Ельопита (Ελιόπιτα) или Маслинова пита с мая

В днешният съботен ден на дневен ред е рецептата ми за Ельопита (Ελιόπιτα) или Маслинова пита с мая. В блога има и друга маслинова пита – традиционният Кипърски (Селски вариант) ельопита (Ελιόπιτα), която се приготвя с бакпулвер. Днешната рецепта е с мая и аз много я харесвам! Предпочитам я пред тази с бакпулвер, която е по-любима на останалите у дома.

Ельопита (Ελιόπιτα) или Маслинова пита с мая

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Тавата, която ползвам е от огнеупорно стъкло (pyrex) и е с размери 35 х 25 см. Може да се ползва и кръгла тава с диаметър 30 см.
• Всички продукти трябва да са на стайна температура.
• Вместо мая може да се ползва 150 гр. активен квас.
• Ако маслините, които ще бъдат ползвани не са много солени, в брашното може да се добави малко повече сол. 
• Маслините са предварително обезкостени и нарязани, замерени са след това.

Необходими продукти:

• 2 ½ чаени чаши (360 гр.) брашно селски тип (Village flour) или пълнозърнесто
• 2 ½ чаени чаши (360 гр.) обикновенно брашно (Plain flour)
• 2 чаени лъжици бакпулвер
• 1 супена лъжица (11 гр.) суха мая
• ¼ чаена лъжица сол
• ½ чаена чаша (125 мл.= 110 гр.) маслиново олио (зехтин) или смас 1: зехтин и олио
• 1 чаена чаша (250 мл.) прясно изцеден портокалов сок
• 330 мл. газирана вода или 7up
• 2 чаени чаши (300 гр.) маслини, обезкостени 
• ½ чаена чаша (60 гр.) кромид лук, наситнен
• ½ чаена чаша ( гр.) зелен лук, наситнен
• 2 супени лъжици джоджен
• 2 чаени чаши пресен кориандър, нарязан

За поръсване:

• 3 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

В голяма дълбока купа смесете всички сухи съставки – двата вида брашно, бакпулвера, маята и солта. Разбъркайте и направете кладенче в средата. Сипете в кладенчето мокрите съставки –  зехтин, портоалов сок и газирана вода. Забъркайте еднородно тесто, без да прекалявате с разбъркването. Добавете останалите продукти и подправки и разбъркайте отново до еднородност.

Насипете полученото тесто в тава намазана с олио. Разпределете тестото на равномерен слой, повъсете повърхността му със сусам. Покрийте тавата с маслиновата пита с памучна кърпа и оставете на топло за 20 минути или докато увеличи обама си малко (не се оставя да втасва до удвояване на обама). 

Печете в предварително затоплена на 180˚С фурна, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 55-60 минути. Готовността може да се провери с клечка. 

ТУК може да видите всички снимки. А тук може да видите рецептите Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис, Маслинова пита венец, Елиопита (Ελιόπιτα) или Кипърска (селска) маслинова пита, Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини.

Last updated by Maria Miteva-Christou.

Оценете рецептата (Summary)

Recipe Name

Ельопита (Ελιόπιτα) или Маслинова пита с мая

Maria Miteva-Christou

Published On

2023-04-01

Average Rating

4 Based on 3 Review(s)