David Austin English Rose ‘Mary Rose’ (Дейвид Остин Английска Розаe „Мери Роуз“), е много красива роза с невероятни венчелистчета. През последните години това цвете стана доста модерно сред декораторите на торти и сигурно вече сте виждали не една и две торти с цветя, в чиято декорация участва. Сукуленти (Succulents) са растения, които имат удебелени (месести) части, в които задържат вода и това им позволява да виреят в сухи климатични или почвени условия.
Оформянето на такъв букет от захарно тесто отнема най-малко 10-12 дни, защото става на етапи. Изисква се само търпени и постоянство.
Захарен букет с Английска роза и Сукуленти (English Rose & Succulents)
- В букета като краен резултат вложих 1 английска роза, но по-долу се вижда изработването на 2 цветя, нека това не ви обърква.
- За колко време ще изсъхва захарното тесто зависи от атмосферните условия (влажност на въздуха), обикновено от 24 до 48 часа е добре изсъхнало.
- Готовите захарни цветя, след като изсъхнат напълно може да се съхранят за месеци, дори година. Поставят се в картонена или друга подходяща кутия и се съхраняват на стайна температура.
- Телчетата за цветя, които съм ползвала са с дължина 36 см.
Всичко необходимо:
- захарно тесто за моделиране (modeling paste)
- зелени телчета за цветя, (16 бр. при дължина 36 см.)
- зелено тиксо за цветя
- сладкарско лепило (Edible Glue)
- сладкарска боя – оранжево (Orange), розово (Rose), небесно синьо (sky blue), зелено (kelly green), тъмно зелено (moss green),
Начин на оформяне:
За изработването на 2 бр. Английски Рози е необходимо около 200 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste). Аз съм го оцветила в бонбонен цвят като съм смесила оранжева (Orange) и розова (Rose) сладкарска боя. Може да оцветите и с цвят праскова или какъвто друг предпочитате.
За да започнете оформянето на двете английски рози ще са ви нужни 10 бр. телчета с дължина 9 см., + още 2 – по 1 за сърцевината им. Единият край на 10-те телчета се завива на кукичка, останалите две се оставят на страна до употреба. От оцветеното захарно тесто за моделиране се накъсват 10 парчета с големина на грах. Оформят се на топчета. Кукичките на телчетата за цветя се потапят в сладкарско лепило, след което топчетата от захарно тесто се нанизват на телчетата в посока към кукичките, върху които се прикрепят и оформят на капка. По същият начин се оформят и останалите 9 пъпки, окачват се на стойка за съхнене.
За оформянето на пъпките (сърцевината) за Сукуленти-те (Succulents) е нужно около 100 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste). Цвета на тестото е получен пре смесване на 90 гр. захарно тесто оцветено в небесно синьо (sky blue) и 10 гр. захарно тесто оцветено зелено (kelly green).
Ще са ви нужни 6 бр. телчета за цветя с дължина 9 см. Единият им край се завива на кукичка. От захарно тесто за моделиране се накъсват 6 парчета с тегло 2-3 гр. (големина на лешник). Оформят се на топчета. Кукичките на телчетата за цветя се потапят в сладкарско лепило, след което топчетата от захарно тесто се нанизват на телчетата в посока към кукичките, където се прикрепят и оформят на капка. Върха на Капката се разрязва на 4 с помощта на малка ножица с остри върхове. По същият начин се оформят и останалите 5 пъпки, окачват се на стойка за съхнене.
За направата на клонките с листенцата приготвих около 90 гр. захарно тесто за моделиране (modeling paste), оцветено с тъмно зелено (moss green), остана ми около 55 гр. Ще са ви нужни още подходяща формичка за изрязване на листата (аз съм ползвала едната от формичките ми за орхидеи), 6 бр. телчета за цветя с дължина 18 см. и 42 бр. с дължина 5.5 – 6 см.
Захарното тесто се разточва с дебелина 2 мм. Листенцата се изрязват с подходяща формичка (вижте следващият колаж). Прикрепват се към единият край на телчетата (предварително потопен в сладкарско лепило), като се забучват по дължината на листенцата. Внимава се телчето да преминава в средата на захарното тесто без да излиза отпред или отзад. През центъра на всяко листо съм направила отпечатък с инструмент със заострен връх, би могла да се ползва и клечка за зъби за целта.
Оформените по този начин листа се поставят върху хартия за печене и се оставят на страна да съхнат. Както се вижда на следващата снимка, 6 от листата са с дълги терчета, те са основата ми за всяко клонче, останалите са с по-късите телчета.
Фондана се разточва (не много на тънко), шаблона се налага върху него и се изрязва с резец. Изрязаните числа се намазват със сладкарско лепило и се покриват с изкуствените диаманти. На по-късен етап приготвих и други цифри защото тези ми се сториха грубички.
Следва вторият етап от оформянето на английските рози и сикулентите. За да разберете с кой размер формичка да започнете, едната от изсъхналите сърцевини за сикуленти се налага върху капковидна формичка – височината на пъпката трябва да съвпада с височината на формичката.
Фондана се разточва на тънко и с избраната форма се изрязват по 3 парчета за всяка пъпка. С един размер по-голяма формичка се изрязват още по 3 парчета фондан.
Краищата на всяко парче (започваме от по-малките) се изтъняват с помощта на инструмент със заоблен край (топче), така както се вижда на снимката.
Първите три листенца се прикрепят със сладкарско лепило около пъпката изработена за сърцевина на сикулентите, така като се вижда на следващият колаж.
По същият начин се процедира и с вторта тройка листа. Така оформено цветето се оставя да съхне.
Оформянето на първите венчелистчета около пъпката на английската роза започва с избора на големина на капковидна формичка, който става по горе описаният начин – формата = големината на изработената пъпка.
Най-малката ми капковидна формичка беше по-голяма от пъпката, затова се наложи да ползвам кръгла формичка за първите венчелистчета.
От захарно тесто разточено на тънко се изрязват 20 кръгчета (по 2 за всяка пъпка) и 10 бр. със следващата по големина капковидна формичка.
За да не засъхват изрязаните парчета се покриват с фолио, парче найлон или друго подходящо. Едно по едно, краищата на всяко кръгче се изтъняват с помощта на инструмент със заоблен край, така както се вижда на следващата снимка.
Венчелистчето се прикрепя към пъпката с малко сладкарско лепило, така че да я покрива наполовина – вижте колажа.
Краищата на следващото по големина венчелистче се изтъняват по горе описаният начин и листенцето обвива около предишното, като се прикрепя с помощта на малко сладкарско лепило.
Със следващите 3 по-големи капковидни формички се изрязват следващите листенца (по 1 бр. за всяка пъпка. Обработват се по горе описаният начин. Ако някое от листата се окаже с по-голям от нужното размер, излишното захарно тесто може да се отстрани, като се отреже с ножичка.
На следващият колаж се вижда поставянето на следващото венчелистче.
На следващият колаж е показано, прикрепянето на последното 5-то венчелистче. Оформени по този начин пъпките се окачват се на стойка за съхнене, където остават докато захарното тесто се втвърди.
За външните листа на сикулентите съм ползвала захарно тесто оцветено зелено. По 4-5 листенца, с изтънени крайчета за всеки от сикулентите.
Тези, които искате да станат по-големи, може да добавите още един ред листенца. Оставят се да съхнат.
Изсъхналите листа се оформят на клончета, като се прикрепят към листот с дългото телче. За прикрепянето им се ползва тиксо за цветя и сладкарско лепило.
Когато пъпките предвидени за сърцевина на английската роза изсъхнат се свъзват по 5 бр. за всяко цвете, около малка сърцевина, която предстои да бъде оформена.
Най-напред се оформят две капковидни пъпки с останалите 2 телчета. Според големината на пъпката се избира формичката за изрязване.
Краищата на изрязаното цветче се изтъняват. След това пъпката се поставя в цетралната му част и венчелистчетата се увиват около нея, така както се вижда на следващият колаж.
Около получената сърцевина се прикрепят петте вече изсъхнали пъпки. За целта се ползва сладкарско лепило. Дръжките се събират в едно и се прикрепят с тиксо за цветя. В основата им се натрупва захарно тесто, за да се свържат по добре и цветето да изглежда по-добре. Оставя се да съхне.
Следва полагането на още венчелистчета (5 бр. за сяко цвете). Изрязват се със следващата по-големина капковидна формичка, краищата им се изтъняват по горе описаният начин.
Залепват се към цветята, така както се вижда на следващият колаж. Оставят се да съхнат.
Полагат се още 2 реда венчелистчета, които се изрязват с формичката, която се вижда на следващата снимка.
На следващият колаж се вижда как се подбира правилната по размер формичка…. и процедурата е почти същата както при отделните венчелистчета…
Със следващата по големина форма се оформят и прикрепят последният пласт от листенца… Оставят се да съхнат.
Клонките се свързват по три…
и по 2 + един от сикулентите. Остана ми едно клонче, което ввъкнах в букета по-късно.
Следва оформянето на букета, което става върху самата торта…
Сложих само едната английска роза, тъй като тортата не беше достатъчно голяма и за двете.
ТУК може да висите всички снимки.
Based on 4 Review(s)