октомври 13

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Приветствам Октомври с огромна усмивка! Горещините си заминават и може да си оттъхнем от тая мор – лятото в Кипър! Все още може да не е захладняло, но поне психологически се чувствам по-добре като знам, че идва краят на горещините.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

През Октомври започва събирането на маслини, в момента на зелени за приготвянето на прочутите Счукани зелени маслини по Кипърски. Време е останалите от предната година маслини да се изразходват… затова днес предлагам нова рецепта за маслинова пита.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Газиранатата напитка нужна за рецептата може да е сода или 7UP.
  • Маслините може да се оставят цели (с костилките), но лично на мен не ми харесва докато ям питка да плюя костилки, зтова ги обезкостявам. Ако костилката излиза лесно, не е нужно маслините да се разрязват напълно.
  • Добавила съм малко сол към тестото (1 равна чаена лъжица), понеже ползвах изкиснати във вода маслини, които не са много солени.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 28-29 см.  
  • Рецептата е адаптирана от https://xrysessyntages.com

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Необходими продукти:

  • 630 гр. (4 чаени чаши) брашно тип 500
  • 100 гр. (½ чаена чаша) грис, пшеничен  
  • 20 гр. (3 чаени лъжици пълни с връх) бакпулвер
  • 250 мл. = 238 гр. (1 чаена чаша) смес 1:1 от олио и зехтин
  • 375 мл. (1 ½ чаени чаши) прясно изцеден портокалов сок
  • 250 мл. (1 чаена чаша) газирана напитка сода
  • 220 гр. (2 чаени чаши) маслини, без костилки
  • 100 гр. (²⁄3 чаена чаша) кромид лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица сух, стрит джоджен
  • 1 ½ чаени чаши пресен кориандър, нарязан не много на ситно
  • 1 равна чаена лъжица сол (ако е необходимо, зависи колко са солени маслините)

За поръсване преди печене:

  • 2-3 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Дъното и стените на тавата, която ще се ползва за печивото се намазват с олио и се поръсват с брашно. В купа се смесват брашното, грисът и бакпулвера. Размесват се и се оставят на страна до употреба.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

В друга по-голяма купа се сипват олиото, портокаловият сок и содата (безалкохолно, аз в случая съм ползвала Bitter Lemon). Добавят се маслините, лука, кориандъра и джоджена.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Размесват се. Последно в купата се прибавя брашнената смес. Размесва се със шпатула докато продуктите се смесят еднородно.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Получената смес се насипва в предварително подготвената тава. Тестото се заглажда с лъжица на равномерен слой, след което се повръсва с 2-3 супени лъжици сусам. Пече се на средна скара за 1 час. Готовността може да се провери с помощта на нож с тънко, заострено острие –  ножа се забучва в центъра на печивото, ако излиза без полепнало тесто е готово.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Тавата се изважда от фурната, оставя се на страна за 5-10 минути, след което маслиновата пита може да се извади от тавата. Прокарва се нож между печивото и стените на тавата, за да се отдели ако е залепнало. Прехвърля се в подходящ за сервиране съд.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Добре е да се охлади леко преди да се разреже, но принципно може да се консумира веднага след печене или след като изстине напълно. Да ви е сладко! 

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , ,

5 COMMENTS :

  1. By Elena Dimitrova on

    Страхотна елиопита Миме.Правя ги тези пити с маслини, защото много се харесват у дома.До сега съм изпробвала всички твои рецепти.Така,че страхотна е и тази рецепта Миме.
    Лек и спорен ден !

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)