Арменски сладки (постни)

Тези постни Арменски сладки са изненадващо вкусни, за толкова икономична рецепта, бърза и лесна рецепта. Тестото се приготвя подобно на пареното тесто, но съдържа само вода, олио, брашно, малко сол и сода бикарбонат. Сладостта на сладките идва от локума в плънката и пудрата захар, в която се овалват докато са горещи. 

Арменски сладки (постни)

(short link)

• Мерителната чаша е с вместимост 240 мл. 
• Олиото е рецептата би могло да се замести с масло, ако не държите сладките да са постни. Може да се ползва и маслиново олио (зехтин). 

• Вместо локум за плънка може да се ползват отцедени от сиропа плодове от сладко (смокини, череши цитрусови плодове или други според предпочитанията). Може да се направи и плънка от гъст мармалад смесен с млени орехи. Биха могли да се ползват и сушени плодове един вид или няколко предварително нарязани на кубченца. За да станат по-меки, предварително може да се накиснат в ароматен алкохол или портокалов сок.
• С по-долу посочените продукти съм оформила 43 бр. сладки с общо тегло в готов вид 1136 гр.  
• Рецептата е адаптирана от http://ilrai.blogspot.com

Необходими продукти:

• 228 гр. (1 чаена чаша) олио
• 240 мл. (1 чаена чаша) вода
• 1 чаена лъжица сода бикарбонат
• 1 мъничка щипка сол
• 465 гр. (3 чаени чаши) брашно

За пълнеж:

• 250 гр. локум
• 50 гр. орехи, предварително запечени, едро смлени

За овалване след печене:

• 150 гр. пудра захар
• 3 бр. ванилия

Начин на приготвяне:

Смесете водата и олиото в тенджера с вместимост около 2 литра. Загрейте ги на умерено силен огън докато заврат.  Прибавете содата и солта и отместете тенджерата от котлона. Когато се добави содата сместа кипва, затова е добре да не е много малък съда, в който се приготвя тестото. Прибавете брашното наведнъж.

Бъркайте с дървена лъжица докато се получи тесто.  Съберете тестото на топка, покрийте го с плътно прилепнало домакинско фолио и оставете да се охлади. Не е нужно да чакате да изстива напълно, но да не ви пари на ръцете.

През това време нарежете локума на 43 парченца, при мен всяко е с тегло 5-6 грама.

Подгответе си орехите. Ако имате повече орехи може да решите да добавяте по четвърт до половин орехова ядка във всяка сладка, на мен идеята за смлени орехи ми допадна повече – улеснява и оформянето на сладките.

Оформяне на сладките:

Късайте парчета тесто (20-21 гр.), аз предпочитам да замервам с електронна везна, за да се получават сладки с еднаква големина. Оформете топче от всяко парче тесто. Сплескайте го до плосък диск между длани или като го притиснете към работна повърхност.  В центъра на тестото сложете ½ чаена лъжица от орехите  (предварително запечени и смлени) и едно парче от локума.

Завийте плънката с тестото и оформете топче, като притискате с пръсти към дланта, не чрез овалване между длани.

 Подредете сладките в тава, застлана с хартия за печене (ако тавата е с незалепващо покритие, не е нужна хартия).

Печете в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето при мен отнема 25 минути. Сладките трябва да се зачервят приятно.

Докато се пекат пригответе сместа за овалване. В купа пресейте пудрата захар и я смесете с ванилията.

Извадете сладките от фурната и докато са горещи ги оваляйте в ароматната пудра захар. Наредете ги в кутия или друг подходящ съд, но не ги затваряйте докато не изстинат напълно. 

Сервирайте с чай, кафе или самостоятелно, по всяко време на денонощието! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.