Някои от вас може да не са съгласни с определението „хляб“, затова съм го включила и в категория солен кекс (въпреки че не е солен, но пък няма захар). 🙂 За мен това е прекрасен сладък хляб – сладоста идва от ядките, сушените смокини и стафидите. Може да бъде поднесен като закуска намазан с Филаделфия или рикота ако предпочитате, поръсен с мед и сусам!
Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки
- Ползвала съм чай Earl Grey (Ърл Грей), овесените ядки са „Mornflake„, но може да се ползват и други.
- При липса на самонабухващо пълнозърнесто брашно, може да се ползва 190 гр. пълнозърнесто брашно смесено с 10 гр. бакпулвер.
- Ползвала съм продълговата кексова форма с размери 53 х 12 см. и височина на стените около 7 см.
- Ако искате рецептата да е постна или веган може да замените яйцето с 70 гр. прясно изцеден портокалов сок.
- Рецептата е адаптирана от http://www.mornflake.com
Необходими продукти:
- 400 мл. горещ, силен черен чай
- 100 гр. сушени смокини
- 140 гр. стафиди
- 50 гр. овесени ядки
- 200 гр. самонабухващо пълнозърнесто брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 100 гр. ядки (ползвала съм смес от орехи, лешници и бадеми)
- 1 супена лъжица (8 гр.) ленено семе
- 1 супена лъжица (10 гр.) сусам
- 25 гр. белено тиквено семе
- 70 гр. (1 XL) яйце
- 50 гр. смес от ядки и семена за наръсване на повърхността на хляба
За сервиране:
- 2 супени лъжици (на човек) сусам
- около 200 гр. рикота или крема сирене
- мед
Начин на приготвяне:
Фурната се пуска да загрява на 170ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Приготвя се чаят. Смокините се нарязват на тънки филийки и се слагат в голяма купа. Смесват се със стафидите и овесените ядки.
Размесват се и се заливат с горещият чай. Разбърква се и се оставят на страна докато се поохладят.
Тавата, в която ще се приготвя хляба се покрива с хартия за печене. Брашното се смесва с бакпулвера, ядките и семената. Размесват се и се оставят на страна до употреба.
Яйцето се разбива с вилица и се добавя към охладената смес от чай, овесени ядки и сушени плодове. Разбърква се, след което се добявт сухите съставки. Разбъркването продължава с дървена лъжица или шпатула докато продуктите се смесят хомогенно. Изсипват се в подготвената тава, повърхността на тестото се заравнява и се наръсва с ядките и семената предвидени за целта. Тавата се поставя на средна скра в предварително подготвената фурна. Печенето продължава 60 минути. Готовността може да се провери с дървена клечка или с острието на малък нож – забиват се в центъра на печивото трябва да излезнат без полепнало тесто.
Изпеченият хляб се изважда от фурната. С помощта на хартията за печене се изважда от формата и се прехвърля върху скара, където остава докато се охлади напълно.
Реже се на филии, които се намазват с крема сирене (или рикота), поръсват се с мед и сусам и се сервират.
Нарязан на филии и поставен в добре затворен контейнер (може и завит в алуминиево фолио), хлябът може да се съхранява до 1 месец в хладилник или за по-дълго във фризер. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Чудесно изглежда, и е много лесен за приготвяне! Имам всичко за него, и мисля, че ще го изпробвам в най-скоро време! Но бих го хапнала с някакъв мармалад – джанки, портокали… нещо карамелено-жълто и с леко кисела жилка 🙂
Страхотен хляб Миме,
ще пробвам рецептата.Изглежда прекрасно.
Поздрави !
Еленче, страхотен става, няма да съжаляваш ако го опиташ!
Много красив хляб!
Хем е красив, хем много вкусен, Веси!
Най-накрая стигнах и до този кексо-хляб, направих го. Фантастичен е! Добавих малко фурми и сушени кайсии, и няколко капки ром – стана убийствен! Няма нужда от нищо допълнително! Няколко души го опитаха, и всички са много впечатлени! В една от книгите си срещнах малко по-различен вариант, ще опитам и него, просто за сравнение, защото мисля, че този е свръх успешен! Много, много благодаря, че го сподели!
Много се радвам!!!
Да ви е сладко, Васи! 🙂