Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Пържени или печени тиквички патладжани, картофи или други зеленчуци може да участват в състава на доста ястия или предястия!

Разбира се може да си ги хапнете и самостоятелно, като предястие или основно ястие, така както са изпържени или печени. Трябва само да ги  придружите с малко кисело мляко смесено с чеснов лук или да ги подправите с балсамов оцет и магданоз!

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
  • Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени (обелени) и нарязани. Не е задължително да белите зеленчуциту, аз съм го направила в случая.
  • Ползвам голям тиган с незалепващо покритие  – диаметъра му е 25 см.

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Необходими продукти:

  • 570 гр. (2 бр. средно големи) картофи
  • 425 гр. (5  бр. средно големи) патладжани
  • 860 гр. (5 бр. средно големи) тиквички Zucchini
  • сол
  • черен пипер (по желание)
  • 1 чаена чаша маслиново олио (зехтин), за пържене

Начин на приготвяне:

Нарежете почистените, обелени зеленчуци на шайби или филии с дебелина 5-6 мм. Овкусете ги със сол (може и черен пипер ако желаете). Оставете ги на страна за 10-15 минути, след това отцедете водата, която се е отделила. 

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Пържене:

Сипете олиото в голям съд подходящ за пърженето на зеленчуците. Започнете с картофите. Запържете ги от двете страни. При мен цялото им количество се побра наведнъж в тигана. Пърженето им отне общо 8 минути.

След това започнете да пържите тиквичките (на 3 пъти по 6 минути).

Изпържените зеленчуци прехвърляйте в съд застлан с кухненска хартия.

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Същевременно залейте патладжаните със студена вода (може да сложите и лед) и ги оставете да киснат за 5-6 минути. Накисването на патладжана в студена вода преди пържене, възпрепятства това да поема мазнината като гъба. Не се притеснявайте, не пръска при пърженето.

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Прехвърлете в цедка да се отцедят от водата.

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Когато приключте с тиквичките, започнете пърженето на патладжаните.

При мен то стана на 3 пъти, с продължителност от 5 минути за всяка партида.

Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи

Общо взето пърженето на тиган отнема около 40 минути. 

Печене:

Ако не искате зеленчуците да поемат толкова мазнина може да ги запечете на грил, или във силна фурна. Всякакви зеленчуци може да се изпекат по начина показан по-долу, като пример съм дала печенето с патладжан. Времето за печене е свързано с вида на зеленчука и дебелината на парчетата.

Пуснете фурната да загрява на 250°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Ако имате опция грил, може да ползвате нея (по-бързо става). Ако запичате по-голямо количество е по-практично да ползвате фурната като конвектомат (работеща само с горещ въздух) – така може да печете до 4 тави едновременно.

Наредете нарязаните на филии зеленчуците в тавата от фурната. С помощта на сладкарска четка намажете повърхността им с маслиново олио. Поръсете ги със сол, черен пипер и евентуално други подправки ако желаете да ползвате. Сложете тавата във фурната и печете 8-10 минути или докато  повърхността на патладжаните се зачерви приятно.

Патладжани печени на фурна

След това извадете тавата от фурната и с помощта на кухненска щипка обърнете патладжаните от другата страна. Намажете повърхноста им със зехтин. Върнете тавата във фурната за още 6-7 минути или докато повърхността им се зачерви приятно.   

Патладжани печени на фурна

Извадете ги от фурната и прехвърлете  в керамичен съд и оставете на страна до употреба. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Пържени или печени тиквички, патладжани и картофи
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: