Рецепта за тези Родопски мекици с мая ми беше препоръчана от леля Светла Глухчева и реших да я опитам. Стават много хубави мекици, много подобни на тези, които приготвяме от години у дома с Хладилното тесто за пица и мекици от леля Василка. При тази рецепта киселото мляко е по-малко и тестото съдържа захар. Опитайте я и вие, няма да съжалявате!
Родопски мекици с мая
- Мерителната чаша е с вместимос 250 мл.
- С по-долу посочените продукти съм охормила 16 бр. мекици, диаметър в готов вид около 18-19 см.
- Рецептата е адаптирана от http://vsekimojedagotvi.com
Необходими продукти:
- ½ пакет прясна мая или 1 равна супена лъжица (10 гр.) суха мая
- ¼ чаена чаша (63 мл.) хладка вода
- 1 супена лъжица (15 гр.) захар
- 1 чаена чаша (250 мл.) хладко прясно мляко
- 1 чаена чаша (365 гр.) кисело мляко
- 1 чаена лъжица сода бикарбонат
- 1 чаена лъжица сол
- 680 гр. брашно
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в хлядката вода. Смесете киселото мляко със содата. Оставете на страна и двете смеси за 5 минути.
В купата на миксера сипете хладкото прясно мляко, киселото мляко със содата и закваската. Разбъркайте хубаво.
Прибавете солта и брашното, като го пресеете директно над семста в купата. Омесете меко, дори леко лепкаво тесто.
Поръсете пвърхността на тестото с брашно и покрийте купата с кърпа. Оставете на топло да втаса тестото.
Премесете втасалото тесто върху наръсен с брашно плот, за да излезе въздуха от втасването. Разделете тестото на 14 до 16 части. От всяка оформете топче. Оставете се да почиват 5-10 минути, след което може да започнете оформянето на мекиците.
Сипете олио в тиган подходящ за пърженето на мукиците. Загрейте мазнината на умерено силен огън. Оформянето на мекиците става с намазани с олио ръце. Разтеглете всяко топче тесто (с въртеливи движения на двете ръце) до кръг с диаметър около 17см.
Може да ги оформите и върху плот-а (намазан с олио), като разтегляте тестот с пръсти.
Поставете внимателно оформените мекици (една по една) в горещото олио. Запържете ги до златисто и от двете страни. Повторете процедурата с останалото тесто.
Сервирайте докато са още топли с айрян, чай или каквото друго ви харесва. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 1 Review(s)
Моята баба Мара правеше мекички със сода, но те не ми бяха толкови вкусни както купешките с мая. Последните бяха пухкави и се топяха в устата. Мисля, че твоя вариант е много добър и запретвам ръкави.
Поздрави, Мария!
Здравей, Марта!
Мога само да предполагам, че вече си опитала рецептата и се надявам да ви се е усладила!
💝
Вкусни, вкусни…
Може да се хапват със сирене, конфитюр или просто поръсени с пудра захар.
Обичам ги топлички от тигана без прибавки, да ги разкъсвам с ръце и после идва леката хрупкава жилавост на тестото и вътрешната му мекота.
Благодаря за уютната рецепта, Мария!
Благодаря за живописният отзив, Марта!
Радвам се, че мекичките така са се усладили!
😘
Здравей Мария, мекичките изглеждат вълшебно! Ще се опитам да ги направя, онзи ден си говорих с моята майка която беше на посещение на Рилски манастир, говорехме си за мекичките които правеха там, толкова бяха вкусни, за съжаление вече не е същият майстор, така ми се приядоха,но нямам рецепта и какво съвпадение да отворя страницата ти (исках да те попитам нещо друго-дали зрънцата от мастикс имат срок на годност, защото имам няколко останали от може би 10г, искам да направя баклавата с мастикс), а всъщност попаднах на тази хубава рецепта за мекички. Благодаря за споделеното рецепта. Поздрави Ваня
Здравей, Ваня!
Когато е много прясна мастиковата смола има много интензивен вкус и аромат и ако се сложи повечко може дори да горчи.
Предполагам, че когато мине много време ще се губи от аромата.
У нас няма как да се застои толкова, на мен ми е много любима и много я ползвам и съответно нямам наблюдения дали нещо се променя драстично.
Поздрав най-сърдечен и от мен за теб! ❤
Ле, ле, колко вкусни ни се получиха!
Истински Български мекички!
Благодаря!
Да ви е сладко!!!
Много се радвам!
Може ли тестото да се приготви от предната вечер?
Не съм пробвала с конкретната рецепта, но по принцип повечето теста с мая успешно може да се оставят да втасват (в дълбока купа увита с фолио) във хладилника до сутринта. Добре е да се предвидят поне 30-40 минути, през които тестото да остане на стайна температура и след това да се ползва.