За Кипърските равиоли, които са с плънка от сирене халуми, яйца и джоджен, съм ви разказвала тук. Приготвянето им в домашни условия не е трудно, но изисква търпение и отнема време. И при положение, че на пазара в Кипър има голямо разнообразие (в смисъл различни производители предлагат такива равиоли), човек може да открие тези, които се доближават най-близко да вкуса му. Когато купувам равиоли с халуми, предпочитам тези, които се виждат на следващата снимка.
Кипърски равиоли (с халуми) на фурна със сметана и кашкавал
- Обърнете внимание на това, че сметаната е замерена в грамаж, не в милилитри.
- За приготвяне на това ястиетаресва обикновено ползвам Mozzarella (Моцарела за пица) и Гудао, но в случая съм ползвала „BERG ALM TILSIT cheese“ (Тилзитер), вместо Гуда.
- В никъкъв случай не пропускайте индийското орехче, то е тайната съставка на рецептата.
- Ползвала съм тава от огнеупорно стъкло с размери 35 х 22 см. Може да се ползват и индивидуални съдинки или гювечета.
- От по-долу посочените продукти се получават 3 големи до 4 по-малки порции.
Необходими продукти:
- 500 гр. равиоли (замразени)
- гореща вода за варене на равиолите
- по желание 1-2 зеленчукови или пилешки бульона
- 2-3 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
- 300 гр. течна животинска сметана 35%
- 260 гр. кашкавал Mozzarella (Моцарела за пица)
- 260 гр. кашкавал Тилзитер или Гуда
- 1-2 щипки индийско орехче, прясно настъргано
- по желание магданоз за наръсване преди сервиране
Начин на приготвяне:
Във водата за варенето на равиолите може да се добавят 1-2 пилешки или зеленчукови бульона и 2-3 супени лъжици маслиново олио. Замразените равиоли се пущат във врящата вода. Първоначално водата ще престане да ври, понеже температурата ú ще спадне от студените равиоли. Когато заври отново се засичат 18 минути или колко е нужно според указанията на опаковката.
На дъното на тавата, в която ще се приготвя ястието се разстила половината сметана. Върху нея равномерно се разпределят сварените равиоли, които се изваждат от тенджерата с помощта на решетъчна лъжица, за да се отцедят от водата. Заливат се равномерно с останалата сметана. По повърхността се настъргват на едро ренде двата вида кашкавал.
Запичат се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отнема 20 минути. Сервират се веднага, по желание може да се наръсят с прясно скълцан магданоз. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки. А тук вижте » Кипърски равиоли (с халуми) на фурна с доматен сос и кашкавал.
Based on 3 Review(s)
Урааа, благодаря! Само да се снабдя с равиоли.. веднага действам!
Целувки!
Много вкусни стават, няма да съжаляваш!
Честита Коледа, скъпа Мария! Да сте благословени ти и семейството ти, да са честити и щастливи дните ви!
Най-после приготвих това ястие за обяд във втория ден на Коледа. Не сложих индийско орехче, защото моята версия беше малко празнично гурме – капелети (по форма бяха точно като твоите равиоли!) с рикота и трюфели от коледната луксозна селекция на Лидл, сирене с трюфели от същата серия, което се разтопи точно, както би се разтопила моцарела, и добавка от салам с трюфели за разкош, без да го готвя в ястието. Вълшебно беше!
Благодаря за хубавите пожелания, Васи!!! Да ти се връща с пълни шепи!!!
Чудесно ми звучи импровизацията ти с рецептата! Радвам се, че ви се е усладило!!!