Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

Прекрасен, ярко червен цвят и още по-прекрасен вкус! Аромата на портокаловата кора се съчетава с този на ягодите по един страхотен начин. Много харесвам този мармалад и през последните 5-6 годи най-редовно си правя  малки количества за бърза консумация.

Опитайте го и вие, няма да съжалявате! 

Ярко червен мармалад с ягоди, ябълка и портокал

• От по-долу посочените продукти се получават 2 буркана с вместимост 400 гр.
• Рецептата е адаптирана от книгата на Argiro Barbarigou „φράουλα παντού„.

Необходими продукти:

• 550 гр. ягоди, почистени и измити 
• ½ ябълка (90гр.)
• 400 гр. захар
• настъргана кора от 1 портокал
• сок от един портокал (60 гр.)
• 2 супени лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне:

Кората на портокала се настъргва, сокът му се изстисква – 60 мл. сок е достатъчен за рецептата.

Ябълката се настъргва на едро ренде директно в тенджерата, в която ще се вари мармалада. Ягодите се намачкват грубо с пръстите на ръцете и се слагат в тенджерата. Добавят се портокаловият сок  и захарта. Разбърква се, докато продуктите се смесят хубаво. Тенджерата се слага на умерено силен огън. Не се бърка.

Оставя се да заври хубаво и се засичат 15 минути.  Ако по повърхността на мармалада се образува пяна, се отстранява с помощта на решетъчна лъжица.

Ако е необходимо, след като мармалада се отпени, огънят може да се намали малко, така че да не ври прекалено силно. В края на 15-те минути сместта в тенджерата видимо се е сгъстила. 

Тенджерата се сваля от огъня, добавят се настърганата портокалова кора и лимоновият сок. Разбърква се хубаво и се оставя на страна да изстине. Когато изстине става още по-червен! 

Може да се насипе в кутия с похлупак или нещо друго и да се прибере в хладилник.

Може веднага да си приготвите порция цедено (Гръцко) кисело мляко, залято с мармалад. Супер вкусно ми е!

Ако не искате в мармалада да има парченца, може да го пасирате с ръчен пасатор. Ще се получи така.

Ако се прави по-горямо количество, мармалада се разпределя в чисти сухи буркани докато е горещ. Бурканите се затварят и се обръщат върху капачките, остават така докато мармалада изстине напълно.

Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки. 

Last updated by Maria Miteva-Christou.