Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер е ястие със впечатляващ вкус!!! Приготвя се бързо и лесно – в рамките на 15-20 минути. Тайната съставка на ястието е зелен пипер на зърна (green peppercorns), който се бере зелен (преди да е узрял) и не се суши. Съхранява се като се маринова в саламура или оцет. Вкусът му не е толкова пикантен като черен пипер, нито толкова остър. Вместо това е свеж, изявен и ароматен – експлозия от интензивен вкус и аромат! Много ми харесва!!! И горещо ви го препоръчвам!
Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер
- Ще ви е нужен голям тиган с незапепващо покритие.
- Зелен пипер на зърна (green peppercorns) ще откриете на равтофете на големите вериги, там където са маринованите продукти като каперси, кисели краставички и др.
- Рецептата е с 1 кутийка „домашен стил“ пилешки бульон на „Knorr“, аз в случая съм ползвала от обикновените, но ако имате в наличност домашно приготвен пилешки бульон е най-добре е да ползвате него. Ще са ви нужни 130-150 мл.
- С по-долу посочените продукти се получават 4 порции.
- Рецептата е на Athena Loizides
Необходими продукти:
- 725 гр. пилешко филе
- ½ чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 1 чаена лъжица маслиново олио (зехтин)
- 20 гр. (1½ супена лъжица) кромид лук, нарязан на ситно
- 70 мл. бяло вино
- 1 кутийка концентриран домашен пилешки бульон „Knorr“
- 125-130 мл. (½ чаена чаша) топла вода, за разтваряне на бульона
- 80 гр. течна сметана 35%
- 1 жълтък
- 1 супена лъжица лъжица горчица
- 1 супена лъжица зелен пипер на зърна (green peppercorns), отцеден от водата
Начин на приготвяне:
Нарежете пилешките филета на средно големи парчета. Поръсете ги със сол и черен пипер.
Запържете ги в сух тиган или с много малко зехтин, докато се зачервят и от двете страни. Отнема около 10-12 минути. Прехвърлете месото в подходящ съд, където да може да се съхрани топло докато приготвяте соса. Аз съм прехвърлила в дълбока чиния и съм похлупила с втора.
Почистете тигана от полепнало месо и го върнете на огъня. Сипете маслиновото олио (1 чаена лъжица) и когато се нагрее задушете лука в него за 1-2 минути или докато порозовее. Добавете виното.
Изчакайте наколко секунди, докато виното заври и последователно добавете останалите продукти за соса: разтвореният във водата бульон, сметаната, горчицата, зеления пипер и жълтъка. Бъркайте докато всички продукти се смесят и сместа заври.
След това регулирайте огъня и добавете в соса запърженото пилешко филе. Топлинната обработка продължава на слаб огън около 2 минути, през които месото се смесва (разбърква се с дървена лопатка), така че всяко парче да се покрие със сос.
Сервира се веднага с гарнитура по желание. Аз в случая съм поднесла с варени на пара картофи. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 5 Review(s)
Сигурна съм, че е много вкусно, Мими! И аз обожавам зелен пипер, сега ще има да го търся този… Поне в чужбина го има, може и да си го поръчам ако не намеря тук 🙂 Виждала съм зелен пипер, но сушен. 🙂
Кате, и аз така както теб… 🙂
Прясно маринования зелен пипер направо го обожавам!!!
Доста се различава от сухия пипер, който е масово познат. И аз бях настроена че трудно ще открия, просто защото не се беше случвало да видя или дори да чуя че съществува преди да попадна на рецептата от поста ми днес. Оказа се обаче, че съвсем лесно и редовно си го намирам в магазините. 🙂 Дано и ти не се затрудниш!
Ще погледна и в нашите супермаркети, но за по-сигурно поръчах на сестра ми да ми донесе от Англия, като си идва другата седмица 🙂 Така че съвсем скоро ще го пробвам :))) Добре, че си ти да споделиш за него 🙂
Много е вкусно! 🙂
Радвам се, че ти е харесало Кате!
🙂
Здравей мила Мария,
Имам две минутки и реших да споделя, не че е от значение, че миналата година приготвих това ястие, но тъй като нямах зелен пипер го направих с каперси (нали приличат на голям зелен пипер) :-))))). Няколко дни след това купих маринован зелен пипер с голямото желание да приготвя ястието отново…………., и така ето ме, една година по-късно се сетих за тази толкова вкусна вечеря и довечера стига да не е изтекъл срока на годност на маринования пипер смятам да се постарая както трябва. Смятам, че е редно да ти кажа едно Благодаря:-))))) Прекрасен ден, вечер и предстоящ уикенд!!! Поздрави, Ваня
Благодаря за отзива, Ваня!
Представям си колко вкусно би станало и с каперси, другия път ще добавя и аз малко каперси заедно със зеленият пипер.
Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!