Тази семпла, но изключително вкусна картофена манджа може да се приготви и сервира под формата на супа или на яхния. И в двата случая ще е разкошна! Опитайте я и вие!
Картофена супа или яхния със сирене
Подобна манджа приготвяше моята баба Мария. У нас и казвахме селска манджа. Баба я правеше гъста като яхния и понякога добавяше и ориз в нея. Не си спомням да сме я яли със сирене, но задължително беше придружена с прясно подквасено кисело мляко. Много вкусна ми беше и въпреки това я бях забравила… Преди известно време разлиствайки книгата „Българска Национална Кухня: 100 най – добри оригинални рецепти„, снимката на „Супа с картофи и сирене“ привлече вниманието ми и се зачетох в рецептата. Веднага се сетих за бабината манджа и така реших да я спретна помагайки си с рецептата от книгата…
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Ако искате манджата да е постна, пропуснете сиренето и заменете маслото с олио или зехтин.
- Може да ползвате само домати или само червен пипер. Ако ползвате само червен пипер добавете 1 чаена лъжица.
- Може да добавите малко ориз – 1 кафена чаша ще е достатъчна.
- Количеството на зеленчуците е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са обелени, измити нарязани.
- Може да приготвите и сервирате манджата под форма на супа или да я направите по-гъста като яхния. Ако желаете да е супа, може да направите застройка от 1 жълтък и 3-4 супени лъжици кисело мляко. Ако предпочитате яхния (така е при мен в случая), може да намалите малко водата в рецептата или да сгъстите с 1 супена лъжица пълна с връх брашно и ½ супена лъжица царевично нишесте, разтворени в 50 мл. вода.
Необходими продукти:
- 90 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 45-50 гр. зелени чушки, нарязани на парченца
- 1500 мл. вода
- ½ чаена чаша магданоз, нарязан
- 700 тр. картофи, нарязани на едри парчета
- 2 чаени лъжици сол
- 68 гр. краве масло
- 7 гр. (2 големи скилиди) чеснов лук, нарязан на ситно
- ½ чаена лъжица червен пипер
- 155 гр. настъргани домати (1 бр.)
За сервиране:
- сирене нарязано на кубчета или натрошено
- пресен (зелен) копър, скълцан
Начин на приготвяне:
Чушките и кромида се слагат в тенджера. Заливат се със студена вода (1500 мл.) и се слагат на котлона. Варят се 10 минути от момента на завиране. Добавят се солта и картофите. Тенджерата се похлупва и варенето продължава около 15 минути или до готовност на картофите.
Същевременно в друг по-малък съд с похлупак се разтопява маслото. Чесновият лук се запържва в него докато пусне миризмата си. Добавя се червеният пипер. Разбърква се няколко секунди и след като пипера пусне миризмата си се добавят доматите.
Разбърква се и съда се похлупва. Топлинната обработка продължава 30 до 60 секунди на умерен огън.
Получената смес се добавя в тенджерата, след като картофите станат готови. Вари се още 5 минути. Ако искате да поднесете ястието под форма на супа, направете застройка (вижте съветите по-горе), ако ли не разтворете нишестето и брашното във водата и ги сипете в тенджерата. Разбъркайте и варете още 5-6 минути.
Преди сервиране може да наръсите с прясно скълцан копър. У нас не всички харесват копър и затова всеки си ръси копър и сирене по колкото му харесва! Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Веднъж приготвих същата супичка и беше чудесна – лека и вкусна. 🙂 Твоята изглежда страшно апетитно, Мими, благодаря, че подсети. Много обичам такива простички и нашенски ястия. 🙂
Поздрави и хубава вечер!
Прекрасен ден от мен за теб Гери!