Картофена супа или яхния със сирене е семпла, но изключително вкусна картофена манджа! Приготвя се с картофи, кромид лук, зелена чушка, чесън, настърган домат, червен пипер, сол масло и копър. Гарнира се със бяло сирене.
Може да се приготви и сервира под формата на супа или на яхния. И в двата случая ви обещавам, че ще стане разкошна!
Картофена супа или яхния със сирене
Подобна манджа приготвяше моята баба Мария (Бог да я прости!!!). У нас ú казвахме Махмутска манджа (т.е. от село Махмутица), където е била омъжена. Баба правеше манджата гъста от към продукти, без да добавя брашно, но понякога прибавяше малко ориз. Не си спомням да сме я яли със сирене, но задължително беше придружена с домашно подквасено кисело мляко. Много вкусна ми беше и въпреки това я бях позабравила…
Преди известно време разлиствайки книгата „Българска Национална Кухня: 100 най – добри оригинални рецепти„, снимката на „Супа с картофи и сирене“ привлече вниманието ми защото ми напомни бабаината гозба. Рецептата се оказа страхотна, затова я споделям и с вас!
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Теглото на продуктите е било замерено, след като са били почистени и нарязани.
- Ако искате манджата да е постна, пропуснете сиренето и заменете маслото с олио или зехтин.
- Може да ползвате само домати или само червен пипер. Ако ползвате само червен пипер добавете 1 чаена лъжица.
- Може да добавите малко ориз – 1 кафена чаша ще е достатъчна.
- Може да приготвите и сервирате манджата под форма на супа или да я направите по-гъста като яхния. По-долу съм дала инструкции и за двата варианта.
Необходими продукти:
- 90 гр. кромид лук, нарязан на ситно
- 45-50 гр. зелени чушки, нарязани на малки парченца
- 1500 мл. вода
- ½ чаена чаша магданоз, нарязан
- 700 гр. картофи, нарязани на едри парчета
- 2 чаени лъжици сол
- 68 гр. краве масло
- 7 гр. (2 големи скилиди) чеснов лук, нарязан на ситно
- ½ чаена лъжица червен пипер
- 155 гр. настъргани домати (1 бр.)
За сервиране:
- краве сирене, нарязано на кубчета или натрошено
- пресен (зелен) копър, скълцан
Начин на приготвяне:
В тенджера с вместимост 5 литра сложете чушките и кромид лука. Залейте ги със студена вода (1500 мл.). Сложете тенджерата на умерено силен огън. Варете 10 минути от момента на завиране. След това добавете солта и картофите. Похлупете тенджерата с капака и продължете варенето още 15 минути или до готовност на картофите.
Същевременно в друг по-малък съд с похлупак разтопете маслото. Запържете чесновият лук в него докато пусне миризмата си. Прибавете червеният пипер и разбъркайте енергично за няколко секунди или докато пипера пусне миризмата си. Веднага сипете доматите и разбъркайте.
Похлупете съда и продължете варенето 30 до 60 секунди на умерен огън. Отдръпнете от котлона и оставете на страна до употреба.
Ако искате да поднесете ястието под форма на супа, сипете доматената смес в тенджерата с картофите след като са се сварили. Варете 5 минути и след това направете застройка с 1 жълтък и 3-4 супени лъжици кисело мляко.
Ако искате яхния (така съм направила аз в случая) – в 50 мл. вода разтворете ½ супена лъжица нишесте и 1 супена лъжица, пълна с връх брашно. Сипете в тенджерата заедно с доматената смес. Разбъркайте хубаво и варете 5-6 минути.
Сервирайте яденето топло, гарнирано със сирене и прясно скълцан копър. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Веднъж приготвих същата супичка и беше чудесна – лека и вкусна. 🙂 Твоята изглежда страшно апетитно, Мими, благодаря, че подсети. Много обичам такива простички и нашенски ястия. 🙂
Поздрави и хубава вечер!
Прекрасен ден от мен за теб Гери!