.
Пожелания за успех, Росене!
Благодаря!