Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

Супер пухкави, ароматни и вкусни са тези кекчета. Обикновено ги нападаме веднага след като излезнат от фурната, но са много вкусни и когато изстинат. Чудесни за сутрешна закуска, следобеден чай или лек обяд. И понеже са перфекти и охладени, децата може да ги носят за закуска в училище, а ние на работа.  

Кексчета с 4 вида сирена, сушени домати и маково семе

• Мерителната чаша е с вместимост  250 мл.
• От по-долу посочените продукти се получават 13 бр. кексчета.

• Ако имате силиконови формички за кексчета препоръчвам да ги ползвате, защото кекчетата се отделят много по-лесно от тях, отколкото от хартиени формички.
• Може да се ползва различна комбинация от сирена, просто спазете замерваното в чаши.
• Рецептата е адаптирана от книгата на Galatia Pamboridis „Be my gest“.

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша (83 гр.) сирене Чедър, настъргано на едро ренде
• 1 чаена чаша (135 гр.) сирене Фета, натрошено
• ½ чаена чаша (50 гр.) сирене Халуми, настъргано на ситно ренде
• ½ чаена чаша (40 гр.) сирене Едамер, настъргано на едро ренде
• ¹⁄3 чаена чаша (5¼0 гр.) сушени домати, нарязани на малки парченца
• 3 супени лъжици пресен джоджен, нарязан на ситно или 1 супена лъжица сух джоджен
• 1 стрък (15 гр.) пресен (зелен) лук, нарязан на ситно
• ½ чаена лъжица черен пипер

За тестото:

• 50 гр. (¼ чаена чаша ) маслиново олио (зехтин)
• 180 гр. (3бр. XL  или 4 бр. S) яйца
• 200 гр. цедено (гръцко) кисело мляко
• 320 гр. (2 чаени чаши) брашно Фарина (универсално брашно)
• 1 ½ чаени лъжици бакпулвер
• ½ чаена лъжица сода бикарбонат
• ½ чаена лъжица сол
• 20 гр. (2 супени лъжци) маково семе 

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 175°С, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

Четирите вида сирена се смесват в голяма купа. Добавят се нарязаните на парченца сушени домати, пресният зелен лук, черният пипер и джоджена.

Разбъркват се внимателно, колкото да се смесят равномерно. Оставят се на страна до употреба.

В друга купа се смесват яйцата, гръцкото кисело мляко и маслиновото олио. Разбиват се с мексер до хомогенност. Брашното се пресява директно над сместа в купата, добавят се содата, бакпулвера и солта. Разбърква се до получаване на еднородна смес.

След това се прибавя маковото семе. Зарбърква се за кратко и миксера се спира. Добавя се сместа от сирена. Разбърква се със шпатула докато тестото се смеси добре със сирената. Добре е да не се прекалява с разбъркването.   

С помощта на две лъжици (тестото се загребва с едната и се избутва с другата), формичките за кексчета се запълват с тесто.

Пекат се на средна скара, в предварително затоплената фурна. Пченето ми отнема 20-25 минути.

Когато се извадят от фурната се прехвърлят върху решетка или мраморен плод. Ако можете оставете ги да се охладят. 

Чудесни са и сами за себе си, но биха били и прекрасно допълниение към чаша бира или вино. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by Maria Miteva-Christou.