Last updated by .

октомври 13

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Приветствам Октомври с огромна усмивка! Горещините си заминават и може да си оттъхнем от тая мор – лятото в Кипър! Все още може да не е захладняло, но поне психологически се чувствам по-добре като знам, че идва краят на горещините.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

През Октомври започва събирането на маслини, в момента на зелени за приготвянето на прочутите Счукани зелени маслини по Кипърски. Време е останалите от предната година маслини да се изразходват… затова днес предлагам нова рецепта за маслинова пита.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

(short link)

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Газиранатата напитка нужна за рецептата може да е сода или 7UP.
  • Маслините може да се оставят цели (с костилките), но лично на мен не ми харесва докато ям питка да плюя костилки, затова ги обезкостявам. Ако костилката излиза лесно, не е нужно маслините да се разрязват напълно.
  • Добавила съм малко сол към тестото (1 равна чаена лъжица), понеже ползвах изкиснати във вода маслини, които не бяха солени.
  • Тавата, която съм ползвала е с диаметър 28-29 см.  
  • Рецептата е адаптирана от https://xrysessyntages.com

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Необходими продукти:

  • 630 гр. (4 чаени чаши) брашно тип 500
  • 100 гр. (½ чаена чаша) грис, пшеничен  
  • 20 гр. (3 чаени лъжици пълни с връх) бакпулвер
  • 250 мл. = 238 гр. (1 чаена чаша) смес 1:1 от олио и зехтин
  • 375 мл. (1 ½ чаени чаши) прясно изцеден портокалов сок
  • 250 мл. (1 чаена чаша) газирана напитка сода
  • 220 гр. (2 чаени чаши) маслини, без костилки
  • 100 гр. (²⁄3 чаена чаша) кромид лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица сух, стрит джоджен
  • 1 ½ чаени чаши пресен кориандър, нарязан не много на ситно
  • 1 равна чаена лъжица сол (ако е необходимо, зависи колко са солени маслините)

За поръсване преди печене:

  • 2-3 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Намажете дъното и стените на тавата, която ще ползвате с олио, поръсете ги и с брашно. Смесете в купа брашното, грисаи бакпулвера. Размесете и се оставете настрана до употреба.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

В друга по-голяма купа сипете олиото, портокаловият сок и безалкохолното (аз в случая съм ползвала Bitter Lemon). Добавете маслините, лука, кориандъра и джоджена. Разбъркайте.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Добавете брашнената смес. Разбъркайтесъс шпатула докато продуктите се смесят еднородно.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Насипете получената смес в предварително подготвената тава. С помощта на лъжица, разпределете тестото на равномерен слой в тавата и загладете повърхността му. Поръсете с 2-3 супени лъжици сусам. Печете на средна скара за 1 час. Готовността може да се провери с помощта на нож с тънко, заострено острие –  ножа се забучва в центъра на печивото, ако излиза без полепнало тесто е готово.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Извадете тавата от фурната, оставете настрана за 5-10 минути, след това може да извадите маслиновата пита от тавата. За целта прокарайте нож между печивото и стените на тавата, за да се отдели ако е залепнало. Прехвърлете в подходящ за сервиране съд.

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

Добре е да се охлади леко преди да се разреже, но принципно може да се консумира веднага след печене или след като изстине напълно. Да ви е сладко! 

Ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита с грис

ТУК може да видите всички снимки.

януари 28

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Супер пухкави, ароматни и вкусни са тези кекчета. Обикновено ги нападаме веднага след като излезнат от фурната, но са много вкусни и когато изстинат. Чудесни за сутрешна закуска, следобеден чай или лек обяд. И понеже са перфекти и охладени, децата може да ги носят за закуска в училище, а ние на работа.  

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

  • Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
  • От по-долу посочените продукти се получават 13 бр. кексчета.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

  • Ако имате силиконови формички за кексчета препоръчвам да ги ползвате, защото кекчетата се отделят много по-лесно от тях, отколкото от хартиени формички.
  • Може да се ползва различна комбинация от сирена, просто спазете замерваното в чаши.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Galatia Pamboridis „Be my gest“.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Необходими продукти:

  • 1 чаена чаша (83 гр.) сирене Чедър, настъргано на едро ренде
  • 1 чаена чаша (135 гр.) сирене Фета, натрошено
  • ½ чаена чаша (50 гр.) сирене Халуми, настъргано на ситно ренде
  • ½ чаена чаша (40 гр.) сирене Едамер, настъргано на едро ренде
  • ¹⁄3 чаена чаша (5¼0 гр.) сушени домати, нарязани на малки парченца
  • 3 супени лъжици пресен джоджен, нарязан на ситно или 1 супена лъжица сух джоджен
  • 1 стрък (15 гр.) пресен (зелен) лук, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

За тестото:

  • 50 гр. (¼ чаена чаша ) маслиново олио (зехтин)
  • 180 гр. (3бр. XL  или 4 бр. S) яйца
  • 200 гр. цедено (гръцко) кисело мляко
  • 320 гр. (2 чаени чаши) брашно Фарина (универсално брашно)
  • 1 ½ чаени лъжици бакпулвер
  • ½ чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица сол
  • 20 гр. (2 супени лъжци) маково семе 

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 175°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

Четирите вида сирена се смесват в голяма купа. Добавят се нарязаните на парченца сушени домати, пресният зелен лук, черният пипер и джоджена.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Разбъркват се внимателно, колкото да се смесят равномерно. Оставят се на страна до употреба.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

В друга купа се смесват яйцата, гръцкото кисело мляко и маслиновото олио. Разбиват се с мексер до хомогенност. Брашното се пресява директно над сместа в купата, добавят се содата, бакпулвера и солта. Разбърква се до получаване на еднородна смес.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

След това се прибавя маковото семе. Зарбърква се за кратко и миксера се спира. Добавя се сместа от сирена. Разбърква се със шпатула докато тестото се смеси добре със сирената. Добре е да не се прекалява с разбъркването.   

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

С помощта на две лъжици (тестото се загребва с едната и се избутва с другата), формичките за кексчета се запълват с тесто.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Пекат се на средна скара, в предварително затоплената фурна. Пченето ми отнема 20-25 минути.

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Когато се извадят от фурната се прехвърлят върху решетка или мраморен плод. Ако можете оставете ги да се охладят. 

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Чудесни са и сами за себе си, но биха били и прекрасно допълниение към чаша бира или вино. Да ви е сладко!

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

ТУК може да видите всички снимки.

януари 10

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Някои от вас може да не са съгласни с определението „хляб“, затова съм го включила и в категория солен кекс (въпреки че не е солен, но пък няма захар). 🙂 За мен това е прекрасен сладък хляб – сладоста идва от ядките, сушените смокини и стафидите. Може да бъде поднесен като закуска намазан с Филаделфия или рикота ако предпочитате, поръсен с мед и сусам! 

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

  • Ползвала съм чай Earl Grey (Ърл Грей), овесените ядки са Mornflake, но може да се ползват и други.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

  • При липса на самонабухващо пълнозърнесто брашно, може да се ползва 190 гр. пълнозърнесто брашно смесено с 10 гр. бакпулвер.
  • Ползвала съм продълговата кексова форма с размери 53 х 12 см. и височина на стените около 7 см.
  • Ако искате рецептата да е постна или веган може да замените яйцето с 70 гр. прясно изцеден портокалов сок.
  • Рецептата е адаптирана от http://www.mornflake.com

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Необходими продукти:

  • 400 мл. горещ, силен черен чай
  • 100 гр. сушени смокини
  • 140 гр. стафиди
  • 50 гр. овесени ядки 
  • 200 гр. самонабухващо пълнозърнесто брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 100 гр. ядки (ползвала съм смес от орехи, лешници и бадеми)
  • 1 супена лъжица (8 гр.) ленено семе
  • 1 супена лъжица (10 гр.) сусам
  • 25 гр. белено тиквено семе
  • 70 гр. (1 XL) яйце
  • 50 гр. смес от ядки и семена за наръсване на повърхността на хляба

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

За сервиране:

  • 2 супени лъжици (на човек) сусам
  • около 200 гр. рикота или крема сирене
  • мед

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Приготвя се чаят. Смокините се нарязват на тънки филийки и се слагат в голяма купа. Смесват се със стафидите и овесените ядки.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Размесват се и се заливат с горещият чай. Разбърква се и се оставят на страна докато се поохладят.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Тавата, в която ще се приготвя хляба се покрива с хартия за печене. Брашното се смесва с бакпулвера, ядките и семената. Размесват се и се оставят на страна до употреба.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Яйцето се разбива с вилица и се добавя към охладената смес от чай, овесени ядки и сушени плодове. Разбърква се, след което се добявт сухите съставки. Разбъркването продължава с дървена лъжица или шпатула докато продуктите се смесят хомогенно. Изсипват се в подготвената тава, повърхността на тестото се заравнява и се наръсва с ядките и семената предвидени за целта. Тавата се поставя на средна скра в предварително подготвената фурна. Печенето продължава 60 минути. Готовността може да се провери с дървена клечка или с острието на малък нож – забиват се в центъра на печивото трябва да излезнат без полепнало тесто.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Изпеченият хляб се изважда от фурната. С помощта на хартията за печене се изважда от формата и се прехвърля върху скара, където остава докато се охлади напълно.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Реже се на филии, които се намазват с крема сирене (или рикота), поръсват се с мед и сусам и се сервират.

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Нарязан на филии и поставен в добре затворен контейнер (може и завит в алуминиево фолио), хлябът може да се съхранява до 1 месец в хладилник или за по-дълго във фризер. Да ви е сладко!

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

ТУК може да видите всички снимки.

октомври 16

Солен кекс с халуми

Солен кекс с халуми

В блога ми вече сте виждали рецепта за това печиво – „Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента“. Днешната рецепта е по-различна по отношение на ползваните продукти, технологията на приготвяне, съответно и като вкус. И двете рецепта са много добри!

Солен кекс с халуми

Солен кекс с халуми

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Халумито би могло да се замести с „Гравиера“ или „Кефалотири“.

Солен кекс с халуми

  • Вместо царевично олио може да се ползва маслиново олио (зехтин) или смес от двата вида 1:1
  • При липса на пресен джоджен (mint) може да се ползва 1 – 1 ½ супени лъжици сух.
  • За приготвянето на кекса съм ползвала голяма продълговата кексова форма (34.4 х 11 см.), но може да го направите и в стандартна кръгла кексова форма с дупка в средата.
  • Рецептата е на Περικλής Ρουσουνίδης.

Солен кекс с халуми

Необходими продукти:

  • 380 гр. (6 големи или 7 средни) яйца
  • 250 мл. (1 чаена чаша) олио
  • 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко
  • 350 гр. (2 ½ чаени чаши настъргано) халуми
  • 450 гр.(3 чаени чаши) брашно
  • 15 гр. (3 чаени лъжици) бакпулвер
  • 2 супени лъжици листа от пресен джоджен (mint), нарязан на ситно
  • + масло или олио за намазване на формата
  • + брашно за наръсване на формата

За наръсване преди печене:

  • 1-2 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

Халумито се настъргва на едро ренде.

Солен кекс с халуми

Яйцата се счупват в голяма купа и се разбиват с вилица или телена бъркалка. Смесват се с олиото и прясното мляко.

Солен кекс с халуми

В друга купа се смесват брашното, бакпулвера и джоджена. Добавя се настърганото халуми и се размесват с дървена лъжица, докато се смесят равномерно.

Солен кекс с халуми

Сухата смес се добавя в яйчената смес. Смесването им става с дървената лъжица.

Солен кекс с халуми

Полученото тесто се насипва в кексова форма, предварително намазана с масло и наръсена с брашно.

Солен кекс с халуми

Пече се в предварително затоплена умерена фурна (170ºС), включени горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 60 минути.

Солен кекс с халуми

Кекса може да остане във формата или да се извади от нея. Сервира се с чай, кахе, чаша прясно мляко или каквото друго ви харесва, защо не и чаша вино или бира.

Солен кекс с халуми

Да ви е сладко! ТУК може да видите всички снимки.

Солен кекс с халуми

март 26

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Днес реших да споделя с вас още една постна рецепта с маслини, която е много вкусна!!! Печивото представлява нещо като солен кекс с маслини. Много е приятен за консумация и е изключително лесен за приготвяне! Приготвя се с газирана напитка „7up“ или „Спрайт“ (лично аз предпочитам вкуса на първата), но може да се направи и с Фанта портокал. Рецептата я имам от племенницата ни Георгия.

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Ползвала съм продълговата тава от огнеупорно стъкло (Pyrex) с размери 29.5 х 22 см.

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

  • Тази Ельопита (маслинова пита) става много вкусна в комбинация с пресен кориандър, но ако ви е трудно да намерите такъв спокойно може да ползвате пресен джоджен и с него се получава вкусно и ароматно.
  • По желание повърхността на Ельопитата може да се наръси с малко сусам.

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Необходими продукти:

  • 3 ½ чаени чаши (530 гр.) самонабухващо брашно (self-rising flour)
  • 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) захар
  • 2/3 чаена чаша (150 гр.) смес 1:1 от олио и маслиново олио (зехтин)
  • 250 гр. (изразходих 2 глави) кромид лук, нарязан на ситно
  • 1 чаена чаша (130 гр.) обезкостени маслини, нарязани на парчета
  • ½ чаена чаша пресен кориандър или джоджен, нарязан на ситно
  • 1 ½ чаена чаша (375 мл.) 7up 

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180°С с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Скарата се слага на второ ниво от долу на горе или едно ниво под средно, така че поставената върху нея тава да се намира в средната част на фурната. Всички продукти се смесват в голяма купа. Разбъркват се до хомогенност с дървена лъжица.

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Получената смес се насипва в намазана с олио тава. Заравнява се с лъжица и се слага в затоплената фурна. Температурата се регулира до 175°С и печенето продължава около 60 минути или до готовност, която може да се провери с дървена клечка. 

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

Изважда се от фурната, охлажда се на стайна температура, след което може да се нареже на порции и да се сервира с чаша портокалов сок, чай, варено кафе или каквото друго ви харесва! Да ви е сладко!

Ельопита със 7 up или постен, солен кекс с маслини

ТУК може да видите всички снимки.

март 11

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

Халумопита-та (Χαλουμόπιτα) представлява солен кекс, който се приготвя с традиционното за Кипър сирене халуми. Печивото е много популярно на острова и затова може да се срещнат не една и две вариации за приготвянето му. Днешната рецепта е тази която приготвя сестрата на съпруга ми – Маро. Ще се радвам да я опитате! Страхотно се получава!

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. 
  • Количеството на брашното може да варира, според големината на яйцата и гъстотата на киселото мляко. Тестото трябва да стане леко по-гъсто от това за кекс.

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

  • Може да ползвате продълговата тавичка с размери  26 х 19 см., или кръгла тава с дупка в средата с диаметър 23-24 см. 

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

Необходими продукти:

  • 4 яйца – 186 гр.
  • ½ чаена чаша (120 гр.) олио
  • ½ чаена чаша ( 125 мл.) прясно мляко
  • ¼ чаена чаша (60 гр.) цедено кисело мляко
  • 1 супена лъжица (15 мл.) бренди
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 30 листенца прясна мента (джоджен), нарязани на ситно
  • 230 гр. сирене халуми,  настъргано на ситното на рендето
  • 215 гр. брашно 
  • + олио за намазване на тавата
  • + брашно за наръсване на тавата

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180˚С, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Яйцата се разбиват с миксер (ползвам перката за целта). Последователно се добавят олиото, прясното мляко, цеденото киселото мляко и бакпулвера, който се смесва с брендито. Последно, на 2-3 части, се прибавя пресятото брашно. Разбърква се до хомогенност и миксера се спира.Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

Халумито се настъргва на средно ренде и заедно с ментата се добавят към тестото. Всичко се разбърква добре с лъжица или шпатула. Получената смес се разстила в тава намазана с олио и наръсена с брашно. Времето за печене зависи и от това каква тава ще ползват, т.е. на колко дебел пласт ще е разположено тестото в нея. В продълговата тава (чийто размери съм дала по-горе) се пече се за около 50-55 минути, а в кръглата ми тава, където става на по-тънък слой за около 35-40 минути.Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

Готовността може да се провери с клечка – забучена в средата на тестото, трябва да  излиза суха, без полепнало тесто. Преди да се сервирате оставете за 15-20 минути да се охлади. Може също да се охлади напълно и след това да се сервира. И в двата случая е много вкусно! Горещо препоръчвам!

Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента

ТУК може да видите всички снимки, а ТУК друга рецепта за такъв кекс.

ноември 28

Традиционна Кипърска (Селска) ельопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Елиопита (Ελιόπιτα) или казано на български – Маслинова пита е едно от най-популярните печива в Кипър и Гърция. Срещат се най-различни рецепти – различна технологии за приготвяне, различни продукти, различен външен вид, но едно име – Елиопита (Ελιόπιτα). Със сигурност всеки има своята любима рецепта и вероятно колкото са домакинствата на острова, толкова рецепти е възможно да има, но не за това ще си говорим днес – с времето ще публикувам различни рецепти на печива носещи това име. Днешната ми Елиопита е т.нар. „Традиционна Кипърска“ или „Селска“ (наричат я и по двата начина). Прави се много лесно – на практика всичко се смесва в една купа като кайма за кюфтета :), затова смятам, че е най-лесната и сравнително мързелива рецепта за маслинова пита! 🙂

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Лично аз предпочитам вариантите, при които тестото е с мая, но децата ми, съпругът ми (пък и повечето Кипърци) много харесват точно този вариант. Няма лошо!!! Много по-лесна и бърза е от останалите!!! 🙂 

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου –  „Μαγειρεύοντας για Φίλους – В” („Готвейки за приятели – том Б”). 

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

  • За приготвянето на тази маслинова пита се ползва пресен кориандър. Искам да спомена, че дори да не сте почитател на пресния кориандър, е много вероятно маслиновата пита приготвена с него да ви се услади много! Така се случи с моята майка. 🙂 Но ако действително не желаете да ползвате пресен кориандър, може да сложите подправка според предпочитанията си. Например: Пресен или сух джоджен, сух риган, мащерка, чубрици и др. 
  • От по-долу дадените продукти може да се оформи пита в тава с диаметър 28.5 см. Правила съм я и в 2 тави със следните размери 26 х 19 см. и 20 х 20 см.

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (310 гр.) обикновено брашно („Farina”)
  • 2 чаени чаши (307 гр.) брашно от твърда пшеница (Villige Flour/Durum Wheat Flour) или пълнозърнесто брашно
  • 4 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 ¼ чаени чаши (200 гр.) обезкостени черни маслини
  • 1 чаена чаша пера от арпаджик, нарязани на парченца или 1 голяма глава кромид лук, нарязан на ситно или настърган
  • 2 – 2 ½ чаени лъжици сух джоджен (mint)
  • ½ чаена чаша (125 мл. или 110 гр.) олио
  • ½ чаена чаша (125 мл. или 110 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена чаша (250 мл.) прясно изцеден портокалов сок
  • ½ – 1 чаена чаша пресен кориандър (листата му), нарязани на ситно

За намазване и наръсване преди печене:

  • 1 супена лъжица прясно  изцеден портокалов сок
  • около 2 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

Пресейте двата вида брашно в голяма купа и ги смесете с бакпулвера и сухите подправки. След това вобавете останалите продукти и забъркайте тесто с дървена лъжица или направо с ръце, докато продуктите се смесят хомогенно. На мен всичко това много ми напомня на приготвяне на кюфтета! 🙂

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Полученото тесто се разстила равномерно по дъното на тавата, която не се намазва с мазнина. Натиска се кокалчетата на ръцете свити в юмрук, докато се разстели равномерно в цялата тава. След това се заравнява, пак с натиск. Повърхността на тестото се намазва с портокалов сок и се наръсва със сусам.

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Пече се в предварително затоплена средно силна фурна за 50 -60 минути. Аз пекох на 180˚С във фурна работеща само с вентилатор (горещ въздух). Когато се извади от фурната се оставя да изстине за 20 – 25 минути, след което може да се нареже и сервира. Това е! Нещо бързо, лесно и вкусно! Надявам се да се хареса и на вас! 

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Ако остане, може да покриете тавата с памучна кърпа и да си я хапнете на закуска на следващия ден! Да ви е сладко!

Традиционна Кипърска (Селска) елиопита (Ελιόπιτα) или маслинова пита

Тук може да видите всички снимки.