Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Този солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи видях в блога Сuisinovia.  Веднага реших да го опитам и останах много доволна от резултата!!! Рецептата е интерпретация върху традиционният за Кипър солен кекс с халуми (халумопита), в блога ми имам две страхотни рецепти – Солен кекс с халуми и Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

При днешната рецепта част от хумито е заместено със сирене „Фета“ и „Едам(ер)“, в тестото има малко орехи за хрупкавост, тиквички, които правят текстурата на кекса сочна и вкусна. Стафидите с леката си сладост, чудесно допълват останалите продукти и допринасят за невероятният краен резултат! Кексът може да бъден поднесен за закуска с чай, кафе, айрян или друго. Може да се сервира и като мезе с напитки като вино, бира или друго. 

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

(short link)

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

  • Теглото на продуктите е замерено, след като са били почистени и нарязани.
  • Тавата, която ползвам е с размери 23 х 13 см., височина на стените 7-8 см.
  • Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи - продукти

Необходими продукти:

  • 1 ¾ чаени чаши (270 гр.) брашно
  • ½ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • ½ чаена лъжица сол
  • 176 гр. (3 бр. L) яйца 
  • ½ чаена чаша (105 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • ½ чаена чаша (155 гр.) Гръцко кисело мляко
  • 1 чаена чаша (225 гр.) настъргани тиквички Zucchini
  • 1 чаена чаша (125 гр.) сирене Фета, натрошено  
  • ½ чаена чаша (75 гр.) халуми, нарязано на ситно или настъргано 
  • ½ чаена чаша (60 гр.) кашкавал Едам(ер), настърган на едро ренде
  • ½ чаена чаша (85 гр.) стафиди
  • ½ чаена чаша (55 гр.) орехи, нарязани на парчета с нож
  • 2-3 супени лъжици пресен джоджен, нарязан на ситно
  • ½ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица прясно смлян черен пипер
  • около 1 супена лъжица сусам (пожелание), за наръсване преди печене

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 175ºС, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Покрийте дъното и страните на тавата, в която ще печете кейка с хартия за печене. 

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Пресейте брашното и го смесете със солта, содата и бакпулвера. Оставете на страна до употреба.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

В купата на миксера смесете яйцата и маслиновото олио. Разбийте на умерена скорост, докато се смесят еднородно. Последователно добавете Гръцкото кисело мляко и брашнената смес. Бърайте до получаване на гладко тесто. Спрете миксера.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

В голяма купа смесете трите вида сирена, тиквичките, стафидите и джоджена. Поръсете със сол (½ чаена лъжица) и черен пипер (½ чаена лъжица). Размесете хубаво.  Добавете ги в купата с тестото, заедно с орехите.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Разбъркайте хубаво с дървена лъжица или шпатула и сипете получената смс в подготвената форма. Загладете повърхността на тестото с лъжица. По желание може да се поръсите повърхността на тестото с малко сусам. Печете 70 минути, като след 50-тата минута (или когато повърхността се зачерви приятно),  покрийте тавата с кекса с парче алуминиево фолио.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Оставете изпеченият кекс поне 30 минути във формата, след това може да го извади от нея и да прехвърлите върху скара, където остава докато изстине напълно.

Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

Ние нашия го разрязахме докато не беше съвсем изстинал… Ах, лакомия… 🙃🙂 Страхотен е кекса!!! Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 9 Review(s)

2 thoughts on “Солен кекс с тиквички, сирена, стафиди и орехи

  1. При соления кекс проблемът е, че може да остане клисав след печенето, ако съставките му са мокри – тиквички и сирене, като и необходимата температура на печене. Казвам го от собствен опит. Но с рецептата на Мария и пояснения й ще се получи добър резултат. Ще пропусна стафидите, въпрос на личен вкус.
    Благодаря за идеята в тези есенни дни, Мария!😃❤

    1. Здравей, Марта!
      Да, важно е да се спази температурата на фурната, макар че то и това е малко относително (всяка фурна е различна)…
      Читателите на блога, който са правили и преди мои рецепти знаят как фурната им работи своята спрямо моята и ще са по-сигурни.
      Най-добре е когато човек не е сигурен или като прави нещо за пръв път, задължително да направи проверка с клечка или нож и да избегне сладкиша или кекса да остане клетав.
      Ще се радвам, да опиташ кекса, Марта, дано всичко ти се получи перфектно и много вкусно!😋
      😀❤️

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: