ноември 17

Щолен (Stollen)

Щолен (Stollen)

Щолена отдавна е напуснал пределите на Германия и се е превърнал в традиция за хората от цял свят. Така е с вкусните неща било то сладки или солени!!! Миналата година (в края на Ноември 2014 г), попаднах на тази рецепта за Щолен покрай обновяването ú. До онзи момент бях правила Щолен не повече от 2-3 пъти, просто защото всички у дома харесваме повече Коледен ...

април 30

Ечемичени Паксимадя (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος)

Ечемичени Паксимадя (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος)

В Кипър и Гърция наименованието Паксимадя (Παξιμάδια) обединява в едно сладки и солени печива от рода на сухарите. Италианците ги наричат Бишкоти (Biscotti), което означава "двойно печени". Може да съдържат ядки, семена, сушени плодове и подправки или да са семпли като хляб. Определено има и разлики между Италианските бишкоти и тукашните паксимадя, но смятам, че те се обосновават на ...

март 16

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Маслинови рула с портокалов сок и кора

Тестените изделия с плънка от маслини са традиционни за Кипър и Гърция. Срещат се всякакви вариации под формата на закуски (като тези например), хляб или пити (като тази и др. подобни). Най-често всички тези печива са обединени под името "Ελιόπιτα" (ельопита), което буквално преведено означава "маслинова пита". Употребата на портокалов сок за приготвянето на горе изброените печива е ...

февруари 4

Солени хапки или Тиропитакя Куру (τυροπιτάκια κουρού)

Солени хапки или Тиропитакя Куру (τυροπιτάκια κουρού)

За пръв път чух за "τυροπιτάκια κουρού" (тиропитакя куру) в коментар на Таня Кангелиду (тук), в който ме питаше дали знам рецепта за въпросното печиво. Думата "τυροπιτάκια“ (тиропитакя) е умалително на думата "τυρόπιτα", което означава пита (тестено изделие, печиво) с плънка от сирене - най-често "Фета". Колкото до думата "κουρού" (куру) - нищо не ми говореше!!! Затова ми стана интересно! Потърсих ...

април 7

Сладки великденски бретцели

Нямам много за разказване около тази рецепта... Не съм запозната с неща, като история свързана с възникването им... Рядко се интересувам от този аспект при рецептите, не търся целенасочено такава информацията (особено в момента), но ако се изпречи пред погледа ми няма да я подмина! 🙂 Трябва обаче да кажа колко много ни харесаха на вкус ...

април 26

Флаунес с Анари (Φλαούνες με αναρή)

Флаунес с Анари (Φλαούνες με αναρή)

В блога вече сте виждали една рецепта за Флаунес (Φλαούνες), в публикацията съм разказала доста подробно, какво представлява въпросното печиво. Днешната рецепта не е традиционна, но е доста оригинална! За един кратък период от време се наслаждавах на мисълта, че идеята за Флаунес с Анари е нещо, което е хрумнало само на моят гениален мозък! 🙂  Уви! Оказа се, че ...

април 15

Традиционни Кипърски тахинопитес (ταχινόπιτες)

Традиционни Кипърски тахинопитес (ταχινόπιτες)

Тахинопитес (ταχινόπιτες) е наименованието на тестени закуски (питки) с плънка приготвена от натурален сусамов тахан, захар и канела. Това печиво е традиционно за Кипър и е масово харесвано! Всички у дома много ги обичаме, но за синът ми са най-любимата закуска! Съществуват множество рецепти и аз непрекъснато опитвам нови, а когато някоя ме впечатли я ...