Боб чорба по манастирски за днешния зимен ден! Представлява гъста чорба от сух фасул сготвена със зеленчуци и зелени мерудии. Постна е и е без запръжка, което я прави и по-здравословна. Ще се радвам да опитате рецептата и да ви се услади както и на нас!
Боб чорба по манастирски
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Продуктите са притеглени след като са били почистени.
- С по-долу посочените продукти се получават 4-5 порции.
- Ползвала съм бял гигантски боб, но рецептата може да се изпълни и с обикновен. Накисвам го във вода от предната вечер.
- При липса на пресни домати може да се ползват и такива от консерва.
- Рецептата е адаптирана от книгата „Българска национална кухня – 100 най-добри оригинални рецепти“
Необходими продукти:
- 500 гр. бял сух фасул (боб)
- 110 гр. (1 глава) кромид лук
- 90 гр. (1 бр.) морков
- 250 гр. (2 бр.) чушки, по възможност червена и зелена
- 370 гр. (2-3 бр.) домати
- 50 мл. маслиново олио (зехтин)
- 2 стръка стъбла от целина (селъри)
- 3 стръка джоджен (1 ч.л. сух)
- 5-6 стръка магданоз (1-2 ч.л. сух)
- 2 чаени лъжици сол
- ½ чаена лъжица черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете лука като за готвене, морковите, чушките и доматите на малки кубчета.
Нарежете на ситно листата от двата стръка целина, магданоза и джоджена. Съберете стъблата от целината на букет и ги вържете с памучен конец.
Отцедете боба от водата, в която е киснал през ноща. Прехвърлете го в тенджера и залейте с чиста студена вода, колкото да го покрива. Сложете тенджерата на умерено силен огън и варете 10 минути от момента на завиране. Отцедете водата.
Към отцедения от водата боб добавете морковите и кромид лука. Залейте ги с 1700 мл. гореща вода. Варете до омекване на боба. При мен това стана много бързо и водата не можа да изври. Ако водата при вас изври, доливайте с гореща вода, ако в края на варенето водата е доста, може да отлеете малко.
Към сварения боб добавете олиото, доматите, чушките и завързаните с конец стъбла от целина. Поръсете със сол и черен пипер. Варете около 30 минути (ако водата в тенджерата е намаляла, варенето става под похлупак).
В края на варенето добавете зелените подправки и извадете букета със стъбла от целина.
Сервирайте чорбата докато е гореща. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 10 Review(s)
Апетитна, лесна и щадяща стомаха рецепта, и аз така я приготвям. Това лято си купих от Родопите шарен боб, който придава масленост, плътност и неповторим вкус на ястието.
Благодаря ти, Мария!
Ах, този Родопски шарен боб!!!🥰🥰🥰
Затъжила съм се за такъв!!!
Прекрасна нова седмица ти желая, Марта!❤️