Халумопита (Χαλουμόπιτα) e наименованието на солен кекс, който се приготвя с традиционното за Кипър сирене халуми и е ароматизиран с джоджен или мента. Печивото е много популярно на острова, затова може да се срещнат не една и две вариации за приготвянето му. Днешната рецепта е тази, която приготвя сестрата на съпруга ми. Ще се радвам да я опитате! Страхотно се получава! Кекса е идеален за закуска, като допълнение към кафе, чай или друга подходяща безалкохолна или алкохолна напитка.
Халумопита (Χαλουμόπιτα) или кекс с халуми и мента
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Количеството на брашното може да варира, според големината на яйцата и гъстотата на киселото мляко. Тестото трябва да стане леко по-гъсто от това за кекс.
- Може да ползвате продълговата тава с размери 26 х 19 см., или кръгла тава за кекс (диаметър 23-24 см.) от тези с дупка в средата.
Необходими продукти:
- 4 бр. (при мен 190 гр.) яйца
- ½ чаена чаша (120 гр.) олио
- ½ чаена чаша ( 125 мл.) прясно мляко
- ¼ чаена чаша (60 гр.) цедено кисело мляко
- 1 супена лъжица (15 мл.) бренди
- 2 чаени лъжици бакпулвер
- 30 листенца прясна мента (джоджен), нарязани на ситно
- 230 гр. сирене халуми
- 215 гр. брашно
- + олио за намазване на тавата
- + брашно за наръсване на тавата
Начин на приготвяне:
Пуснете фурната да загрява на 180˚С, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Разбийте яйцата с миксер (ползвам перката). Последователно добавете олиото, прясното мляко, цеденото киселото мляко и бакпулвера, предварително смесен с брендито. Последно (на 2-3 части) прибавете пресятото брашно. Разбъркайте до еднородност и спрете миксера.
Настържете халумито на средно ренде и заедно с ментата ги добавете в тестото. Разбъркайте хубаво с дървена лъжица или шпатула. Сипете полученото тесто в тава намазана с олио и наръсена с брашно.
Времето за печене зависи от това каква тава ще ползвате, т.е. на колко дебел пласт ще е разположено тестото в нея. В продълговата тава (26 х 19 см.) се пече 50-55 минути, а в кръглата ми тава, където става на по-тънък слой за около 35-40 минути.
Готовността на печивото може да се провери с клечка – забучена в средата на тестото, трябва да излиза суха, без полепнало тесто. Преди да се разреже трябва да се остави за 15-20 минути. Сервира се топъл или напълно охладен – и в двата случая е много вкусен! Горещо препоръчвам да го опитате!
ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата за Солен кекс с халуми, която е по-различна вариация от посочената по-горе.
Based on 6 Review(s)
От самата рецепта се подразбира, но все пак: ментата трябва да е свежа.
Не я заменяйте със сушена!
Иначе звучи страхотно!
В любовта на война и в кулинарията всичко е позволено!!!
🙂
Но истината е, че този кейк се прави и е най-хубав със свежа мента.
Смятам, че това се вижда и е описано пределно ясно! Горещо го препоръчвам, защото се получава страхотно!
Здравей Мария,
Рецептата за пореден път изглежда страхотно, поздравления. Може ли да се замени сиренето халуми, например с бяло овче сирене?
Успехи!
Привет Надя!
Както казвам и в първият си коментар – всичко може!
Но всяка промяна води до различен краен резултат.
Не казвам, че няма да е хубаво с друг вид сирене, но няма да е същото както е с халумито.
🙂
Надявам се да се насладите на крайния резултат, каквото и да решиш да ползваш!
Поздрави!
Ммммм, звучи прекрасно! Много обичам солени кейкове, а за халуми си умирам (любимото ми сирене!), че и пресни подправки вътре… Като минат постите и като ми поникне джоджана в двора, ще си направя:) Обожавам автентични кипърски и гръцки рецепти! Благодаря от сърце, Мария и ти желая само усмивки.
Александра, непременно да опиташ този!
При нас е по-различно и си имаме джоджен от по-рано – моят още през януари започна да се обновява и да набира сили.
В момента вече си бера прилично количество за осъществяване на някоя рецепта, на пример…
С най-добри пожелания и от мен!
Мими,колко гр е бакпуловера?
Елена не съм го теглила и затова не съм абсолютно сигурна, но ми се струва, че 2 ч.л. ще са към 10 гр.!
Ползвам мерителна чаена лъжица (tsp)
Мими, благодаря ти за страхотната рецепта! Стана уникално!!!
Ели, много се радвам, че ти е харесала халумопитата!
Поздрави!
Здравей, Мария,
С твои рецепти (ястия) подготвих Заговезни тази година. Халумопитата бе предястието, което се получи много добре, при това с българско „халуми“. Оказа се, че една BG мандра прави сирене тип халуми. Не стигнах и до ментата, просто в магазина имаше пресен джоджен (гюзум му викат по моя край).
Много вкусна стана попската яхния със заек. За десерт си бях избрала лемонопитата…
Благодаря за точните рецепти и вдъхновението.
Благодаря за доверието, Катя!
Направила си халумопитата, точно с каквото е трябвало!
Много се радвам, че всички приготвено, ви се е усладило!
Поздрав най-сърдечен!
Здравей Мария, днес случайно открих блога ти и останах очарована. Аз съм начинаещ готвач и доста се ровичкам в интернет и изпробвам рецепти, от 1-2 месеца даже имам малко импровизирано блогче с не много професионални снимки. Ти толкова подробно описваш начина на приготвяне и мило отговаряш на всички въпроси, браво! Творенията ти са просто прекрасни! Иска ми се да сговя, изпека и забъркам толкова много от тях още днес. 🙂 Поздрави от Кöлн
Привет Ваня и добре си дошла!
Радвам, се че си оставила коментар, защото така аз посетих твоята страничка, а там е много красиво и уютно!
Ще я следя с удоволствие!
Мария,днес приготвих твоя солен кекс „Халумопита“,стана чудесен на вкус ,но тъй като тук такова сирене не съм чувала да има и не знам с какво да го заменя,сложих обикновенно сламурено сирене,ноооо….стана малко теклав кекса.Ще ме посъветваш ли нещо,Мими за следващия път?С какво сирене мога да опитам?Иначе вкуса е страхотен!
Пепи може да заместиш халумито с кефалотири знам че има Българско производство такова, защото и на пазара в Кипър има от него. Може да ползваш кашкавал, стига да не е от вид, който се разтича много, т.е. по-твърди кашкавали. С пармезан ще стане много добре, но ще излезе и по-скъпо. Също така понеже пармезана е по-солен може да се наложи количеството му да се намали.
Здравей, Мария! Направих халумопитата с кашкавал, кексът се получи точно като на снимката. Много благодаря за хубавите и точни рецепти и идеи! Поздрави, Петя
Поздрав най-сърдечен и от мен за теб, Петя!
Да ви е сладко!