Last updated by .

май 27

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

Днес ще споделя с вас как да си направите сладоледени сандвичи със сладолед приготвен от сметана, подсладено кондензирано мляко, какао и Нутела. Страхотни стават!!! Разбира се, който иска може да си приготви само сладоледа. За изпълнението на рецептата не е нужна машина за сладолед или периодично разбъркване на сместа докато се замразява във фризера. Сладоледа става гладък като масло и се топи сладостно в устата. 

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

(short link)

Идеята за тези сладоледени сандвичи видях преди няколко години в някакъв гръцки форум. На някакъв етап я изпълних по спомен, като ползвах пропорциите на рецептата за Сладолед от сметана и подсладено кондензирано мляко. Какао и Нутела добавях докато реших, че съм доволна от резултата. Този сладолед много харесва на синът ми, особено когато му добавя нарязани на парчета бонбони Maltesers или нарязани (начупени) бисквити Oreo. Ще се радвам да опитате рецептата и да ви се услади!!! 

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

  • За сладоледените сандвичи ще ви бъдат нужни бисквити Petit Beurre. Тези, които аз съм ползвала са в опаковка от 225 гр. и съдържат 32 бр. бисквити. За рецептата по-долу изразходвам малко повече от 1 пакет – 40 бр. бисквити. Колко точно бисквити ще бъдат изразходвани зависи от големината на тавата,  която ще бъде ползвана.

бисквити Petit Beurre

  • Тавата, която ползвам е с размери 32 х 22 см. и побира на дъното си точно 20 бр. от въпросните бисквити. Така се получават 20 бр. сладоледени сандвичи с размер  6 х 5 см., и височина 4.5 см. Ако ползвате по-малка тава (съответно по-малко бисквити), ще станат по-малко сандвичи, но по-дебели. Съответно за повече на брой сладоледени сандвичи, но по-тънки, ползвайте по-голяма тава и повече бисквити.
  • За рецептата ползвам течна животинска сметана 35%. Може да се ползва и сметана с растителен произход, с нея става дори по-пухкав, но лично аз не харесвам онзи специфичен вкус и аромат, който има въпросната сметана.  
  • Замразяването отнема от 6 до 12 часа.

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела - продукти

Необходими продукти за сладоледа:

  • 500 мл. течна животинска сметана 35%
  • 1 консерва (397 гр.) подсладено кондензирано мляко
  • 11 гр. (1 ½ супена лъжица) какао
  • 180 гр. Нутела

За приготвяне на сладоледени сандвичи:

Начин на приготвяне:

Подгответе тава, която да побират идеално определен брой от бисквитите, които ще ползвате. Покрийте дъното и стените на тавата с хартия за печене. Наредете бисквитите на дъното на тавата, върху хартията за печене с лицевата страна нодолу. При мен в случая на дъното на тавата са наредени 20 бр. бисквити Petit Beurre. Оставете тавата на страна до употреба. 

първият слой от бисквити, наредени в тавата

Сипете сметаната в купата на миксера. Започнете да я разбивате. Когато се сгъсти леко спрете миксера и пресейте какаото върху нея. Продължете разбиването и след като сметаната поеме какаото, добавете кондензираното мляко на струя.

приготвяне на сладолед от сметана, сладко кондензирано млякокакао, какао и Нутела н

Последно добавете Нутелата. Продължете разбъркването до получаване на еднородна, обемна и пухкава смес.

приготвяне на сладолед от сметана, сладко кондензирано млякокакао, какао и Нутела

Сипете получената смес върху бисквитите в тавата. Съответно ако не желаете да правите сладоледени сандвичи, прехвърлете сладоледената смес в подходящ за съхранение във фризер съд.

оформяне на сладоледени сдандвичи

Загладете повърхността на сладоледената смес с помощта на лъжица или шпатула.

оформяне на сладоледени сдандвичи

Наредете останалите 20 бр. бисквити по повърхността на сладоледа, но този път ги сложете с лицевата страна нагоре. Приберете тавата във фризер за няколко часа или докато сладоледа стегне.

оформяне на сладоледени сдандвичи

С помощта на хартията за печене извадете сладоледените сандвичи от тавата. Нарежете ги на парчета (сандвичи), като режете между бисквитите. Най-добре е да се ползва сатър, защото има широко острие и така стават перфуктни разрези.

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

Наредете сандвичите обратно в тавата или кутия с похлупак, която е подфодяща за съхранение във фризер. Гарантирам, че този сравнително бърз и лесен замразен десерт ще ви очарова!!! Да ви е сладко!

Сладоледени сандвичи с какао и Нутела

ТУК може да видите всички снимки.

април 24

Сладки Лимончета

Сладки Лимончета

Сладки Лимончета

Снимките на тези сладки Лимончета предизвикаха голям интерес на страницата на блога във Фейсбук. Много хора поискаха да споделя рецептата, обещах им, че ще е следващата рецепта в блога. 

Сладки ЛимончетаСладките са с атрактивен външен вид – като мини версия на истински лимони! Имат наситен лимонов аромат, който много деликатно се допълва от Кирша ползван в рецептата. 

Сладки ЛимончетаПълнежа е от бити белтъци смесени със смлени ядки, настъргана лимонова кора, захар и Кирш. Приготвяла съм ги с бабеми и с орехи (тези от снимките в публикацията са с орехи). Стават страхотно вкусни сладки и с двата вида ядки. Наумила съм си да ги опитам и със шамфъстък.

Сладки ЛимончетаВ деня на приготвянето не са толкова вкусни както на следващия ден, затова е добре да им се даде малко време, съставките ще се свържат по между си и ще разгърнат ароматите си.

Сладки Лимончета

(short link)

Сладки Лимончета

  • Лъжиците, с които съм замервала не са мерителни.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот или термомикс (monsieur cuisine). 
  • Кирша в рецептата може да се замени с Лимончело или друг алкохол според предпочитанията. Примерно ако се правят с бадеми може да се ползва Амарето (бадемов ликьор).
  • За плънката може да ползвате бадеми, орехи или други ядки според предпочитанията. За по-добър вкус е добре да са запечени (на 180°С за 8 минути). Трябва да са напълно охладени преди употреба.
  • С по-долу посочените продукти се получават 42 бр. сладки с тегло 1420 гр.   
  • Рецептата е адаптирана от https://www.coolinarika.com

Сладки Лимончета - продукти за тестото

Необходими продукти:

  • 2 бр. (34 гр.) жълтъци
  • 100 гр. захар
  • 30 гр. кора от лимон, само жълтата част, най-добре да се отреже с картофобелачка
  • 150 мл. прясно мляко
  • 50 гр. свинска мас
  • 50 гр. краве масло
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 455 гр. брашно

Сладки Лимончета - продукти за плънката

За пълнежа:

  • 200 гр. смлени орехи или бадеми
  • 2 бр. (60 гр.) белтъци
  • 130  гр. захар
  • 2 супени лъжици ванилова захар
  • 2 супени лъжици ликьор Кирш (Kirsch)
  • 26 гр. настъргана кора (от 2 лимона)

продукти за оцветяване и озахаряване

За декорация:

  • 200 гр. финна кристална захар
  • 200 мл. прясно мляко
  • 2 супени лъжици ликьор Кирш (Kirsch)
  • сладкарска боя – жълта, зелена

Начин на приготвяне:

Лимоновите кори и захарта се смилат в блендер – вижте тук за какво точно става въпрос. Смесете брашното със солта и бакпулвера. Размесете и оставете настрана.  В купата на миксера смесете, жълтъците, лимоновата захар, маслото, свинската мас и ваниловата захар. Разбъркайте колкото да се смесят еднородно. Добавяйте с редуване от брашнената смес и от прясното мляко, докато се получи тесто. Последната част брашно е най-добре да се добави чрез ръчно месене, за да се прецени до колко ще поеме тестото (може да поеме повече или по-малко от посоченото в зависимост от абсорбиращата способност на ползваното брашно и големината на жълтъците). Получава се средно тесто.

приготвяне на тестото

Увийте полученото тесто в прозръчно фолио и поставете в хладилник за 2-3 часа.  

тестото подготвено за отлежаване в хладилник

Когато тестото отлежи, пригответе плънката: В купата на миксера смесете белтъците с 2-3 супени лъжици от предвидената захар. Разбийте ги до меки връхчета и добавете алкохола. Разбъркайте леко. Смесете  смлените ядки с ваниловата захар, останалата захар и настърганата лимонова кора. Добавете ги в белтъчната смес. Разбъркайте до еднородност.

приготвяне на плънката

Оформям всяка сладка с 22 гр. тесто и 1 чаена лъжица (около 10 гр.) от плънката.

Може да разделите тестото на 42 части по 22-23 гр. и да разточвате всяка до тънко кръгче с диаметър 9 см. Друг вариант е да разточите цялото тесто на търнко и да изрязвате кръгчета с формичка за курабии, която е с диаметър 9-10 см. Аз нямам толкова голяма кръгла формичка, но не ми се занимаваше да тегля тестото, затова го разточих до кръг с диаметър 42 см. (не много тънко вижда се на следващата снимка) и изрязвах с най-голямата ми кръгла форма за рязане, което е 7 см. След това доразточвах бързичко до 9 см. Вижда се на колажа колко изстънява. Преценете сами как ще ви е по-удобно или забавно да действате.

оформяне на сладки Лимончета

В центъра на всяко от тестените кръгчета сложете по 1 чаена лъжица от плънката. Загънете върху плънката тесто над и под нея – така ще се пристъпят върху нея.  Щипнете с пръсти двата оставащи противоположни края тесто – така плънката ще се запечата.  

оформяне на сладки Лимончета

Обърнете сладката от другата страна и повторете прищипването на двата края, като побутвате към средата, с което ще заоблите малко първоначално удължената форма – така ще заприлича повече на лимон.

оформяне на сладки Лимончета

Наредете оформените сладки в тави застлани с хартия за печене.

Сладки Лимончета преди печене

Печене на сладки Лимончета:

Печете в предварително затопленафурна, на 160ºС, работеща само с вентилатор. Печенето по този начин ми отнема 20 минути.

изпечените сладки Лимончета

Ако нямате такава опция може да изпечете тавите една по една във фурна работеща с горен и долен реотан. Възможно е времето за печене на реотани да е различно от посочено по-горе (най-вероятно ще е по-кратко).  Повърхността на сладките трябва да порозовее приятно, а долната им страна да има цвят на изпечено (вижте горната снимка).

Извадете изпечените сладки от фурната и оставете да изстинат напълно.

Оцветяване и озахаряване на сладките

Смесете прясното мляко с алкохола. Ако желаете отделете 1-2 супени лъжици от него и оцветете в зелено със сладкарска боя. В останалото прясно мляко сложете жълта сладкарска боя. 

оцветяване и озахаряване на сладките

Пигответе си купичка или чиния пълна с финна кристална захар. Една по една потопете сладките първо в оцветеното прясно мляко, изтръскайте излишното и оваляйте в кристалната захар. Нареждайте сладките в тава или поднос на един ред.

оцветяване и озахаряване на сладките

Когато приключите със жълтата боя и ако сте направили зелена, може да мацнете по млко в двата края на всяко от лимончетата.

оцветяване на сладките с малко зелена боя

Добре е да престоят на един ред, докато засъхнат. След това може да ги прехвърлите в подходящ за сервиране или съхранение съд. Ако не е горещо се съхраняват на стайна температура.

Сладки Лимончета

Да ви е сладко!

Сладки Лимончета

ТУК може да видите всички снимки. А тук рецептите за Курабии Прасковки.

Сладки Лимончета и курабии Прасковки

април 5

Плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал

Плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал

Плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал

Тази плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал приготвих специално за Еврейските сладки Аманташен (Hamentaschen) познати още като Ушите на Аман. Толкова много ми хареса как се получи, че след това я ползвах за приготвяне на доста други неща – козунаци, Бабка, кифлички, Тахинопитес…

Предвид това, че я ползвах за приготвяне на различни печива реших, че ще е най-практично да споделя приготвянето ú в отделна публикация. Може да се хапва и намазана върху филия или сухарче. 

Плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал

(short link)

Плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал

  • Количеството на маслиновото олио посочено по-долу е това, което аз съм вложила в случая. То може да е повече или по-малко в зависимост от консистенцията на ползваният сусамов тахан и това до колко искате да разредите консистенцията на плънката. 

Необходими продукти:

  • 80 гр. сусамов тахан (tahini)
  • 80 гр. захар
  • 160 гр. Нутела
  • ½ чаена лъжица настъргана портокалова кора
  • ¼ чаена лъжица канела 
  • 10-15 мл. маслиново олио (зехтин) 

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти в купа и разбъркайте до еднородност. В заявисимост от ползваният сусамов тахан, към сместа може да се наложи добавянето на повече или по-малко маслиново олио, за постигане на желаната гъстота.

приготвяне на плънката

Получената плънка може да се ползва веднага или да се съхрани в добре затворен буркан на стайна температура или в хладилник за по-дълго. 

Да ви е сладко!

Плънка със сусамов тахан, Нутела, канела и портокал

ТУК може да видите всички снимки

март 30

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

В блога сте виждали рецепта за Бананов хляб, която е изключително сполучлива и вече е любима на мнозина. Днешната рецепта е различна от горе споменатата по отношение на продуктите – вместо масло се ползва маслиново олио, вместо прясно мляко Гръцко (цедено) кисело мляко и съдържа канела и кафява захар. Крайният резултат е впечатляващо вкусен и ароматен хляб, който по-скоро прилича на кекс. Приготвяла съм рецепта и с прясно изцеден портокалов сок, вместо яйца – първата снимка в публикацията. Хляба на следващата снимка е с яйца.

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Бананов хляб с маслиново олио и канела

(short link)

Бананов хляб с маслиново олио и канела

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.  
  • Яйцата може да се заместят със 130 мл. прясно изцеден портокалов сок.
  • Тавата, която ползвам е с размери 34 х 11 см., височина на стените 7-8 см. 
  • На снимката с продуктите не се вижда Гръцкото (цедено) кисело мляко, нека това не ви обърква.
  • Рецептата е адаптирана от https://cuisinovia.com

продукти

Необходими продукти:

  • ¾ чаена чаша (87 гр.) орехи, предварително запечени
  • ½ чаена чаша (114 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • ½ чаена чаша (125 гр.) захар
  • ½ чаена чаша (60 гр.) светло или тъмно кафява захар
  • 3 бр. зрели банани (305 гр. обелени)
  • ½ чаена чаша (154 гр.) Гръцко (цедено) кисело мляко
  • 3 бр. малки (130 гр.) яйца или портокалов сок (вижте съветите по-горе)
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • 2 чаени чаши (314 гр.) брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • ½ чаена лъжица (3 гр.) сол
  • ½ чаена лъжица (1.5 гр.) канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Застелете формата, в която ще печете хляба с хартия за печене (да са покрити дъното и стените). Намажете хартията с маслиново олио и поръсете с брашно.

В купа пресейте брашното и го смесете със содата, бакпулвера, канелата и солта. Разбъркайте колкото за де смесят и оставете настрана до употреба.

смесване на брашното с канелата и двата вида сода

В купата на миксера смесете бялата захар и маслиновото олио. Разбийте докато се смесят. Намачкайте бананите с вилица или пюрирайте в блендер. Добавете ги в купата на миксера заедно с цеденото кисело мляко. Разбъркайте колкото да се смесят.

приготвяне на тестото

Последователно (без да спирате разбъркването) прибавете ванилията, яйцата (едно по едно) и кафявата захар. 

приготвяне на тестото

След това намалете скороста и добавете брашнената смес. Продължете разбъркватено до получаване на еднородно тесто. Последно добавете орехите и разбъркайте още веднъж. Изсипете полученото тесто в подготвената форма.

приготвяне на тестото

Печете 45-50 минути или до готовност. Готовността може да се провери с дървена клечка или с нож. Като се забучат в средата на печивото, трябва да излизат без полепнало тесто.

Бананов хляб с маслиново олио и канела

Извадете тавата от фурната и оставете за 10 минути да се охлади. След това може да извадите банановият хляб от формата с помощта на хартията. Прехвърлете го върху скара и го оставаете да изстине напълно.

Съхравяна се на стайна температура, увит  в прозрачно домакинско фолио, за да не изсъхва. За по-дълго съхранение може да се прибере в хладилник. 

Да ви е сладко!

Бананов хляб с маслиново олио и канела ТУК може да видите всички снимки.

март 25

Десерт с пчели от захарно тесто

Десерт с пчели от захарно тесто

Десерт с пчели от захарно тесто

През 2017 г. приготвих 132 броя десерт с пчели от захарно тесто, които бяха поднесени като Κεραστικά (Керастика) – сладка почерпка за всеки от гостите на кръщението на една малка пчеличка

Десерт с пчели от захарно тесто

На сватба и кръщение в Кипър, всеки гост получава подобна сладка почерпка – Κεραστικό (Керастико). То представлява индивидуално опакована сладост – разнообразието от видове е голямо. Може да са тип курабии с плънка или без, пасти, локум, десертни квадратчета, браунис, кексчета…  В случая тържеството беше с тема „Пчеличка“, затова и почерпката в унисон с това. Вижте тук » Тортата за кръщение с тема „Пчеличка“.

Десерт с пчели от захарно тесто

Десерт с пчели от захарно тесто

(short link)

Всеки, които иска сам да израбои подобна почерпка е добре да знае, че предварителното планиране и изчисляване на продуктите е важно. Най-сигурният начин  за това е да се изработи декорацията на един от десертите, като се замерват количествата на вложените продукти. След това трябва само да се умножят по бройката, която трябва да се направи.  

Десерт с пчели от захарно тесто

  • С по-долу посочените продукти съм оформила 132 бр. Κεραστικά (Керастика).
  • За оформяне на пастички от Дукиса или шоколадово бисквитена торта, съм ползвала правоъгълна тава с размери 40 х 30 см., височина на стените 5 см. Излизат 144 парчета с размери 5 х 5 см. и височина 5 см. Парчетата от ъглите на тавата (общо 12 бр.) не се ползват, тъй като не се получава хубав квадрат.
  • Десерта би могъл да се изпълни и с Медена торта Медовик или друга торта, която може да се нареже на пастички.

Десерт с пчели от захарно тесто - продукти

Необходими продукти:

  • 12 дози Дукиса или шоколадово бисквитена торта
  • 3 кг. жълто захарно тесто (фондан)
  • квадратна формичка за рязане със страни 5 х 5 см. 
  • 700 гр. жълто захарно тесто за моделиране (modeling paste) 
  • 400 гр. бяло захарно тесто за моделиране (modeling paste) 
  • 250 гр. черно захарно тесто за моделиране (modeling paste)
  • 130 бр. пластмасови кутиийки за поставяне на десертите
  • сладкарска четка
  • вода
  • 132 бр. кръгла Захарна дантела (Sugar Lace), всяка с диаметър 6 см. 
  • сладкарско лепило (Edible Glue) 
  • 1350 гр. бял шоколад 

Начин на приготвяне:

Изработката на отделните елементи, които съм ползвала  за декорация на десерта, може да видите в следните публикации – Декорация пчелна пита от шоколад, Пчелички от захарно тесто, Захарна дантела (Sugar Lace). Всеки от тези елменти може да бъде приготвен доста време предварително. 

В седмицата преди тържеството се приготвя Дукиса или шоколадово бисквитена торта. Тя трябва да престои поне 12 часа, преди да се освободи от формата.  

Дукиса или шоколадово бисквитена торта

Нарязването на еднакви парчета става бързо и лесно с помощта на нож с широко острие и линия или предварително оразмерен шаблон. В случая съм ползвала парче картон с ширина 5 см. и дължина достатъчна да покрива дължината на тавата.  

Дукиса или шоколадово бисквитена торта

Всяко парче дукиса е декорирано по следният начин: Повърхността му се намазва с малко вода (ползвам сладкарска четка за целта). Върху навлажнената повърхност се поставя квадрат от жълт фондан, изрязан с помощта на формичка с размер 5 х 5 см. Върху фондана с малко сладкарско лепило се прикрепят парче бяла захарна дантела и пчеличка от захарно тесто. Към една от страните на десерта съм прикрепила триъгълно парче бял шоколад с декорация „пчелна пита“.

оформяне на десерт с пчели от захарно тесто

Оформените десерти се поставят в подходящи кутийки, в случая от 2 части – черна основа и куполовиден похлупак. 

Десерт с пчели от захарно тесто

Когато сезона е различен от лято, може да се съхранят и извън хладилник до няколко дни.

Ако идеята ви харесва може да я ползвате за оформяне на десерт за Великден, за рожден ден или просто, за да отпразнувате пролетта! 💛

Десерт с пчели от захарно тесто

ТУК може да видите всички снимки.

март 12

Кекс с грейпфрут

Кекс с грейпфрут

Кекс с грейпфрут

С последният прекрасен, сочен и сладък червен грейпфрут (откъсната от дръвчетата в двора), реших да приготвя този невероятно пухкав, ароматен и вкусен кекс.  

червен грейпфрут

Тестото се приготвя с яйца, смес от бяла и светло кафява захар, илио и зехтин, бакпулвер и сода бикарбонат, брашно, кефир или кисело мляко, сок и кора от грейпфрут. След изпичане се навлажнява леко със сироп приготвен от захар и прясно изцеден сок от грейпфрут. Крайният резултат е пухкав, много ароматен и вкусен кейк, който е влажен, но не се усеща като сиропиран. Опитайте го и вие! Гарантирам, че ще ви очарова!

Кекс с грейпфрут

(short link)

Кекс с грейпфрут

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Приготвянето на тестото е по-бързо и лесно с миксер, но би могло да се приготви и ръчо, тъй като не се изисква разбиване до пухкавост.
  • Грейпфрута в рецептата (кора и сок) може да се замести с лимон или портокал.
  • Цитрусовите кори може да се ползват настъргани на ситно ренде или да се смесят с бяла захар в купата на блендер и се пасират с пулсови движения, докато кората се смеси хубаво със захарта и пусне аромата си. При липса на блендер може да се ползва гаванче или просто да се смесят и претрият с ръце, докато грейпфрута пусне аромата си и захарта се овлажни. Аз в случая съм добавила кората настъргана на ситно ренде, но ако имате нужда да извлечете повече аромат (примерно, когато плодовете не са прясно набрани, а са купени) е най-добре да се ползва метода с блендера (съответно с ръце или гаванче).
  • Рецептата е със смес 1:1 от слънчогледово и маслиново олио (зехтин) – препоръчвам да се направи така, но може да се изпълни и само с единият от двата вида олио.
  • Тавата, която ползвам е с размери 25 х 11 см.  
  • Рецептата е на Νίνα Θεοχαρίδου.

продукти

Необходими продукти:

  • 210 гр. (1 ¹⁄3 чаени чаши) брашно
  • 1 равна чаена лъжица сол
  • 1 равна чаена лъжица бакпулвер
  • ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 20 гр. (2 супени лъжици) прясно изцеден сок от грейпфрут
  • 100 гр. (¹⁄3 чаена чаша) кефир или кисело мляко
  • 135 гр. (¹⁄3 чаена чаша) захар
  • 86 гр. (¹⁄3 чаена чаша) светло кафява захар
  • ½ чаена чаша олио и зехтин (смес 1:1)
  • 6 гр. (1 пълна с връх супена лъжица) настъргана кора от грейпфрут
  • 110 гр. (2 бр.) яйца

червен грейпфрут

За овлажняване на кейка:

  • ¹⁄3 чаена чаша прясно изцеден сок от грейпфрут
  • 1 супена лъжица (пълна с връх) захар

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180ºС, работеща с долен и горен реотан, без вентилатор. Намажете с масло или олио формата, в която ще печете кекса. Поръсете я с брашно.  

В купа смесете брашното, солта, бакпулвера, содата. Ако ползвате настъргана кора от грейпфрут, която е достатъчно ароматна и не е била смесена с бялата захар в блендер, добавете и нея към сухите съставки. Разбъркайте и оставете настрана до употреба. 

смесване на сухите съставки

В друга голяма купа смесете киселото мляко със сока от грейпфрут (и кората ако била пасирана в блендер). Добавете захарта (в случая и двата вида захар) и разбъркайте да се смесят хубаво.  

приготвяне на тестотоПоследователно прибавете яйцата (едно по едно), олиото и брашнената смес. Разбъркайте до еднородност. Прехвърлете полученото тесто в подготвената форма. 

приготвяне на тестото

Пека 45-50 минути в предварително затоплена фурна. След 20-тата минута покривам повърхността на кейка с парче алуминиево фолио.

Докато кейка се пече пригответе сиропа: Смесете сока от грейпфрут и захарта в джезве. Загрейте ги с периодично разбъркване, докато захарта се разтопи и сока заври. Свалете от огъня и оставете настрана до употреба.

приготвяне на сиропа за навлажняване на кекса

Извадете изпеченият кекс от фурната и оставете на стайна температура за 10-15 минути.

след изпичане

След това извадете кекса от формата, като го обрнете върху скара или домакински плот – така долната страна на кейка ще е отгоре. Надупчете я с дървено шишче. Разпределете равномерно сиропа по повърхността на кекса и го оставете така докато изстине.

навлажняване на кейка

След като изстине, може да обърнете кекса в нормално положение и да го прехвърлите в подходящ за сервиране съд. Разрязва се напълно изстинал. Да ви е сладко!

Кекс с грейпфрут

ТУК може да видите всички снимки.

март 5

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан

Много са ми вкусни тези солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан! Страхотни са за хрупане самостоятелно и са чудесно допълнение към вино, бира или друга алкохолна напитка. Може да се ползват и за основа на канапета.
Приготвят се бързо и лесно (тестото е с бакпулвер).
Направила съм ги със зелени маслини пълнени с бадеми и такива пълнени с печена червена чушка. Може да се ползват обикновени черни маслини или смес от черни и зелени.
Вместо маслини може да сложите сушени домати и розмарин.
Каквото и да изберете, няма да сбъркате! Опитайте ги!

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан

(short link)

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, с помощта на миксер, кухненски робот или термомикс (monsieur cuisine).
  • С по-долу посочените продукти може да се оформят до 28 бр. бишкоти.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Χρυσες Συνταγες“.

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан - продукти

Необходими продукти:

  • 250 гр. брашно
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • 1 непълна чаена лъжица сол
  • 40 гр. Пармезан, настърган на ситно ренде
  • 53 гр. (1 бр.) яйце
  • 40 гр. масло, нарязано на кубчета
  • 75 гр. прясно мляко

За пълнеж:

  • 50-60 гр. зелени маслини пълни с печена червена чушка
  • 50-60 гр. зелени маслини пълни с бадем

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Смесете всички продукти за тестото в купата на миксер или кухненски робот. Замесете тесто.

замесване на тестото

Добавете двата вида маслини в тестото. Аз ги нарязах, така беше по-трудно да се смесят с тестото, затова може да ги оставите цели.

Оформете тестото на фитил с дължина 30 см. Сложете го в тава с незалепващо покритие.  

смесване на тестото с маслините, оформяне на фитил

Печене:

Печете 35 минути в предварително затоплената фурна. Извадете тавата от фурната, оставете на страна за 15 минути. След това с нож за хляб нарежете на парчета с дебелина около 1 см.

печене, сушене

Наредете ги в тавата и върнете във фурната за 25-30 минути или докато исъхнат и се зачервят съвсем леко. Да ви е сладко!

Солени бишкоти (Biscotti) с маслини и пармезан

ТУК може да видите всички снимки.