Солен кекс с халуми

В блога ми вече сте виждали рецепта за това печиво – „Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кейк с халуми и мента“. Днешната рецепта е по-различна по отношение на ползваните продукти, технологията на приготвяне, съответно и като вкус. И двете рецепта са много добри!

Солен кекс с халуми

• Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
• Халумито би могло да се замести с „Гравиера“ или „Кефалотири“.

• Вместо царевично олио може да се ползва маслиново олио (зехтин) или смес от двата вида 1:1
• При липса на пресен джоджен (mint) може да се ползва 1 – 1 ½ супени лъжици сух.
• За приготвянето на кекса съм ползвала голяма продълговата кексова форма (34.4 х 11 см.), но може да го направите и в стандартна кръгла кексова форма с дупка в средата.
• Рецептата е на Περικλής Ρουσουνίδης.

Необходими продукти:

• 380 гр. (6 големи или 7 средни) яйца
• 250 мл. (1 чаена чаша) олио
• 250 мл. (1 чаена чаша) прясно мляко
• 350 гр. (2 ½ чаени чаши настъргано) халуми
• 450 гр.(3 чаени чаши) брашно
• 15 гр. (3 чаени лъжици) бакпулвер
• 2 супени лъжици листа от пресен джоджен (mint), нарязан на ситно
• + масло или олио за намазване на формата
• + брашно за наръсване на формата

За наръсване преди печене:

• 1-2 супени лъжици сусам

Начин на приготвяне:

Халумито се настъргва на едро ренде.

Яйцата се счупват в голяма купа и се разбиват с вилица или телена бъркалка. Смесват се с олиото и прясното мляко.

В друга купа се смесват брашното, бакпулвера и джоджена. Добавя се настърганото халуми и се размесват с дървена лъжица, докато се смесят равномерно.

Сухата смес се добавя в яйчената смес. Смесването им става с дървената лъжица.

Полученото тесто се насипва в кексова форма, предварително намазана с масло и наръсена с брашно.

Пече се в предварително затоплена умерена фурна (170ºС), включени горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 60 минути.

Кекса може да остане във формата или да се извади от нея. Сервира се с чай, кахе, чаша прясно мляко или каквото друго ви харесва, защо не и чаша вино или бира.

Да ви е сладко! ТУК може да видите всички снимки.