Чудесно безмесно ястие или гарнитура към основно ястие може да бъде този праз с ориз. Приготвен е подоно на спанак с ориз. Може да се ползват само сол и черен пипер или да се импровизира с подправки в зависимост от настроението или от това с какво ще бъде сервиран.
Подправките, които съм ползвала в случая – лимонова кора, копър и розов пипер, придават свеж вкус и празничен вид на ястието. Затова успешно може да се сервира като гарнитура на празници като Коледа, Нова година или Великден. Сигурна съм обаче, че почитателите на безмесната кухня или тези, които постят в момента, ще му се насладят като основно ястие.
Прасоризо или праз с ориз
- Количеството на праз лука е замерено след като е бил почистен и нарязан.
- Подправките – лимонова кора, розов пипер и копър, може да се заменят с други според предпочитанията, в зависимост от сезона или от това, с което ще бъде сервиран ориза с праз.
- Водата в рецептата може да се замени с пилешки и зеленчуков бульон. В такъв случай количеството на солта трябва да се редуцира в зависимост от соленоста на бульона.
- Помня, че рецептата я видях в някакво списани, за съжаление нямам идея кое точно е било, за да го посоча като първоизточник на рецептата.
Необходими продукти:
- 110 гр. маслиново олио (зехтин)
- 465 гр. праз лук, нарязан на по-едри парчета (около 3 см.)
- 3 чаени чаши топла вода или бульон
- 1 чаена чаша (200 гр.) ориз
- 1 ½ чаена лъжица сол
- 10 зърна розов пипер, стрити
- 34 гр. прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
- 1 супена лъжица пресен копър, нарязан на ситно
За сервиране:
- зърна розов пипер
- пресен копър
- настърган на едро ренде Пармезан (Parmigiano Reggiano) или кефалотири
Начин на приготвяне:
Разрежете праз лука на половина по дължина, за да е по-лесно да се измие. Измийте го и нарежете на парчета с дължина 3-4 см. или на по-ситно ако така предпочитате. Замерете нужното за рецептата количество, не е задължително да спазите грамажа до милиграм.
Загрейте маслиновото олио в подходящ съд (тенджера). Задушете в него праз лука с периодично разбъркване). Отнема около 5 минути или докато порозовее леко.
Залейте с 1 чаена чаша (250 мл.) топла вода. Продължете варенето на умерен огън, с периодично разбъркване за 7-8 минути или докато лука омекне и водата се изпари почти на цяло. Прибавете ориза и останалата вода. Поръсете със солта и стритият розов пипер. Варете с периодично разбъркване, докато ориза поеме водата. Последно добавете лимоновият сок, копъра и лимоновата кора. Разбъркайте и изключете котлона. Похлупете тенджерата с похлупак. Оставете така 10-15 минути или до момента на сервиране.
Сервира се поръсен със зрънца розов пипер, настърган пармезан или кефалотири и допълнително копър.
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 7 Review(s)
Миме,
Твоят праз с ориз е по – различен от този, който аз приготвям.Записвам и твоята версия, защото много ми допада.Чудесно ястие / гарнитура / се е получило.Разликата е в подправките, не съм използвала розов пипер точно за ориз.
Благодаря за идеята, чудна е .Подходящо предложение за настъпнащата Бъдни вечер ! Бъдете здрави !
Миме,
Един въпрос : Розовият пипер лютив вкус ли има както черния пипер ? Не съм го използвала стрит, само на зърна.Питам за да преценя дали ще подлютя ориза или не.Ще го приготвяме и за дете.
Поздрави !
Здравей, Елена!
Това беше идеята, да е по-различен. Разбира се разликата идва главно от ползваните подправки.
Розовият пипер има по-мек вкус от червеният, но си е пипер. В случая придава и един по-празничен вид на храната с цвета който има.
Може да се ползва обикновен черен пипер и количеството му да се съобрази с личните предпочитания на този, който го приготвя.
Лично аз обичам да ползвам пипер и децата ми от малки са свикнали, но всеки може да си прецени сам колко да сложи или да не слага изобко ако иска. Подправките може да бъдат всякакви.
Вкусно зимно ястие, още повече че от дете много обичам праз. Баба ми приготвяше нещо подобно и винаги ми е харесвало. Благодаря, Мария, продуктите са вече в тенджерата и скоро ще му се насладя. Приятно предколедно настроение ти желая!
Да ви е сладко, Марта!
Благодаря ти, че наминаваш и ми пишеш!
❤️
Редовно ползвам рецептите ти, както новите, така и предишните. Винаги намирам това, което ме интересува, всичко е прецизно обяснено и показано, и кулинарните ми резултати са добри. Прекалено много готвачи – в кавички, вече има в Интернет, без да коментирам качеството на представяното от тях. Можеш да се удавиш от информация, но малко от тях са на ниво. Та заради това честичко се отбивам при теб. Благодаря за помощта, Мария. Бъдете здрави и щастливи!
Много се радвам, когато хората споделят с чен, че приготвят рецептите и им се услаждат! Благодаря ти, Марта!????