Нова рецепта за Гръцки, бели курабии с орехи и узо в тестото. Издържат дълго (ако са добре скрити) и могат да се приготвя от сега за Коледа. Много са вкусни!
Гръцки, бели курабии с орехи и узо
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Bourke Street Bakery: All Things Sweet“
Необходими продукти:
- 275 гр. краве масло, меко
- 95 гр. пудра захар
- 40 гр. (2 броя) жълтъци
- 415 гр. брашно
- 150 гр. орехи, предварително запечене, нарязани на парчета
- 2 чаени лъжици (10 мл.) узо
- 1 супена лъжица (15 мл.) розова вода или вода от портокалов цвят
За намазване и наръсване:
- 2-3 супени лъжици розова вода или вода от портокалов цвят
- пудра захар
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 170°С, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Пресейте пудрата захар в купата на миксера. Добавете маслото. Разбъркайте с перката за 6-10 минути или докато се получи пухкава смес. За това време миксера се спира поне 2 пъти, дъното и стените се обират със шпатула. Последователно прибавете жълтъците, брашното (пресява се директно над сместта в купата),
узото, ароматната вода и орехите. Получава се доста меко тесто, което обаче не е трудно за работа.
Оформете сладки от 15-16 гр. тесто.
От всяко парче тесто оформете фитил с дължина 8.5 см. Завийте го на „луна“ (като буквата „С“).
Наредете оформените сладки в тави с незалепващо покритие или застлани с хартия за печене. Печете 11 минути или докато крайчета на бисквитите порозовеят леко, обратната им страна има цвят на изпечено, но горе остават бели. Веднага след като извадите сладките от фурната намажете повърността им с четка потопена в ароматната вода.
Оставете ги за 1 минута, след това прехвърлете в кутия или друго подходящо за съхранение. Нареждайте ги на редове, като поръсвате оболно повърхността им с пудр захар. Когато изстинат напълно може да затворите кутията с похлупак или плутно прилепнало прозрачно фолио. Съхраняват се на стайна температура. Сус сигурност издържат поне 2 седмици, у нас не останаха по-дълго. 🙂 Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)
Мария, здравей,
Впечатлена съм от сладките и имам питане. Ако не ги намажа с потокаловата вода след изпичането им, това ще се отрази ли на твърдостта им и на съхраняването. Може ли да се пропусне тази стъпка от рецептата?
Благодаря.
Здравей, Марта!
Намазването на сладките с вода от портокалов цвят или розова вода, прави магията!!!
Аз не бих пропуснала тази стъпка в рецептата!
Не мога да кажа как точно биха се получили курабиите, ако не се спази тази стъпка.
Да колкото знам натуралната розова вода не е трудна за намиране в България, а тази от портокалов цвят със сигурност я има в арабските магазини в София. Има и магазини, които продават онлайн, за всеки, които не е близост до столицата.
Лично аз обожавам и двете ароматни води и винаги имам в шкафа си (те при нас са много разпространени), за много рецепти ги ползвам. Особено съм пристрастена към водата от портокалов цвят… Обожавам я!!!
Ако обаче и двете води са трудни за намиране сладките биха могли да се намажат с вода, в която е разтворена хранителна есенция с аромат според предпочитанията.
Спокойна вечер!
Здравей мила Мария,
сладките са страхотни, направих ги завчера, разделих тестото на две равни части и в едната половина сложих орехи, а в другата бадеми(така съм ги яла в Гърция). Също така след печенето, половината намазах с вода от портокалов цвят, а другата половина с розова вода. И двата варианта са страхотни. Благодаря ти за прекрасната рецепта, твоите са все такива вкусни и страхотни. Весели празници, бъдете здрави и засмени!!!
Много благодаря за отзива, Ивелина!
Да ви са сладки курабийте!❤
Много добре си импровизирала с една доза да ги опитате с различни ядки и аромат!
Светли, много уютни и вкусни празници желая на цялото ви семейство!
Бъдете живи и здрави!