Супер свежа и много вкусна е тази салата!!! Лично аз бих си я хапнала и като основно ястия. Ако е допълнена с някое парче печено пилешко или друго месо, ще бъде и по-засищаща! (Много ни беше вкусна с пилешко в сос – „Пилешко филе със сметанов сос и зелен пипер (green peppercorns)„. Може да се сервира като предястие, гарнитура или на бюфет. Опитайте я и вие! Подходяща е и за тези, които постят в момента.
Салата с рукола, грах, стафиди и сос с горчица
- Ако искате салата да има по-лек вкус, може да смесите руколата с друг вид салата като лоло росо, айсберг, маруля и др.
- По-долу посоченото количество на листа от рукола добих от една хубава връзка рукола. Малките, крехки листа съм оставяла цели, едрите съм окъсвала от стъблото.
- Граха, който съм ползвала е предварително размразен, отцеден от водата – тогава е замерен. В зависимост от сорта може да се остави суров или да се бланшира.
- Количеството на по-долу посочените продукти е достатъчно за оформяне на 4-5 салати за стартер или 2 порции за основно ястие.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Οικογενειακο τραπέζι„
Необходими продукти:
- 130 гр. листа от рукола
- 130 гр. грах, предварително размразен
- 50 гр. стафиди
За соса:
- 90 мл. (80 гр.) маслиново олио (зехтин)
- 70 мл. прясно изцеден лимонов сок
- 50 гр. френска горчица
- 125 гр. мед
- 1 чаена лъжица сол
- ¼ – ½ чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Всички продукти за соса се смесват в шейкър или в буркан с похлупак. Разклащат се енергично, докато меда се разтопи и се получи хомогенна сме. Оставя се на страна до употреба.
Ако е необходими граха се бланшира за кратко във вряща вода. Аз го варих за 6-7 минути от момента на завиране. Сваля се от огъня прехвърля се в цедка и се охлажда под течаща студена вода. Оставя се да се отцеди. Предварително измитата, подсушена и накъсана рукола се разпределя куполовидно в чиниите. Наръсва се с граха и стафидите, след което се залива със соса. Да ви е сладко!!!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 3 Review(s)
Миме,
не съм голям фен на руколата, обаче салатката е много интересна и надявам се с прекрасен вкус.
Поздрави !
У нас всички много обичаме рукола и намираме съчетанието на продукти при тази салата е уникално вкусно!
Поздрави и от мен за теб!